ट्यूना ऐपेटाइज़र केक

ट्यूना का नमकीन केक

जब मुझे नाश्ते या आसान स्नैक के लिए कुछ त्वरित चाहिए होता है, तो नमकीन ट्यूना केक एक ऐसा विकल्प है, जिसके पास मैं अक्सर लौटता हूं। इसमें ज्यादा जटिल चरण नहीं होते हैं, और सामग्री ज्यादातर वही होती हैं जो मेरे घर में होती हैं। अगर मेरे पास ट्यूना के डिब्बे और कुछ सब्जियां हैं, तो मैं इसे बना सकता हूं। मुझे यह भी पसंद है क्योंकि मुझे रसोई में ज्यादा समय नहीं बिताना पड़ता।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 1 घंटा और 10 मिनट
तैयारी का समय: 25-30 मिनट
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
पोषण की संख्या: 10-12 स्लाइस
कठिनाई: आसान-मध्यम
रेसिपी का प्रकार: ऐपेटाइज़र, स्नैक, नाश्ता

सामग्री

200 ग्राम ट्यूना के टुकड़े (तेल में)
4 हरे प्याज
6 अंडे
450 ग्राम आटा
150 मिलीलीटर तेल (प्याज को भूनने के लिए 2 और चम्मच)
1 पैकेट बेकिंग पाउडर
30 ग्राम मक्खन
150 मिलीलीटर दूध
1 लाल बेल मिर्च
1 गुच्छा हरा धनिया
1 चम्मच सूखी थाइम
1 चम्मच नमक
1 चम्मच काली मिर्च
तवे को चुपड़ने के लिए आटा
तवे को चिकना करने के लिए तेल

विधि

1. मैं हरे प्याज से शुरू करता हूँ: इसे साफ करता हूँ, धोता हूँ और बारीक काटता हूँ। एक छोटे पैन में, 2 चम्मच तेल गरम करता हूँ और प्याज डालता हूँ। इसे कुछ मिनटों के लिए भूनता हूँ, बस इतना कि यह थोड़ा नरम हो जाए, फिर इसे ठंडा करने के लिए एक तरफ रख देता हूँ।

2. एक बड़े कटोरे में, मैं आटा और बेकिंग पाउडर डालता हूँ। इन्हें तेजी से मिलाता हूँ।

3. क्रमशः अंडे, दूध, तेल (150 मिलीलीटर) और पिघला हुआ मक्खन (जिसे मैं थोड़ा ठंडा होने देता हूँ) डालता हूँ। सब कुछ एक बड़े चम्मच या स्पैटुला से मिलाता हूँ, ताकि एक अपेक्षाकृत घना और समान आटा प्राप्त हो सके।

4. बेस मिश्रण में, मैं भुने हुए प्याज, छोटे टुकड़ों में कटे हुए बेल मिर्च, बारीक कटा हरा धनिया और सूखी थाइम डालता हूँ। नमक और काली मिर्च से स्वाद देता हूँ।

5. सब कुछ मिलाता हूँ ताकि सब्जियाँ और हर्ब्स समान रूप से वितरित हो जाएँ।

6. अंत में, मैं ट्यूना के डिब्बे को तेल से अच्छी तरह छान लेता हूँ और ट्यूना के टुकड़ों को आटे में डालता हूँ। धीरे-धीरे मिलाता हूँ, ताकि ट्यूना ज्यादा न टूटे। विचार यह है कि ट्यूना के टुकड़े बेकिंग के बाद भी दिखाई दें।

7. मैं एक केक का टिन तैयार करता हूँ: इसे थोड़ा सा तेल लगाकर और आटे से चुपड़ता हूँ (या केवल तेल, अगर मैं मोटी परत नहीं चाहता)।

8. मिश्रण को टिन में डालता हूँ और इसे बिना ज्यादा जोर से थपथपाए समतल करता हूँ।

9. टिन को 180°C पर प्रीहीट किए गए ओवन में मध्य रैक पर रखता हूँ। बेकिंग में लगभग 40-45 मिनट लगते हैं। अंत में, मैं टूथपिक से जांचता हूँ; अगर यह साफ निकलता है, तो यह तैयार है।

10. जब मैं टिन निकालता हूँ, तो केक को टिन में ठंडा होने देता हूँ। जब यह लगभग पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे सावधानी से निकालकर उचित आकार में काटता हूँ।

क्यों मैं इस रेसिपी को अक्सर बनाता हूँ

मुझे यह पसंद है क्योंकि मैं अपने फ्रिज में मौजूद सब्जियों का उपयोग कर सकता हूँ। यह काटने पर टूटता नहीं है, कमरे के तापमान पर अच्छी तरह से टिकता है, और इसे काटकर पैक किया जा सकता है। त्वरित नाश्ते या नाश्ते के लिए, यह काफी भरपेट है। केक अगले दिन भी अच्छी तरह से रहता है, और इसका बनावट रबर जैसा नहीं होता।

