बाउंटी केक

मैंने कई बार बाउंटी केक बनाया है, आमतौर पर जब मुझे जल्दी से एक ऐसा डेसर्ट चाहिए होता है जो फ्रिज में अच्छी तरह से टिक सके। यह एक ऐसा नुस्खा है जो बड़ी समस्याएँ नहीं उठाता है, और केक का बेस, क्रीम और टॉपिंग बिना किसी चिंता के मेल खाते हैं कि कुछ गलत हो सकता है। मैंने केवल टॉपिंग को अनुकूलित किया है, अन्यथा यह नुस्खा लॉरा सावा के ब्लॉग से लिया गया है, बिना किसी अन्य संशोधन के।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 1 घंटा (फ्रिज में ठंडा करने के समय को छोड़कर)
तैयारी का समय: 25-30 मिनट
केक का बेस बेकिंग समय: 20-25 मिनट
पोर्टियन: 12-15, इस पर निर्भर करता है कि आप टुकड़े कितने बड़े काटते हैं
कठिनाई: मध्यम
नुस्खा प्रकार: नारियल का केक, विभिन्न अवसरों या सप्ताहांत के लिए उपयुक्त

सामग्री

केक का बेस:
- 125 ग्राम मक्खन
- 100 ग्राम चीनी
- 3 अंडे
- 200 ग्राम आटा
- 2 चम्मच कोको
- 3 चम्मच दूध
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर

सिरप:
- 2 चम्मच चीनी
- 100 मिली दूध

नारियल क्रीम:
- 300 मिली दूध
- 3 चम्मच सूजी
- 100 ग्राम मक्खन
- 100 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम नारियल

टॉपिंग:
- 200 ग्राम दूध चॉकलेट
- 6-8 चम्मच तरल क्रीम

बनाने की विधि

1. केक का बेस काफी क्लासिक तरीके से बनाया जाता है। मैंने नरम मक्खन को चीनी के साथ तब तक फेंटा जब तक कि यह एक फूली हुई क्रीम नहीं बन गई। मैंने अंडे को एक-एक करके डाला, हर बार मिलाते हुए। फिर मैंने दूध डाला।

2. एक अलग बाउल में मैंने आटा, कोको और बेकिंग पाउडर को छान लिया। मैंने इसे धीरे-धीरे मक्खन के मिश्रण में डाला, जब तक कि एक समान आटा न बन जाए।

3. मैंने मिश्रण को लगभग 20x30 सेंटीमीटर के छोटे पैन में डाला, जिसमें बेकिंग पेपर लगा था। मैंने इसे समतल किया और 180°C पर पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट के लिए रखा। यह तब तैयार होता है जब यह टूथपिक टेस्ट पास करता है। मैंने इसे पूरी तरह से ठंडा होने दिया।

4. सिरप के लिए, मैंने एक छोटे बर्तन में चीनी को गर्म किया, इसे कारमेलाइज होने दिया, सावधानी से जलने से बचाते हुए। मैंने तुरंत दूध डाला (सावधानी से, क्योंकि यह फेन और गर्म छींटे बनाता है) और इसे धीमी आंच पर रखा जब तक कि सारा कारमेल नहीं घुल गया। मैंने ठंडे केक के बेस को चम्मच या ब्रश का उपयोग करके सिरप लगाया, ताकि यह हर जगह हल्का गीला हो जाए।

5. नारियल क्रीम के लिए, मैंने एक छोटे बर्तन में दूध, मक्खन और चीनी डाली। मैंने धीमी आंच पर रखा ताकि मक्खन पिघल जाए और दूध गरम हो जाए, फिर मैंने सूजी को बारिश की तरह डाला, लगातार हिलाते हुए। जब यह गाढ़ा हो गया (लगभग 5-6 मिनट), मैंने नारियल डाल दिया और इसे फिर से 2-3 मिनट तक पकाया, हिलाते हुए। गर्म क्रीम को ठंडे और सिरप लगे केक के बेस पर डाला जाता है, और एक स्पैटुला या चाकू के पीछे से समतल किया जाता है।

6. मैंने पैन को कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखा, जब तक कि क्रीम ठंडी न हो जाए।

7. टॉपिंग के लिए, मैंने छोटे टुकड़ों में तोड़ी हुई चॉकलेट को तरल क्रीम के साथ बैन-मैरी में पिघलाया। मैंने इसे तब तक मिलाया जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और एक बहने योग्य टॉपिंग बन जाए, जिसे फैलाना आसान हो। मैंने इसे क्रीम के ऊपर डाला और जब यह अभी भी गर्म था तब समतल किया।

