नींबू कर्ड के कपकेक

लेमन कर्ड कपकेक रेसिपी: एक सिट्रस डिलाइट

यदि आप एक त्वरित और स्वादिष्ट मिठाई की तलाश कर रहे हैं, तो ये लेमन कर्ड कपकेक सही विकल्प हैं। ये फूले हुए मफिन एक चिकनी और ताज़गी देने वाली नींबू क्रीम से भरे होते हैं, जो उन्हें जीवंत स्वाद और अविस्मरणीय बनावट देता है। यहाँ यह चरण-दर-चरण बनाने का तरीका है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
सर्विंग की संख्या: 12 कपकेक

कपकेक के लिए सामग्री:
- 115 ग्राम मार्जरीन या मक्खन (अधिक समृद्ध स्वाद के लिए, आप मक्खन चुन सकते हैं)
- 200 ग्राम आटा
- 100 ग्राम चीनी
- 120 मिली दूध (मेरी सलाह है कि आप एक क्रीमी बनावट के लिए संपूर्ण दूध का उपयोग करें)
- 10 ग्राम बेकिंग पाउडर
- 2 अंडे
- 1 वनीला एक्सट्रैक्ट (वैकल्पिक, लेकिन अतिरिक्त स्वाद के लिए अनुशंसित)

लेमन कर्ड के लिए सामग्री:
- 1 अंडा
- 1 नींबू (रस और कद्दूकस की हुई छिलका)
- 50 ग्राम मक्खन
- 60 ग्राम चीनी
- 100 मिली व्हीप्ड क्रीम (सजावट के लिए)

लेमन कर्ड तैयार करना:
1. एक छोटे बर्तन में, मक्खन और चीनी डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और तब तक चलाते रहें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
2. एक अलग बर्तन में अंडे को फेंटें, फिर इसे बर्तन में नींबू के रस और कद्दूकस की हुई छिलका के साथ डालें।
3. धीरे-धीरे कम आंच पर लगातार चलाते रहें। यह कदम अंडे के जमने से रोकने के लिए महत्वपूर्ण है। मिश्रण को गाढ़ा होने तक पकाएं, लगभग 5-7 मिनट।
4. एक बार जब लेमन कर्ड तैयार हो जाए, तो इसे उपयोग करने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।

कपकेक तैयार करना:
1. ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। 12 पेपर या सिलिकॉन फॉर्म के साथ एक मफिन ट्रे तैयार करें।
2. एक बड़े बर्तन में, अंडों को चीनी के साथ मिलाएं जब तक मिश्रण हल्का रंग का और फूला हुआ न हो जाए।
3. पिघला हुआ मार्जरीन (या मक्खन) और दूध डालें। मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं।
4. एक अन्य बर्तन में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें। आटे के मिश्रण को गीले सामग्री में डालें और हल्के से मिलाएं।
5. अंत में, वनीला एक्सट्रैक्ट डालें और एकसार होने तक मिलाएं।
6. बैटर को मफिन फॉर्म में डालें, लगभग 2/3 भरे ताकि वे अच्छे से उठ सकें।
7. प्रीहीटेड ओवन में 20-25 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं और टूथपिक साफ बाहर न आए।
8. बेक करने के बाद, उन्हें फॉर्म से बाहर निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

कपकेक को असेंबल करना:
1. एक बार जब कपकेक ठंडा हो जाएं, तो प्रत्येक मफिन के शीर्ष को धीरे से काटें।
2. एक चम्मच का उपयोग करते हुए, मफिन के अंदर को हल्के से खोखला करें, जिसमें लेमन कर्ड डालने के लिए पर्याप्त जगह छोड़ें।
3. प्रत्येक कपकेक को पहले से तैयार किए गए लेमन कर्ड के एक चम्मच से भरें।
4. शीर्ष को वापस रखें और ऊपर से व्हीप्ड क्रीम से सजाएं। आप एक पतली नींबू की स्लाइस या नींबू का छिलका भी जोड़ सकते हैं ताकि एक सुरुचिपूर्ण रूप प्राप्त हो सके।

सेवा करने का सुझाव: ये लेमन कर्ड कपकेक पार्टियों के लिए या रात के खाने के बाद एक परिष्कृत मिठाई के रूप में आदर्श हैं। आप एक पूर्ण अनुभव के लिए हर्बल चाय के साथ इन्हें जोड़ सकते हैं।

कस्टम विकल्प: लेमन कर्ड के बजाय, आप लाइम या संतरे के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि एक अलग सुगंधित प्रोफ़ाइल बनाई जा सके। आप बैटर में चॉकलेट चिप्स भी जोड़ सकते हैं ताकि एक मीठा आश्चर्य मिल सके।

ये लेमन कर्ड कपकेक एक स्वादिष्ट और सरल विकल्प हैं, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही हैं। नींबू का खट्टा स्वाद कपकेक की मिठास के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जिससे एक ऐसा मिठाई बनती है जिसे आप निश्चित रूप से पसंद करेंगे!

 सामग्री: आटा: 115 ग्राम मार्जरीन/मक्खन 200 ग्राम आटा 100 ग्राम चीनी 120 मिलीलीटर दूध 10 ग्राम बेकिंग पाउडर 2 अंडे वनीला नींबू कर्ड: 1 अंडा 1 नींबू 50 ग्राम मक्खन 60 ग्राम चीनी + 100 मिलीलीटर व्हिप्ड क्रीम

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