पनीर और चेरी का डाला हुआ केक

चीज़ और चेरी की केक किसी भी समय के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है - चाहे वह दोपहर के भोजन के बाद एक स्वादिष्ट मिठाई हो या दोस्तों के साथ मिलन में एक मीठा नाश्ता। यह नुस्खा क्रीमयुक्त चीज़ के स्वाद और चेरी की मिठास को सही ढंग से मिलाता है, एक अविस्मरणीय पाक अनुभव बनाता है।

शुरू करने से पहले, आइए सामग्री से थोड़ा परिचित हों और इस नुस्खा के बारे में कुछ दिलचस्प जानकारी खोजें।

चीज़ और चेरी की केक का इतिहास

चीज़केक का कई संस्कृतियों में एक लंबा इतिहास है, जो अक्सर उत्सव और पारिवारिक पुनर्मिलनों से जुड़ा होता है। मीठी चीज़ और फलों का संयोजन क्लासिक है और अक्सर विभिन्न मिठाइयों में उपयोग किया जाता है, जो पूरक बनावट और स्वाद लाता है। चेरी, अपनी सुखद अम्लता के साथ, चीज़ के साथ अच्छी तरह मेल खाता है, स्वाद को संतुलित करता है और एक अद्वितीय विपरीत प्रदान करता है।

तैयारी का समय और भाग

- तैयारी का समय: 20 मिनट
- बेकिंग का समय: 45-50 मिनट
- कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
- भागों की संख्या: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 4 अंडे
- एक चुटकी नमक
- 250 ग्राम चीनी
- 13 चम्मच तेल (लगभग 200 मिली)
- 13 चम्मच दूध (लगभग 200 मिली)
- 1 वनीला एसेंस
- 400 ग्राम आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (10 ग्राम)

भरने के लिए:
- 300 ग्राम चेरी (गुठली के बिना तौली गई)
- 500 ग्राम बिना नमक का कठोर पनीर
- 200 ग्राम चीनी
- 3 अंडे
- 1 रम एसेंस
- 50 ग्राम सूजी

तवे का आकार: 21/31 सेंटीमीटर

चरण-दर-चरण तैयारी

1. सामग्री की तैयारी: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि बेहतर मिश्रण हो सके। चेरी को धोकर, गुठलियाँ हटा दें और एक तरफ रख दें।

2. बेस तैयार करना: एक बड़े कटोरे में अंडों, नमक और चीनी को तब तक फेंटें जब तक मिश्रण झागदार और हल्का न हो जाए। यह कदम एक हल्का बेस प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. गीली सामग्री का जोड़ना: मिश्रण करते रहिए, धीरे-धीरे तेल, दूध और वनीला एसेंस डालें। सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह मिल जाए।

4. सूखी सामग्री का मिलाना: एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। फिर, आटे के मिश्रण को गीले मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, ताकि गांठें न बनें, इसके लिए स्पैटुला या धीमी गति से मिक्सर का उपयोग करें।

5. तवे की तैयारी: तवे को तेल से चिकना करें और केक के चिपकने से रोकने के लिए बेकिंग पेपर से लाइन करें।

6. आटे को डालना: तैयार तवे में आधा आटा डालें, इसे समान रूप से फैलाएं।

7. चेरी जोड़ना: तैयार चेरी का एक तिहाई आटे के ऊपर समान रूप से छिड़कें। तवे को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में डालें और तब तक बेक करें जब तक बेस लगभग पक न जाए, लगभग 15-20 मिनट।

8. भरने की तैयारी: इस बीच, एक कटोरे में पनीर को बड़े कद्दूकस से कद्दूकस करें। पनीर को चीनी, अंडों, रम एसेंस, एक तिहाई चेरी और सूजी के साथ मिलाएं। यह भराई क्रीमी और स्वादिष्ट होगी।

9. केक को पूरा करना: जब बेस बेक हो जाए, तो ओवन से तवा निकालें और पनीर की भराई को इसके ऊपर समान रूप से डालें। ऊपर से शेष चेरी छिड़कें और शेष आटा डालें।

10. अंतिम बेकिंग: तवे को फिर से ओवन में डालें और 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक केक सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर दे।

11. ठंडा करना और परोसना: बेक होने के बाद, केक को कुछ मिनटों के लिए तवे में ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए रैक पर स्थानांतरित करें। आप केक को गर्म या कमरे के तापमान पर, पाउडर चीनी छिड़ककर परोस सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव और विविधताएँ

- पनीर का चयन: सर्वोत्तम परिणाम के लिए ताजा, बिना नमक का पनीर का उपयोग करें। आप पनीर को थोड़ा मसकारपोन के साथ मिलाने की कोशिश कर सकते हैं ताकि एक समृद्ध बनावट और स्वाद प्राप्त हो।
- चेरी: यदि आपके पास ताजा चेरी नहीं है, तो आप जमी हुई चेरी का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें उपयोग से पहले पिघलने और सूखने दें।
- अन्य फलों का विकल्प: यह नुस्खा अन्य फलों जैसे चेरी, आड़ू या ब्लूबेरी के साथ भी पूरी तरह से काम करता है। प्रत्येक फल आपके केक में एक अनूठा नोट जोड़ देगा।

पोषण संबंधी लाभ

यह चीज़ और चेरी का केक प्रोटीन और कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत है, जो पनीर के कारण है। इसके अलावा, चेरी एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं, जो उन्हें आपके मिठाई के लिए एक स्वस्थ सामग्री बनाते हैं। मिठास के बावजूद, इस केक का सेवन संतुलित आहार का हिस्सा के रूप में किया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, आप केक को फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से ठंडा हो गया है और पैक करने से पहले इसे भागों में काट लें।
- मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? आप नुस्खे में चीनी की मात्रा को 50 ग्राम तक कम कर सकते हैं। चेरी केक को प्राकृतिक मिठास प्रदान करेगी।
- क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप साबुत अनाज का आटा या ग्लूटेन-फ्री आटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट भिन्न हो सकती है।

परोसने के सुझाव

चीज़ और चेरी की केक को अकेले परोसना बहुत स्वादिष्ट है, लेकिन आप इसे वनीला आइसक्रीम या कैरामेल सॉस के साथ जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद और बनावट का कंट्रास्ट मिल सके। इसके अलावा, हरी चाय या एस्प्रेसो के साथ इस केक की खट्टे-मीठे स्वाद के साथ पूरी तरह मेल खाते हैं।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो आपको बस खाना बनाना शुरू करना है! आपका केक निश्चित रूप से परिवार और दोस्तों का पसंदीदा बन जाएगा। ब Bon appétit!

 सामग्री: आधार: 4 अंडे, 1 चुटकी नमक, 250 ग्राम चीनी, 13 बड़े चम्मच तेल, 13 बड़े चम्मच दूध, वनीला एसेंस, 400 ग्राम आटा, 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (10 ग्राम)। भरावन: 300 ग्राम चेरी (बीज हटाकर तौली गई), 500 ग्राम कठिन, बिना नमक वाला गाय का पनीर, 200 ग्राम चीनी, 3 अंडे, रम एसेंस, 50 ग्राम सूजी। ट्रे का आकार: 21/31 सेंटीमीटर।