8. मैंने फिर से केक को ठंडा किया, ताकि टॉपिंग ठंडी हो जाए। इसे सबसे अच्छे तरीके से एक तेज चाकू से काटा जाता है, जिसे गर्म पानी में भिगोकर और पोंछकर रखा जाता है, ताकि चॉकलेट नारियल की परत के साथ न मिले।

मैं इस नुस्खे को क्यों बनाता हूं

यह एक सरल केक है जिसे कई जटिल चरणों की आवश्यकता नहीं होती है और यह फ्रिज में कुछ दिनों तक अच्छी तरह से टिकता है। मुझे नारियल और चॉकलेट का संयोजन पसंद है और यह साफ-सुथरा काटा जाता है, इसलिए इसे यात्रा पर या पैक करने के लिए भी व्यावहारिक है।

सलाह और विविधताएँ

सलाह

- केक का बेस सूखा नहीं होना चाहिए, इसलिए सिरप लगाना महत्वपूर्ण है।
- यदि आप क्रीम को अधिक गाढ़ा पसंद करते हैं, तो आप डेढ़ गुना मात्रा बना सकते हैं, लेकिन मुझे लगता है कि नुस्खे में दी गई मात्रा पर्याप्त है।
- टॉपिंग में तरल क्रीम इसे बहने योग्य और चमकदार रखने में मदद करती है।

वैकल्पिक सामग्री

- टॉपिंग में तरल क्रीम को व्हिपिंग क्रीम से बदला जा सकता है।
- दूध की चॉकलेट को कड़वी चॉकलेट से बदला जा सकता है, लेकिन यह स्वाद को काफी बदल देगा।

विविधताएँ

- टॉपिंग के ऊपर पिघली हुई सफेद चॉकलेट को धारियों में डालकर सजाया जा सकता है।
- यदि आप एक ऊंचा केक चाहते हैं, तो एक छोटे पैन का उपयोग करें या बड़े पैन के लिए मात्रा को दोगुना करें।

सेवा करने के विचार

- इसे ठंडा करके सीधे फ्रिज से परोसा जा सकता है।
- यह कॉफी के साथ या पैक के डेसर्ट के रूप में अच्छा है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मक्खन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, कम वसा वाले मक्खन का उपयोग भी किया जा सकता है, लेकिन केक के बेस और क्रीम की बनावट कम मुलायम हो सकती है।

2. क्या क्रीम को फैलाने के समय गर्म होना चाहिए?
हाँ, नारियल क्रीम को गर्म होने पर फैलाना सबसे आसान होता है। यदि यह ठंडा हो जाता है, तो यह बहुत गाढ़ा हो जाता है और इसे आसानी से समतल नहीं किया जा सकता।

3. क्या केक का बेस गर्म होने पर सिरप लगाया जाना चाहिए?
नहीं। केक का बेस पूरी तरह से ठंडा होना चाहिए इससे पहले कि इसे दूध के कारमेल सिरप से भिगोया जाए।

4. क्या मैं पौधों के दूध का उपयोग कर सकता हूँ?
सिद्धांत में, पौधों के दूध का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन यह स्वाद और बनावट को बदल देगा, विशेष रूप से क्रीम में।

5. गर्म पानी में भिगोए हुए चाकू से क्यों काटते हैं?
इससे टॉपिंग नहीं टूटती है और क्रीम चॉकलेट के परत के साथ मिश्रित नहीं होती है, इसलिए टुकड़े साफ दिखते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी

एक सर्विंग के लिए अनुमान (पैन से 15 टुकड़े): लगभग 250-280 कैलोरी, 17 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 18 ग्राम वसा, 3 ग्राम प्रोटीन। मूल्य अनुमानित हैं, सामग्री के ब्रांड और सर्विंग के आकार के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।

सहेजना और दोबारा गरम करना

केक को फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है, ढककर, 3-4 दिन। इसे दोबारा गरम करने की आवश्यकता नहीं होती है। मैं फ्रीज करने की सिफारिश नहीं करता, क्योंकि क्रीम और टॉपिंग की बनावट डीफ्रॉस्टिंग के बाद समान नहीं रहती। इसे सीधे ठंडा करके परोसा जाता है।

 सामग्री: बेस: 125 ग्राम मक्खन, 100 ग्राम चीनी, 3 अंडे, 200 ग्राम आटा, 2 चम्मच कोको, 3 चम्मच दूध, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर। सिरप: 2 चम्मच चीनी, 100 मिली दूध। नारियल क्रीम: 300 मिली दूध, 3 चम्मच सूजी, 100 ग्राम मक्खन, 100 ग्राम चीनी, 100 ग्राम नारियल। ग्लेज़: 200 ग्राम दूध चॉकलेट, 6-8 चम्मच तरल क्रीम।

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