चिकन और छाछ से भरी पैनकेक

चिकन और दूध की भरवां पैनकेक - एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 60-70 मिनट
कुल समय: 90-100 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4-6

स्वादिष्ट पैनकेक की दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं एक ऐसा नुस्खा साझा करूंगा जो पैनकेक की नाजुकता को चिकन की स्वादिष्ट भराई और ताजगी भरी जड़ी-बूटियों के स्वाद के साथ जोड़ता है। ये चिकन और दूध से भरे पैनकेक न केवल पारिवारिक रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं, बल्कि मेहमानों को प्रभावित करने के लिए भी एकदम सही विकल्प हैं।

नुस्खे के बारे में

पैनकेक का एक समृद्ध इतिहास है, जो कई संस्कृतियों में एक लोकप्रिय व्यंजन है। मीठे से लेकर नमकीन तक, पैनकेक को विभिन्न सामग्रियों से भरा जा सकता है, जिससे यह कई लोगों की पसंदीदा डिश बन जाती है। आज के नुस्खे में, हम चिकन ब्रेस्ट, ताजे सब्जियों और निश्चित रूप से, एक मलाईदार और स्वादिष्ट नोट जोड़ने के लिए थोड़ी दूध की भराई का उपयोग करेंगे। तो, अपने स्वाद कलियों को लाड़ प्यार करने के लिए तैयार हो जाइए!

सामग्री

पैनकेक के लिए:
- 2 अंडे
- 1 कप दूध
- 1 चुटकी नमक
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 3 बड़े चम्मच तेल
- 9-11 बड़े चम्मच आटा

भराई के लिए:
- 1 चिकन ब्रेस्ट
- 1 बड़ा प्याज
- 1 गाजर
- 150 ग्राम टमाटर का प्यूरी
- 100 मिली सब्जी का सूप
- 2 अंडे
- नमक
- काली मिर्च
- ताजा डिल
- ताजा अजमोद

ग्रेटिन के लिए:
- 2 अंडे
- 150 ग्राम पनीर
- 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
- नमक वाला दूध का भरावन डेलाको
- 1 टुकड़ा मक्खन

तैयारी

1. पैनकेक बनाना
हम पैनकेक से शुरू करते हैं। एक बड़े बाउल में अंडों को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक वे फूले न जाएं। धीरे-धीरे दूध डालें, लगातार मिलाते रहें। यह चिकनी और समान बनावट सुनिश्चित करेगा।
- उपयोगी सुझाव: ताजा दूध का उपयोग करें, और यदि आप और भी समृद्ध स्वाद चाहते हैं, तो उच्च वसा वाले गाय के दूध को आजमाएं।

इस समय, तेल डालें और मिलाएं। फिर, बेकिंग पाउडर और आटा एक-एक चम्मच करके डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि गांठें न बनें।
- महत्वपूर्ण: मिश्रण को 10-15 मिनट के लिए बैठने दें ताकि आपको और भी फूले हुए पैनकेक मिलें।

एक नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें और उसमें थोड़ा सा तेल लगाएं। इच्छित मात्रा में मिश्रण डालने के लिए एक कढ़ाच का उपयोग करें, फिर इसे पैन की सतह पर समान रूप से फैलाएं।
- ट्रिक: एक अच्छी तरह से पका हुआ पैनकेक आसानी से पैन से उतर जाएगा। एक तरफ सुनहरा होने की प्रतीक्षा करें, फिर उसे पलट दें।

जब तक मिश्रण समाप्त न हो जाए, तब तक इस प्रक्रिया को दोहराएं। पैनकेक को एक प्लेट पर रखें और ठंडा होने दें।

2. भराई तैयार करना
अब हम भराई पर ध्यान केंद्रित करते हैं। चिकन ब्रेस्ट को धो लें, फिर उसे रसोई के तौलिये से पोंछकर छोटे टुकड़ों में काट लें। यदि आप चाहें, तो समय बचाने के लिए पहले से पका हुआ चिकन ब्रेस्ट भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
- सुझाव: एक मांस काटने की मशीन या खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करने से प्रक्रिया को सरल बना सकता है।

प्याज को छीलकर बारीक काट लें। गाजर को छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें, और टमाटरों को उनके रस के साथ ब्लेंडर में पीस लें।

एक सिरेमिक पैन में, कटी हुई मांस डालें और इसे हल्का सफेद होने तक पकाएं। यदि आपके पास सिरेमिक पैन नहीं है, तो चिंता न करें, एक सामान्य पैन भी ठीक काम करेगा - बस चिपकने से रोकने के लिए 2-3 बड़े चम्मच तेल डालें।
- सामान्य प्रश्न: क्या मैं भराई में अन्य सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ? बिल्कुल! मशरूम या बेल मिर्च बेहतरीन विकल्प हैं।

