बत्तख का सूप नूडल्स के साथ
सामग्री: 500 ग्राम जंगली बत्तख का मांस (घरेलू भी हो सकता है) 200 ग्राम प्याज 150 ग्राम शिमला मिर्च 200 ग्राम गाजर 100 ग्राम अजवाइन 1 अजवाइन की जड़ (50 ग्राम) 300 ग्राम टमाटर 1/2 पैकेट नूडल्स हरा धनिया नमक
एक स्वादिष्ट बत्तख की सब्जी का सूप तैयार करने के लिए, हम आवश्यक सामग्री और उपकरणों को तैयार करने से शुरू करेंगे। एक प्रेशर कुकर में, हम बत्तख के मांस को उपयुक्त टुकड़ों में काटकर लगभग 3 लीटर पानी में उबालेंगे। हम मांस के स्वाद को बढ़ाने के लिए ½ चम्मच नमक डालते हैं। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि शुरुआत में पानी ठंडा हो ताकि मांस समान रूप से पक सके।
इस बीच, हम सब्जियों का ध्यान रखते हैं। हम गाजर, अजवाइन और प्याज को धोते और छीलते हैं। हम उन्हें एक बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करते हैं ताकि वे सूप में पूरी तरह से मिल जाएं। ये सब्जियाँ न केवल स्वाद जोड़ेंगी, बल्कि एक सुखद बनावट भी देंगी। जब मांस उबलने लगे, तो हम कद्दूकस की हुई सब्जियाँ बत्तख के साथ बर्तन में डालते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि उन्हें एक साथ उबलने दिया जाए ताकि वे अपने स्वाद को छोड़ सकें और मांस के स्वाद के साथ मिल सकें।
टमाटर, जो सूप को ताज़गी और मिठास देने के लिए एक आवश्यक सामग्री है, को कुछ मिनटों के लिए उबलते पानी में डालकर ब्लांच किया जाता है। जब उनकी त्वचा निकल जाती है, तो हम उन्हें छीलते हैं और उन्हें अच्छी तरह से पीसते हैं, बेहतर होगा कि एक ब्लेंडर का उपयोग करके, ताकि एक महीन प्यूरी प्राप्त हो सके। प्राप्त टमाटर का रस सूप में तब डाला जाएगा जब हम नूडल्स डालेंगे।
लगभग 30-40 मिनट बाद, जब मांस उबला और नरम हो जाता है, तो हम नूडल्स को बर्तन में डालते हैं। उन्हें पकाने के लिए लगभग 5 मिनट की आवश्यकता होगी, इसलिए यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि समय न बढ़े, ताकि वे बहुत नरम न हो जाएं। एक बार जब नूडल्स तैयार हो जाएं, तो हम पहले से तैयार किया हुआ टमाटर का रस डालते हैं, अच्छी तरह से मिलाते हैं और सूप को कुछ मिनटों तक धीमी आंच पर उबालने देते हैं ताकि स्वाद मिल जाए।
हर किसी की पसंद के आधार पर, हम सूप के स्वाद को नमक और Delikat मसाले के साथ समायोजित कर सकते हैं, इस प्रकार एक स्वाद का स्पर्श जोड़ सकते हैं। अंत में, परोसने से पहले, हम गर्म सूप पर कटी हुई हरी धनिया छिड़कते हैं, जो रंग का एक विपरीत और एक ताज़ा सुगंध प्रदान करेगा।
जो लोग अधिक मसालेदार स्वाद पसंद करते हैं, उन्हें प्लेट में कुछ स्लाइस तीखी मिर्च डालने की सिफारिश की जाती है, जिससे एक तीव्रता का स्पर्श मिलता है जो मसालेदार व्यंजनों के प्रेमियों को प्रसन्न करेगा। यह बत्तख की सब्जी का सूप निश्चित रूप से एक आरामदायक और भरपेट व्यंजन होगा, जो ठंडी शामों के लिए या परिवार के खाने में खुशी लाने के लिए एकदम सही है।
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