कद्दू-चीज़ मसाला ब्रेड

कद्दू और पनीर का केक - एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा, जो पतझड़ की सुगंधों को पनीर की मलाईदार बनावट के साथ मिलाता है। यह मिठाई न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह एक पुरानी यादों की भावना भी लाती है, जब कद्दू बाजारों में आने लगते हैं, ठंडी पतझड़ की दिनों की याद दिलाते हुए। नाश्ते, मिठाई या विशेष अवसर पर मेहमानों को प्रभावित करने के लिए यह केक एक सच्चा स्वादिष्ट अनुभव है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 8

सामग्री

कद्दू प्यूरी के लिए:
- 300 ग्राम कद्दू (भुना हुआ और ठंडा, 180 ग्राम प्यूरी प्राप्त करने के लिए)

पनीर क्रीम के लिए:
- 240 ग्राम रिकोटा पनीर
- 1 अंडा
- 50 ग्राम पाउडर चीनी
- ½ चम्मच वनीला पाउडर (या ½ वनीला बीन के बीज)

केक के लिए:
- 135 ग्राम ब्राउन शुगर
- 2 अंडे
- 180 ग्राम कद्दू प्यूरी (प्री-पेयर की गई)
- 2 चम्मच तेल
- 1 चम्मच वनीला पाउडर (या 1 वनीला बीन के बीज)
- 150 ग्राम आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- ½ चम्मच बेकिंग सोडा
- एक चुटकी नमक
- 1 चम्मच दालचीनी पाउडर
- ½ चम्मच जायफल पाउडर
- 2-3 लौंग (वैकल्पिक)

निर्देश

चरण 1: कद्दू प्यूरी तैयार करना
स्वादिष्ट प्यूरी प्राप्त करने के लिए, कद्दू को 180°C पर ओवन में 30-40 मिनट तक भूनें, जब तक कि वह नरम न हो जाए। इसे ठंडा होने दें, फिर छिलका हटा दें और इसे कांटे या ब्लेंडर के साथ मैश करें। प्यूरी को एक रात पहले बनाना बेहतर होता है, ताकि यह पूरी तरह से ठंडी हो जाए और एकदम सही बनावट प्राप्त कर सके।

चरण 2: पनीर क्रीम तैयार करना
एक कटोरे में, अंडे को पाउडर चीनी के साथ हल्का फेंटें। रिकोटा पनीर और वनीला पाउडर डालें, और एक समान मिश्रण प्राप्त होने तक मिलाएं। कटोरे को ढक दें और जब तक आप केक तैयार नहीं करते तब तक क्रीम को ठंडा रहने दें।

चरण 3: केक के मिश्रण की तैयारी
एक अन्य कटोरे में, अंडों को ब्राउन शुगर के साथ 3-5 मिनट तक मिलाएं, जब तक कि वे हल्के रंग के न हो जाएं और फूले न जाएं। मिक्सर की गति कम करें और कद्दू प्यूरी, फिर तेल और वनीला पाउडर डालें। एक अन्य कंटेनर में, आटे को बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक, दालचीनी, जायफल और लौंग (यदि आप उनका उपयोग करना चाहते हैं) के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को गीले मिश्रण में डालें, एक स्पैटुला के साथ हल्का मिलाते हुए, ताकि मिश्रण में हवा न जाए।

चरण 4: केक को असेंबल करना
एक केक टिन तैयार करें, इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। केक के मिश्रण का आधा भाग टिन में डालें, फिर सावधानी से ऊपर पनीर क्रीम डालें, इसे समतल करें। पनीर क्रीम के ऊपर केक के मिश्रण का बाकी हिस्सा डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह पूरी तरह से ढक जाए।

चरण 5: बेकिंग
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। केक को 40-45 मिनट तक बेक करें या जब तक बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकल जाए। केक की सतह सुनहरे रंग की हो जाएगी और इसकी सुगंध पूरे रसोईघर में फैल जाएगी।

चरण 6: ठंडा करना और परोसना
केक को टिन में 10 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह ठंडा करने के लिए ग्रिल पर स्थानांतरित करें। यह कद्दू और पनीर का केक स्वादिष्ट है और इसे गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है। आप इसे स्लाइस में काट सकते हैं और इसे शहद की एक बूंद या व्हीप्ड क्रीम के एक चम्मच के साथ परोस सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव
1. कद्दू: एक मध्यम आकार का कद्दू चुनें, जिसकी त्वचा चिकनी और ठोस हो। "होक्काइडो" कद्दू अपनी तीव्र सुगंध के लिए आदर्श है।
2. रिकोटा पनीर: यदि आपके पास रिकोटा नहीं है, तो अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ पनीर एक अच्छा विकल्प हो सकता है, लेकिन बनावट भिन्न होगी।
3. मसाले: मसालों के साथ प्रयोग करें! ताजा कद्दू के आधे चम्मच से एक सुखद मसालेदार नोट मिल सकता है।
4. परोसना: यह केक एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ अद्भुत है, और कारमेल या चॉकलेट सॉस एक अतिरिक्त स्वाद जोड़ सकता है।

पोषण संबंधी लाभ
- कद्दू विटामिन ए, एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर से भरपूर है, जो आंखों और प्रतिरक्षा प्रणाली के स्वास्थ्य में योगदान करता है।
- रिकोटा पनीर उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन और कैल्शियम प्रदान करता है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है।
- इस केक में अन्य मिठाइयों की तुलना में कम चीनी होती है, जिससे यह एक स्वस्थ विकल्प बनता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं कैन का कद्दू उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, कैन का कद्दू प्यूरी एक तेज और सुविधाजनक विकल्प है, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसमें कोई एडिटिव्स न हो।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
यह केक एक सील कंटेनर में फ्रिज में 5 दिनों तक अच्छी तरह से संरक्षित होता है।

3. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है। इसे स्लाइस में काटें, अच्छी तरह से प्लास्टिक रैप में लपेटें और फ्रीजर में स्टोर करें।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस पकाने के लिए आगे बढ़ें! यह कद्दू और पनीर का केक निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। हर स्लाइस का आनंद लें और इसकी मनमोहक सुगंध में डूब जाएं!

 सामग्री: - 240 ग्राम रिकोटा पनीर- 1 अंडा- 50 ग्राम पाउडर चीनी- 1/2 चम्मच वनीला पाउडर (1/2 फली के बीज)- 135 ग्राम ब्राउन शुगर- 2 अंडे- 180 ग्राम कद्दू का प्यूरी- 2 चम्मच तेल- 1 चम्मच वनीला पाउडर (1 फली के बीज)- 150 ग्राम आटा- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर- 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा- एक चुटकी नमक- 1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी- 1/2 चम्मच पिसी हुई जायफल- 2-3 पिसी हुई लौंग