सुझाव और विविधताएँ

सुझाव

मैं मक्खन को आटे में डालने से पहले अच्छी तरह से ठंडा होने देता हूँ, ताकि मैं गलती से अंडों को न पका दूँ। जब मैं ट्यूना डालता हूँ, तो मैं स्पैटुला का उपयोग करता हूँ और ज्यादा नहीं मिलाता; इस तरह ट्यूना टूटता नहीं है।

वैकल्पिक सामग्री

अगर मेरे पास हरा प्याज नहीं है, तो पीला प्याज भी चलेगा, लेकिन इसे जितना संभव हो छोटे टुकड़ों में काटता हूँ। तेल सूरजमुखी का या जैतून का हो सकता है, पसंद के अनुसार। लाल बेल मिर्च के बजाय, मैंने कभी-कभी पीली बेल मिर्च भी डाली है।

विविधताएँ

यह रेसिपी अन्य मछली के डिब्बे के साथ भी बनाई जा सकती है, लेकिन ट्यूना सबसे तटस्थ होता है। हरा धनिया को डिल से बदला जा सकता है, अगर वह मेरे पास है। थोड़ा कद्दूकस किया हुआ पनीर या जैतून भी डाला जा सकता है, लेकिन इससे अंतिम बनावट बदल जाएगी।

सेवा करने के विचार

मैं इसे स्लाइस करता हूँ और इसे कमरे के तापमान पर ऐपेटाइज़र के रूप में परोसता हूँ। यह हरी सलाद या टमाटर के स्लाइस के साथ अच्छा लगता है। नाश्ते के लिए, एक स्लाइस केक के साथ दही या दूध एक त्वरित भोजन है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं तेल में ट्यूना के बजाय पानी में ट्यूना का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन इसका बनावट थोड़ा सूखा होगा। मैं तेल में ट्यूना का उपयोग करना पसंद करता हूँ क्योंकि यह बेहतर टूटता है और एक समृद्ध स्वाद देता है।

2. क्या इसे किसी अन्य प्रकार के टिन में भी बेक किया जा सकता है?
हाँ, मैंने गोल टिन या मफिन टिन में भी कोशिश की है। छोटे हिस्से बनाने पर बेकिंग का समय कम हो जाता है।

3. क्या मैं बेल मिर्च को छोड़ सकता हूँ?
हाँ, हालांकि यह थोड़ा मीठा और रंग लाता है। अगर मैं बेल मिर्च नहीं डालता, तो केक थोड़ा बेस्वाद होगा।

4. यह कमरे के तापमान पर कितने समय तक टिकता है?
यह एक दिन, अधिकतम दो दिन तक अच्छी तरह टिकता है। अगर घर में गर्मी हो, तो मैं इसे फ्रिज में रखता हूँ।

5. क्या इसे फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, लेकिन डीफ्रॉस्ट करने के बाद इसका बनावट वैसा नहीं रहेगा। अगर आप ताजा बनावट बनाए रखना चाहते हैं, तो इसे फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है।

पोषण संबंधी जानकारी

12 स्लाइस के लिए अनुमान:
कैलोरी: लगभग 220-240 kcal
प्रोटीन: 8-10 ग्राम
वसा: 12-14 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 19-22 ग्राम

ये अनुमानित मान हैं, जो डिब्बे, केक में बचा तेल और अंडों के आकार पर निर्भर करते हैं। यह काफी भरपेट है, क्योंकि इसमें अंडे, आटा और मछली की मात्रा अधिक होती है।

भंडारण और फिर से गर्म करना

केक को ढककर फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है। अगर बहुत गर्म नहीं है, तो इसे कमरे के तापमान पर 1 दिन भी रखा जा सकता है। सर्व करने के लिए, इसे माइक्रोवेव में कुछ सेकंड के लिए गर्म किया जा सकता है या पैन में गर्म किया जा सकता है, लेकिन ठंडा खाने पर इसका बनावट ज्यादा नहीं बदलता है। अगर इसे बहुत देर तक रखा जाए, तो किनारे थोड़े सूख सकते हैं, लेकिन यह खाने के लिए सुरक्षित रहता है।

 सामग्री: 200 ग्राम ट्यूना टुकड़े तेल में, 4 हरी प्याज, 6 अंडे, 450 ग्राम आटा, 150 मिली तेल + 2 चम्मच, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, 30 ग्राम मक्खन, 150 मिली दूध, 1 लाल शिमला मिर्च, 1 गुच्छा अजमोद, 1 चम्मच सूखी थाइम, 1 चम्मच नमक, 1 चम्मच काली मिर्च, बेकिंग ट्रे के लिए आटा, बेकिंग ट्रे को चिकना करने के लिए तेल।

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