आटे में मशरूम पुडिंग

आटा: एक बड़े कटोरे में, तेल, पानी, नमक, काली मिर्च और बारीक कटी ताजा जड़ी-बूटियाँ डालना शुरू करें। ये सामग्री एक स्वादिष्ट आधार बनाने के लिए मिलती हैं। धीरे-धीरे आटा डालें, एक स्पैटुला या अपने हाथों से मिलाते हुए, जब तक आटा आकार लेना शुरू न कर दे। लगभग 10 मिनट तक धैर्यपूर्वक गूंधें, जब तक आटा चिकना और लचीला न हो जाए, और बर्तन और हाथों से अलग होने के लिए सही स्थिरता हो। अच्छी तरह से गूंधा हुआ आटा एक सुखद बनावट रखेगा और जोड़े गए सामग्रियों के कारण मसालेदार और सुगंधित होगा। एक बार जब आपको आदर्श आटा मिल जाए, तो इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और इसे ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें, ताकि आप भराई तैयार करते समय इसके स्वाद में गहराई आए।

भराई: सबसे पहले मशरूम को साफ करें, किसी भी अशुद्धता को हटा दें। मशरूम को समान रूप से पकाने के लिए पतले स्लाइस में काटें। एक पैन में थोड़ा सा तेल डालें और कटी हुई प्याज को पारदर्शी और मुलायम होने तक भूनें। जब प्याज नरम हो जाए, तो मशरूम के स्लाइस डालें और समय-समय पर हिलाते हुए भूनते रहें। मशरूम पानी छोड़ेंगे, और जब यह लगभग पूरी तरह से वाष्पित हो जाए, तो मिश्रण तैयार है। पैन को आंच से हटा दें और मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, अंडे की जर्दी, ब्रेडक्रंब और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें, सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। अंत में, मिश्रण में हवा बनाए रखने के लिए धीरे-धीरे फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को मिलाएँ।

पाई को असेंबल करें: आटे को फ्रिज से निकालें और बेलन से पतले शीट में बेलें। शीट को एक तेल लगे टार्ट पैन में रखें और बेकिंग पेपर से लाइन करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह किनारों तक पहुँच जाए। इस बीच, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। बेकिंग के दौरान फुलने से रोकने के लिए आटे की शीट को कई स्थानों पर कांटे से चुभो दें। मशरूम की भराई को पैन में डालें और स्पैटुला से समतल करें। यदि आपके पास थोड़ा आटा बचा है, तो आप ऊपर रखने के लिए पट्टियाँ या छोटे आकार बना सकते हैं, ताकि एक देहाती रूप मिल सके। पाई को ओवन में 30-35 मिनट तक बेक करें, या जब तक आटा सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। पाई को गर्मागर्म परोसें, एक उदार चम्मच खट्टा क्रीम के साथ, बनावट और स्वादों के लिए एक स्वादिष्ट कंट्रास्ट के लिए। यह नुस्खा न केवल भरपूर है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी है, जो परिवार के भोजन या विशेष दोपहर के भोजन के लिए आदर्श है।

 सामग्री: FOR THE FLOUR: -1 cup oil (200 ml) -2-4 tablespoons water -salt -pepper -vegetables, finely chopped (to taste) -flour as much as you need (about 250 g) MIXING: -600 g mushrooms -2 onions -6 eggs -2 tablespoons oil -2-3 tablespoons breadcrumbs -vegetables, finely chopped (to taste) -salt -pepper -garlic (for greasing the tray) or baking paper -crumbs (for serving)

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