करी चावल

एक स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन बनाने के लिए, हम सामग्री तैयार करने से शुरू करते हैं। सबसे पहले, हम एक बड़ा प्याज और एक ताजा गाजर लेते हैं। प्याज को छीलकर बारीक काटा जाता है, जबकि गाजर को छीलकर कद्दूकस किया जाता है या पसंद के अनुसार छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। ये दो सब्जियाँ हमारे व्यंजन में एक स्वादिष्ट स्वाद और एक सुखद बनावट जोड़ेंगी।

एक बड़े बर्तन में, हम कुछ चम्मच जैतून का तेल या वनस्पति तेल गर्म करते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि सब्जियों को जोड़ने से पहले तेल अच्छी तरह से गर्म हो, ताकि उन्हें समान रूप से भूनकर उनके स्वाद को बढ़ाया जा सके। जब तेल आदर्श तापमान पर पहुँच जाता है, तो हम कटा हुआ प्याज और गाजर डालते हैं, चिपकने से रोकने के लिए लगातार हिलाते हैं। हम उन्हें मध्यम आंच पर भूनने देते हैं जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए और गाजर हल्का नरम न हो जाए।

लगभग 5-7 मिनट बाद, हम ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे धोया हुआ चावल डालते हैं। लंबे दाने वाले चावल का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, जो अच्छी तरह से अलग हो जाएगा और सब्जियों के स्वाद को अवशोषित करेगा। हम अच्छी तरह से मिलाते हैं, ताकि चावल तेल से ढक जाए और प्याज और गाजर के साथ मिल जाए, इसे 2-3 मिनट और भूनने देते हैं। यह चरण गहरे स्वाद विकसित करने में मदद करेगा।

जब चावल थोड़ी देर भून जाता है, तो हम 1 1/4 कप गर्म पानी डालते हैं। यह आवश्यक है कि पानी गर्म हो ताकि चावल को झटका न लगे, जिससे इसे धीरे-धीरे तरल अवशोषित करने की अनुमति मिलती है। हम बर्तन को ढक्कन से ढकते हैं और सब कुछ मध्यम आंच पर उबालने देते हैं। लगभग 10 मिनट में, हम देखेंगे कि चावल की सतह पर छोटे छिद्र बनने लगते हैं, जो यह संकेत है कि यह पानी को अवशोषित करना शुरू कर रहा है।

जब ये छिद्र दिखाई देने लगते हैं, तो हम मक्का डालते हैं, जो डिब्बाबंद या ताजा पका हुआ हो सकता है। मक्का व्यंजन में मिठास और कुरकुरापन लाएगा। हम बाकी पानी डालना जारी रखते हैं, ताकि चावल पूरी तरह से ढका रहे। हम आंच को कम करते हैं और सब कुछ धीरे-धीरे लगभग 10 मिनट तक उबालने देते हैं, या जब तक चावल नरम न हो जाए और सारा पानी अवशोषित न हो जाए। अंत में, हम स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डाल सकते हैं, धीरे से हिलाते हैं। हमारा व्यंजन अब परोसने के लिए तैयार है, जो स्वाद और रंगों से भरा है, एक सच्ची delicacy जो किसी भी मेज को खुश कर देगी।

 सामग्री: 1 गाजर, 2 हरी प्याज (पत्तियों के बिना), 100 ग्राम मकई, 200 मिली के 1 कप चावल, 1 1/4 - 1 1/2 कप पानी, 1 चम्मच कोटानी करी, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, 1 बड़ा चम्मच तेल।

 टैग:  प्याज गाजर चावल तेल