रेडिकियो के साथ चिकन थाई रोल
एक स्वादिष्ट और समृद्ध व्यंजन बनाने के लिए, मैंने पारंपरिक सामग्रियों को एक नवोन्मेषी दृष्टिकोण के साथ संयोजित करने का निर्णय लिया। हम एक साधारण लेकिन परिष्कृत आमलेट से शुरू करते हैं, जो फेंटे हुए अंडों, कद्दूकस किए हुए परमेसन और दूध से बना होता है। इन सामग्रियों को एक कटोरे में अच्छी तरह मिलाया जाता है और फिर एक गर्म पैन में डाला जाता है, जिसमें मैंने एक चम्मच तेल डाला। इसे मध्यम आंच पर पकाया जाता है, आमलेट को दोनों तरफ पलटते हुए जब तक यह सुनहरा और फूला हुआ न हो जाए। जब यह तैयार हो जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने देते हैं ताकि इसे संभालना आसान हो सके।
इसके बाद, हम बिना हड्डियों के चिकन जांघों पर ध्यान केंद्रित करते हैं। हम उन्हें नमक और काली मिर्च से मौसम करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक टुकड़ा अच्छी तरह से ढका हुआ है। फिर, हम उन्हें एक एल्यूमीनियम पन्नी के टुकड़े पर रखते हैं, जिसमें थोड़ी मात्रा में तेल लगाया गया है, मोना की सलाह के अनुसार, जो सुझाव देती है कि इससे चिपकने से बचने में मदद मिलेगी। प्रत्येक जांघ पर, हम अपने फूले हुए आमलेट का आधा हिस्सा डालते हैं, जिससे स्वादों को मिलाने की अनुमति मिलती है। ऊपर, हम आधा रैडिक्कियो डालते हैं, जिसे बारीक काटा गया है और बिना तेल के पैन में 1-2 मिनट के लिए भुना गया है, ताकि इसके स्वाद को बढ़ाया जा सके और इसे पचाना आसान हो सके।
प्रत्येक जांघ को तैयार करने के बाद, हम उन्हें सावधानी से लपेटते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि भरावन बाहर न निकले। हम प्रत्येक रोल को अच्छी तरह से एल्यूमीनियम पन्नी में लपेटते हैं, फिर उन्हें एक बेकिंग डिश में रखते हैं जिसमें थोड़ा पानी डाला गया है। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि उत्पन्न भाप चिकन को समान रूप से पकाने में मदद करेगी। हम उच्च तापमान पर रोल को 20 मिनट तक सेंकना शुरू करते हैं, और फिर तापमान को मध्यम पर कम करते हैं और उन्हें ओवन में 10 मिनट और छोड़ देते हैं।
30 मिनट बाद, हम सावधानी से रोल को खोलते हैं, यह ध्यान में रखते हुए कि रैडिक्कियो एक स्वादिष्ट रस छोड़ देगा। हम प्रत्येक रोल को, एकत्रित रस के साथ, एक बेकिंग डिश में स्थानांतरित करते हैं, चाहे वह कांच या सिरेमिक की हो। हम डिश को ओवन में और अधिक ब्राउन करने के लिए छोड़ेंगे, ताकि एक स्वादिष्ट क्रस्ट प्राप्त हो सके। यह हमारे भोजन में एक बनावट की परत और स्वादों का विपरीत जोड़ेगा, हमारे भोजन को एक वास्तविक पाक आनंद में बदल देगा। अंत में, हम गर्म रोल को परोसते हैं, ताजे सब्जियों या एक हरी सलाद के साथ, ताकि व्यंजन की समृद्धता को संतुलित किया जा सके। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि रंगीन भी है, मेहमानों को प्रभावित करने या परिवार के साथ एक विशेष भोजन का आनंद लेने के लिए एकदम सही है।
सामग्री: 2 चिकन जांघें जिन्हें मैंने हड्डी से निकाला, 1 अंडा, 2-3 चम्मच कद्दूकस किया हुआ परमेसन, 1 चम्मच दूध, 1/2 रेडिकियो, 1 चम्मच तेल, नमक, काली मिर्च
