बेक्ड चावल (बेचमेल सॉस के साथ)
सामग्री: - 125 ग्राम लंबे दाने वाला चावल - 100 ग्राम कमरे के तापमान का मक्खन (बेशमेल सॉस के लिए) - 50 ग्राम ताजा छना हुआ 000 आटा (बेशमेल सॉस के लिए) - 500 मिली दूध (बेशमेल सॉस के लिए) - कटी हुई अजमोद की पत्तियों का चम्मच (वैकल्पिक - बेशमेल सॉस के लिए) - सफेद मिर्च (बेशमेल सॉस के लिए) - 2 अंडे - 2 बड़े चम्मच नींबू का रस - बारीक पिसा समुद्री नमक - 30 ग्राम मक्खन बर्तन को चिकना करने के लिए - बर्तन को लाइन करने के लिए ब्रेडक्रंब
चावल एक बहुपरकारी और स्वादिष्ट सामग्री है, जिसका उपयोग कई व्यंजनों में किया जा सकता है। इस नुस्खे में, हम एक स्वादिष्ट बेशमेल सॉस के साथ चावल बनाएंगे, जो एक ऐसा व्यंजन है जो साइड डिश और मुख्य पाठ्यक्रम दोनों के रूप में परोसा जा सकता है। एक बर्तन में पानी और थोड़ा नमक डालकर चावल उबालने से शुरुआत करें, पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करते हुए। चावल को समान रूप से पकाना चाहिए ताकि दाने नर्म और फूले हुए हों। पकने के बाद, चावल को एक छलनी का उपयोग करके छान लें और इसे एक बड़े कटोरे में डाल दें, जो अगले स्वादिष्ट सॉस को प्राप्त करने के लिए तैयार है।
बेशमेल सॉस तैयार करने के लिए, एक बर्तन में धीमी आंच पर मक्खन पिघलाना शुरू करें, इसे जलने से बचाने के लिए लगातार हिलाते रहें। जब मक्खन लगभग पूरी तरह से पिघल जाए, तो धीरे-धीरे आटा डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठ न बनें। यह आवश्यक है कि आटा अपना रंग न बदले, इसलिए इसे जल्दी से मिलाने का ध्यान रखें। जब आटा अच्छी तरह से मिल जाए, तो धीरे-धीरे दूध डालें, लकड़ी के चम्मच से हिलाते रहें जब तक मिश्रण समरूप न हो जाए।
मिश्रण को नमक और सफेद मिर्च के साथ स्वाद दें, अपनी पसंद के अनुसार स्वाद को समायोजित करें। जब सॉस उबालने लगे, तो लकड़ी के चम्मच को फेंटने वाले से बदलें और धीमी आंच पर हिलाते रहें। इस समय, सॉस एक क्रीमी स्थिरता प्राप्त कर लेगा, जो खट्टे क्रीम के समान होती है। जब सॉस तैयार हो जाए, तो इसे एक और बर्तन में छान लें ताकि एक महीन बनावट प्राप्त हो सके। यदि आप चाहें, तो एक चम्मच कटी हुई अजमोद डाल सकते हैं ताकि स्वाद और ताजगी बढ़ सके, धीरे से मिलाते रहें।
इसके बाद, दो अंडों के सफेद भाग को उनके पीले भाग से अलग करें। सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक वे दृढ़ और फूले हुए न हो जाएं। इस बीच, पीले भाग को थोड़ा नींबू के रस के साथ मिलाएं, और फिर इसे धीमी आंच पर बेशमेल सॉस में डालें। यह महत्वपूर्ण है कि अंडों के जमने से रोकने के लिए लगातार फेंटते रहें। जब आप पीले भाग को सॉस में मिला लें, तो फेंटे हुए सफेद भाग को डालें, धीरे से मिलाते हुए ताकि मिश्रण की हवा बनी रहे।
यह नाजुक सॉस उबले हुए चावल पर डाली जाएगी, धीरे से मिलाते हुए ताकि चावल के दाने कुचले न जाएं। एक गर्मी प्रतिरोधी बर्तन तैयार करें, इसे मक्खन से चिकना करें और चिपकने से रोकने के लिए ब्रेडक्रंब से लाइन करें। चावल और सॉस के मिश्रण को बर्तन में डालें, और ऊपर कुछ मक्खन के टुकड़े डालें और सुनहरी और कुरकुरी परत के लिए ब्रेडक्रंब छिड़कें।
बर्तन को पहले से गरम ओवन में डालें, और इसे धीमी आंच पर 20 मिनट तक छोड़ दें। इस दौरान, व्यंजन एकदम सही बनावट हासिल करेगा, और स्वाद सामंजस्यपूर्ण रूप से मिल जाएंगे। जब समय समाप्त हो जाए, तो बर्तन को ओवन से निकालें और परोसने से पहले इसे थोड़ा ठंडा होने दें। यह बेशमेल सॉस के साथ चावल विभिन्न व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश है या इसे एक मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में आनंदित किया जा सकता है, जो स्वाद और क्रीमीनेस से भरा होता है।