जब मांस सफेद हो जाए, तो प्याज और गाजर डालें, और थोड़ी देर भाप में पकने दें। फिर, सब्जी का सूप डालें और मध्यम आंच पर उबालें जब तक तरल मात्रा में काफी कम न हो जाए।
- सुझाव: यह कदम भराई को बहुत पानीदार होने से रोकने के लिए महत्वपूर्ण है।

अंत में, प्यूरी किए हुए टमाटर डालें, स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें और फिर 2-3 मिनट तक पकने दें। पैन को आंच से हटा दें और मिश्रण को 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें। फिर, कटी हुई जड़ी-बूटियों और फेंटे हुए अंडों को मिलाएं।

3. पैनकेक को असेंबल करना
पैनकेक के चिपकने से रोकने के लिए एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें। एक पैनकेक लें, उसे चिकन के मिश्रण से भरें, और फिर उसे मोड़ें या लपेटें। भरे हुए पैनकेक को तैयार बर्तन में एक के बगल में रखें।

4. ग्रेटिन तैयार करना
एक बाउल में 2 अंडे को खट्टा क्रीम के साथ फेंटें। पनीर को कद्दूकस करें और इसे अंडे के मिश्रण में मिलाएं। इस मिश्रण को पैनकेक पर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से कवर हो जाएं।
- अनोखी जानकारी: प्रत्येक पैनकेक के ऊपर एक स्लाइस नमकीन दूध का भरावन डेलाको रखें ताकि एक स्वादिष्ट और क्रीमी स्वाद मिल सके।

बर्तन को ढक दें और इसे 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट ओवन में रखें। इसे 60-70 मिनट तक पकाएं, जब तक पैनकेक सुनहरे और ग्रेटिनेट न हो जाएं।

5. परोसना
जब पैनकेक तैयार हो जाएं, तो बर्तन को ओवन से निकालें और परोसने से पहले कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। ये चिकन और दूध से भरे पैनकेक गर्मागर्म परोसे जाने पर बेहतरीन होते हैं, साथ में ताजगी भरी सलाद या ग्रिल की हुई सब्जियों के साथ।

संयोजन और विविधताएँ
ये पैनकेक व्यक्तिगत पसंद के अनुसार अनुकूलित किए जा सकते हैं। चिकन को टर्की या सब्जियों से बदलने का प्रयास करें ताकि शाकाहारी संस्करण प्राप्त किया जा सके। इसके अलावा, आप भराई में स्वाद बढ़ाने के लिए पेपरिका या ओरिगैनो जैसी मसालों को भी जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ
ये पैनकेक प्रोटीन, फाइबर और कार्बोहाइड्रेट का संतुलन प्रदान करते हैं, जो कि एक पौष्टिक और संतोषजनक विकल्प हैं। चिकन ब्रेस्ट एक उत्कृष्ट दुबले प्रोटीन का स्रोत है और सब्जियाँ आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करती हैं।

कैलोरी
एक सर्विंग (2-3 पैनकेक) में लगभग 400-500 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं पैनकेक के लिए साबुत आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन आपको थोड़ी अलग बनावट मिल सकती है।
- मैं पैनकेक को कम तेलीय कैसे बना सकता हूँ? आटे में तेल की मात्रा को कम करें या पैन के लिए कुकिंग स्प्रे का उपयोग करें।

मुझे उम्मीद है कि यह चिकन और दूध से भरे पैनकेक का नुस्खा आपके रसोई में खुशी लाएगा! हर एक पकाने के पल का आनंद लेना न भूलें और इस डिश को प्रियजनों के साथ साझा करें। ब bon appétit!

 सामग्री: पैनकेक्स के लिए: 2 अंडे, 1 कप दूध, एक चुटकी नमक, एक चुटकी बेकिंग पाउडर, 3 चम्मच तेल, 9-11 चम्मच आटा। भरने के लिए: 1 चिकन ब्रेस्ट, 1 बड़ा प्याज, 1 गाजर, 150 ग्राम कैन टमाटर, 100 मिली सब्जी शोरबा, 2 अंडे, नमक, काली मिर्च, ताजा डिल, ताजा अजमोद। ग्रेटिन के लिए: 2 अंडे, 150 ग्राम पनीर, 3 चम्मच खट्टा क्रीम, नमक के साथ Delaco दूध का केंद्र, 1 टुकड़ा मक्खन।

 टैग:  चिकन भरे पैनकेक डेलाको