भरवां चिकन (II)
एक गर्म पैन में, बारीक काटे हुए लहसुन, कटे हुए हरे प्याज और मशरूम को भूनना शुरू करें, जिन्हें आपकी पसंद के अनुसार चुना जा सकता है, चाहे आप चैंपिन्यन, porcini या shiitake मशरूम का विकल्प चुनें। यह महत्वपूर्ण है कि सभी सामग्री समान आकार में काटी जाएं ताकि वे समान रूप से पक सकें। कुछ मिनटों बाद, लहसुन और प्याज की सुगंध पूरे रसोई में फैलने लगेगी, और मशरूम नरम और हल्का भूरा हो जाएगा। फिर, पत्तेदार पालक डालें, जिसे आप 1-2 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोकर जल्दी तैयार कर सकते हैं। मिश्रण को 2-3 मिनट तक पकाते रहें, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक पालक नरम न हो जाए और अन्य सामग्रियों के साथ पूरी तरह से मिल न जाए। स्वाद के लिए नमक और ताजा पिसी हुई काली मिर्च डालें, और अपनी पसंद के अनुसार मसाले समायोजित करें।
इस बीच, चिकन ब्रेस्ट तैयार करें, जिसे आप लंबाई में काटते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप इसे पूरी तरह से न काटें, ताकि आप एक "पुस्तक" या एक जेब बना सकें जिसमें आप भराई डाल सकें। चिकन ब्रेस्ट को पालक, मशरूम मिश्रण और कुछ स्लाइस पनीर से भरें, जो पिघल जाएंगे और अतिरिक्त स्वाद जोड़ देंगे। खाना पकाने के दौरान भराई को अंदर रखने के लिए चिकन ब्रेस्ट को किचन टुइन से बांधें। एक गर्म पैन में, भरे हुए चिकन ब्रेस्ट को बाहर से सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनें, फिर इसे 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में 10-15 मिनट के लिए स्थानांतरित करें, जब तक मांस पूरी तरह से पक न जाए और रसदार न हो जाए।
चिकन ब्रेस्ट को ओवन से निकालने के बाद, इसे कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें, जिससे अंदर का रस बनाए रखने में मदद मिलेगी। इसे लगभग 1-2 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें और एक प्लेट पर सुंदर तरीके से रखें। उसी पैन में जिसमें आपने चिकन को भुना था, आधे कटे हुए चेरी टमाटर डालें और 5 मिनट तक भूनें, जब तक वे नरम और कारमेलाइज़ न हो जाएं। ये चिकन ब्रेस्ट के साथ एक सुखद विपरीत बनाएंगे।
एक लुभावनी सजावट बनाने के लिए, नींबू, खीरा, मूली और मशरूम के स्लाइस तैयार करें, साथ ही भुने हुए चेरी टमाटर के साथ। एक विशेष स्पर्श देने के लिए ताजा पिसी हुई हरी मिर्च का एक छिड़काव भी करें। अंत में, चिकन ब्रेस्ट और सब्जियों के गार्निश पर बारीक काटी हुई ताजा अजमोद और पुदीना का मिश्रण छिड़कें, जो ताजगी और स्वाद का एक अतिरिक्त स्पर्श प्रदान करता है। यह व्यंजन न केवल एक विशेष रात्रिभोज के लिए एक स्वादिष्ट विकल्प होगा, बल्कि यह मेज पर रंग और जीवंतता भी लाएगा, हर काटने के साथ आपके मेहमानों को प्रभावित करेगा।
सामग्री: बोनलेस चिकन ब्रेस्ट (या फिलेट) - 1 टुकड़ा चेरी टमाटर - 10 टुकड़े पालक - 300 ग्राम मशरूम - 200 ग्राम हरी मिर्च - 1 चम्मच खीरा, नींबू, मूली (सजावट के लिए) नमक, काली मिर्च, ताजा पुदीना, अजमोद हरी प्याज - 1 गुच्छा लहसुन - 3-4 कलियाँ कद्दूकस किया हुआ पनीर - 100 ग्राम
टैग: प्याज हरियाली पनीर मुर्गी मांस लहसुन टमाटर कुकुरमुत्ता खीरे
