मेरिंग्यू दूध

 सामग्री: -500ml दूध -1 दालचीनी की छड़ी -दालचीनी पाउडर -100g चीनी + 2 चम्मच -एक नींबू का छिलका -2 अंडे का सफेद भाग

एक स्वादिष्ट दूध आइसक्रीम बनाने के लिए जिसमें साइट्रस और दालचीनी का स्वाद हो, हम सभी आवश्यक सामग्री एकत्र करने से शुरू करेंगे। आपको 500 मिली ताजा दूध, 100 ग्राम चीनी, एक नींबू का छिलका, एक दालचीनी की छड़ी और 2 अंडे की सफेदी की आवश्यकता होगी। इस नुस्खे की तैयारी सरल है, लेकिन एक क्रीमी और सुगंधित अंतिम परिणाम प्राप्त करने के लिए हर कदम का ध्यान से पालन करना महत्वपूर्ण है।

मध्यम आंच पर एक बर्तन में दूध डालने से शुरू करें। नींबू का छिलका, 100 ग्राम चीनी और दालचीनी की छड़ी डालें। चीनी को घुलने में मदद करने के लिए धीरे-धीरे हिलाएं। मिश्रण को धीरे-धीरे उबालने दें, ध्यान रखें कि यह जल न जाए, लगभग 5-7 मिनट तक। यह चरण आवश्यक है, क्योंकि नींबू और दालचीनी का स्वाद दूध में समाहित हो जाएगा, जिससे इसे एक परिष्कृत स्वाद मिलेगा। जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए, तो बर्तन को आंच से हटा दें और मिश्रण को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

जब दूध ठंडा हो जाए, तो इसे एक बारीक छलनी से छान लें ताकि नींबू का छिलका और दालचीनी की छड़ी हट जाए। छने हुए दूध को एक कंटेनर में डालें और इसे फ्रीजर में रखें। इसे लगभग 2 घंटे तक जमने दें, समय-समय पर हिलाते रहें ताकि बर्फ के क्रिस्टल न बनें, जब तक कि यह सेमी-सॉलिड स्थिरता तक न पहुंच जाए, जो ग्रेनिटा के समान हो।

इस बीच, एक साफ कटोरे में एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके अंडे की सफेदी को एक कठोर फोम में फेंटें। धीरे-धीरे 50 ग्राम चीनी डालें, तब तक फेंटते रहें जब तक फोम चमकदार और कठोर न हो जाए। यह कदम आपके आइसक्रीम में एक हल्की और हवादार बनावट जोड़ देगा।

जब दूध पर्याप्त ठंडा हो जाए, तो इसे फ्रीजर से निकालें और एक स्पैटुला का उपयोग करके सावधानी से जमी हुई दूध में अंडे की सफेदी के फोम को मिलाएं। धीरे-धीरे हिलाएं, ताकि फोम में हवा न निकल जाए। जब सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित हो जाएं, तो आइसक्रीम को तुरंत परोसा जा सकता है।

एक परफेक्ट फिनिशिंग टच के लिए, परोसने से पहले प्रत्येक सर्विंग के ऊपर थोड़ा पाउडर दालचीनी छिड़कें। यह नींबू और दालचीनी के स्वाद वाला दूध आइसक्रीम निश्चित रूप से एक ताज़ा और सुगंधित आनंद होगा, गर्म दिनों के लिए आदर्श। मैं आपको अच्छी भूख की शुभकामनाएँ देता हूँ और हर कौर का आनंद लें!

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