क्रीम चॉकलेट केक

क्रीमी चॉकलेट केक एक मिठाई है जो चॉकलेट के गहरे स्वाद और पनीर की मुलायम बनावट को शानदार तरीके से मिलाता है, यह किसी भी विशेष अवसर के लिए या बस अपने प्रियजनों को लाड़ प्यार करने के लिए एक आदर्श विकल्प है। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाना भी आसान है, जिससे यह रसोई कला में कम अनुभव रखने वालों के लिए भी आदर्श है। कुल तैयारी समय: 1 घंटा तैयारी समय: 15 मिनट बेकिंग समय: 25-35 मिनट सर्विंग की संख्या: 12

सामग्री

पनीर टॉपिंग के लिए:
- 250 ग्राम कम वसा वाला फिलाडेल्फिया पनीर (15%)
- 50 ग्राम चीनी

केक के लिए:
- 260 ग्राम (लगभग 2 कप) आटा
- 25 ग्राम (लगभग 1/4 कप) बिना चीनी का कोको पाउडर
- 3 ग्राम (लगभग 1 चम्मच) बेकिंग पाउडर
- 3 ग्राम (लगभग 1 चम्मच) सोडा बाइकार्बोनेट
- 215 ग्राम (लगभग 1 कप) चीनी
- 113 ग्राम (लगभग 1 कप) कमरे के तापमान पर मार्जरीन या मक्खन
- 2 बड़े अंडे
- 250 मिली दूध

आइसिंग के लिए:
- 360 ग्राम (लगभग 3 कप) पाउडर चीनी
- 125 मिली दूध
- 60 ग्राम सेमी-स्वीट चॉकलेट, पिघली हुई

चरण-दर-चरण निर्देश

1. ओवन को प्रीहीट करें
180°C (350°F) पर ओवन को प्रीहीट करें। केक डालने से पहले ओवन का गर्म होना महत्वपूर्ण है, ताकि समान रूप से बेकिंग सुनिश्चित हो सके।

2. पैन तैयार करें
34/22 सेंटीमीटर (13/9 इंच) के पैन को वनस्पति स्प्रे से छिड़कें या इसे थोड़ा सा तेल या मक्खन लगाकर चिपकने से रोकें। यह कदम यह सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है कि बेकिंग के बाद केक आसानी से पैन से निकल जाए।

3. पनीर टॉपिंग तैयार करें
एक मध्यम कटोरे में, फिलाडेल्फिया पनीर और चीनी को तब तक फेंटें जब तक मिश्रण चिकना न हो जाए। चिकनी और क्रीमी बनावट प्राप्त करने के लिए इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। यह टॉपिंग चॉकलेट केक के बेस की मिठास को संतुलित करने के लिए एक स्वादिष्ट पनीर परत जोड़ देगी।

4. केक का मिश्रण तैयार करें
एक अन्य बड़े कटोरे में, आटा, कोको पाउडर, बेकिंग पाउडर और सोडा बाइकार्बोनेट को मिलाएं। ये सूखी सामग्री चॉकलेट केक के बेस का निर्माण करेंगी।

इसके बाद, एक मिक्सर का उपयोग करके, चीनी और मार्जरीन/मक्खन को मिलाएं, जब तक कि यह क्रीमी और चिकनी न हो जाए। अंडे एक-एक करके डालें, और फेंटते रहें। यह वह क्षण है जब हमारे केक का समृद्ध और फूला हुआ आधार बनेगा।

सूखी सामग्री के मिश्रण और दूध को बारी-बारी से जोड़ें, जब तक मिश्रण क्रीमी और चिकनी न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि अधिक न मिलाएं, ताकि आटे में ग्लूटेन विकसित न हो, जिससे केक घना हो सकता है।

5. केक को असेंबल करें
तैयार पैन में आधा मिश्रण डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से फैल जाए। फिर, एक चम्मच की मदद से पनीर टॉपिंग को मिश्रण पर जगह-जगह डालें, और फिर इसे एक धातु की स्पैटुला से हल्का सा फैला दें। यह ट्रिक पनीर के समान वितरण में मदद करेगी।

बचे हुए मिश्रण को डालें, जिससे पनीर टॉपिंग पूरी तरह से ढक जाए।

6. केक को बेक करें
प्रीहीटेड ओवन में पैन डालें और केक को 25-35 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकल जाए। बेकिंग का समय ओवन के अनुसार भिन्न हो सकता है, इसलिए 25 मिनट के बाद केक की जांच करना अच्छा है।

7. केक को ठंडा करें
बेक होने के बाद, पैन को एक रैक पर रखें और केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें। ठंडा करना एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि आइसिंग पूरी तरह से ठंडे केक पर बेहतर ढंग से बैठती है।

8. आइसिंग तैयार करें
एक कटोरे में, पाउडर चीनी, दूध और पिघली हुई चॉकलेट को मिलाएं जब तक कि यह क्रीमी न हो जाए। कम मीठी और गहरे स्वाद वाली आइसिंग के लिए, उच्च कोको सामग्री वाली चॉकलेट का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। यदि आप चाहें, तो आप चॉकलेट की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आइसिंग की बनावट बनाए रखने के लिए पाउडर चीनी की मात्रा स्थिर रहे।

9. केक को सजाएं
जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो आइसिंग को इसके सतह पर समान रूप से डालें, जिससे यह किनारों पर धीरे-धीरे बह जाए, जिससे आकर्षक रूप बन सके।

शेफ की सलाह
स्वाद को बढ़ाने के लिए, आप पनीर मिश्रण में कुछ बूँदें वनीला एसेंस या नींबू का छिलका जोड़ सकते हैं। ये सुगंध केक के स्वाद को बढ़ाएंगी और ताजगी का एक संकेत जोड़ेंगी।

विविधताएँ
यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप मिश्रण में कुछ भुने हुए नट्स या चॉकलेट चिप्स जोड़ सकते हैं ताकि कुरकुरी बनावट बढ़ सके। इसके अलावा, आप सेमी-स्वीट चॉकलेट को कड़वे चॉकलेट से बदल सकते हैं, ताकि पनीर की मिठास के साथ एक मजबूत विपरीत हो सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. केक पैन में क्यों चिपकता है?
सुनिश्चित करें कि आपने पैन को अच्छी तरह से चिकना किया है या बेकिंग पेपर का उपयोग करें। यह केक को आसानी से बाहर आने में मदद करेगा।

2. क्या मैं फिलाडेल्फिया के बजाय पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन पनीर की क्रीमीनेस कम होती है, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह से मैश करें ताकि गांठें न बनें।

3. मैं केक को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
केक को एक बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर 3 दिन तक स्टोर करें। आप इसे अधिक समय तक रखने के लिए फ्रीज भी कर सकते हैं।

सेवा
यह क्रीमी चॉकलेट केक एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या सुगंधित कॉफी के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है। इसके अलावा, आप इसे कैरमेल सॉस या फलों की प्यूरी के साथ परोस सकते हैं, जो ताजगी का संकेत जोड़ता है और चॉकलेट की समृद्धि के साथ सुंदरता से विपरीत होता है।

इस स्वादिष्ट केक का आनंद लें, जो दिन के किसी भी समय के लिए या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है! यह निश्चित रूप से आपके परिवार में पसंदीदा बन जाएगा।

 सामग्री: पनीर भरने: 250 ग्राम कम वसा वाले फिलाडेल्फिया पनीर (15%) 50 ग्राम चीनी क्रस्ट के लिए: 2 कप आटा (260 ग्राम) एक चौथाई कप बिना चीनी कोको पाउडर (25 ग्राम) 1 चम्मच बेकिंग पाउडर (3 ग्राम) 1 चम्मच बेकिंग सोडा (3 ग्राम) 1 कप चीनी (215 ग्राम) 1 कप कमरे के तापमान पर मार्जरीन (113 ग्राम, मैंने मक्खन का इस्तेमाल किया) 2 बड़े अंडे 250 मिली दूध ग्लेज़: 3 कप पाउडर चीनी (360 ग्राम) 125 मिली दूध 60 ग्राम अर्ध-मीठा चॉकलेट, पिघला हुआ

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