उल्टा प्लम केक

उलटा प्लम केक एक परिष्कृत मिठाई है, जो शरद ऋतु के दिनों के लिए एकदम सही है, जब मौसमी फलों के स्वाद एक फूले हुए आटे की मिठास के साथ मिलते हैं। यह सरल और त्वरित नुस्खा निश्चित रूप से आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगा, और अंतिम परिणाम एक ऐसा आनंद है जो किसी भी मिठाई प्रेमी को खुश कर देगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
सर्विंग्स: 8-10

आवश्यक सामग्री:
- 500 ग्राम प्लम (ताजा या जमी हुई)
- 150 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम मक्खन (पिघला हुआ)
- 2 अंडे
- 150 ग्राम आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (लगभग 10 ग्राम)
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- एक चुटकी नमक
- 50 मिली दूध

उलटे प्लम केक की तैयारी:
1. प्लम की तैयारी: सबसे पहले ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे प्लम को धो लें। यदि आप जमी हुई प्लम का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप उन्हें उपयोग करने से पहले पूरी तरह से पिघला लें। प्लम को आधा काटें और बीज हटा दें। आप छोटे प्लम को पूरे रख सकते हैं ताकि केक का रूप अधिक आकर्षक हो।

2. प्लम को कैरामेलाइज करना: एक कढ़ाई में 100 ग्राम चीनी और 2-3 चम्मच पानी डालें, फिर कढ़ाई को मध्यम आंच पर रखें। लगातार हिलाते रहें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और कैरामेलाइज न हो जाए। फिर, प्लम डालें, धीरे से हिलाते हुए उन्हें कैरामेल से ढक दें। उन्हें कुछ मिनटों के लिए उबालें, फिर कढ़ाई को आंच से हटा दें।

3. बैटर तैयार करना: एक बड़े बर्तन में, अंडों को शेष 50 ग्राम चीनी और वनीला चीनी के साथ फेंटें जब तक मिश्रण झागदार न हो जाए। पिघला हुआ मक्खन और दूध डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। एक अन्य बर्तन में, आटा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएँ। धीरे-धीरे सूखे अवयवों को गीले मिश्रण में डालें, ताकि गांठें न बनें।

4. केक को असेंबल करना: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग डिश (लगभग 25x25 सेंटीमीटर) में, कैरामेलाइज किए गए प्लम को समान रूप से रखें, और उसके ऊपर बैटर डालें। इसे एक स्पैटुला से फैलाएं, सुनिश्चित करें कि यह फलों को अच्छी तरह से ढकता है।

5. बेकिंग: पहले से गरम ओवन में डिश डालें और केक को 40-45 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और बीच में डाला गया एक स्टिक साफ बाहर न आए।

6. केक को पलटना: जब केक बेक हो जाए, तो इसे 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे एक प्लेट पर पलट दें। इस तरह, कैरामेलाइज किए गए प्लम ऊपर रहेंगे, जो एक आकर्षक और स्वादिष्ट रूप देंगे।

सेवा और विविधताएँ:
उलटा प्लम केक गर्म या कमरे के तापमान पर परोसा जाता है, यह वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या कैरामेल सॉस के साथ स्वादिष्ट होता है, ताकि गर्म और ठंडे के बीच एक आदर्श विरोधाभास हो। आप बैटर या कैरामेल में स्वाद बढ़ाने के लिए दालचीनी का एक संकेत भी जोड़ सकते हैं।

यह नुस्खा बहुपरकारी है: आप प्लम को सेब, आड़ू या यहां तक कि खुबानी से बदल सकते हैं, आपकी पसंद के आधार पर। सुनिश्चित करें कि आप उपयोग किए जाने वाले फलों की मिठास के अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित करें।

उलटा प्लम केक एक त्वरित और सरल मिठाई है, लेकिन दृश्य और स्वाद प्रभाव में उल्लेखनीय है। यह डिश में लंबे समय तक नहीं रहेगा, इसलिए तैयार रहें कि आपको मिले प्रशंसा से प्रभावित होना पड़ेगा!

बेकिंग पैन को चारों ओर एल्यूमिनियम फॉयल से ढक दिया गया है। प्राप्त पैन को बेकिंग पैन के अंदर रखा गया है। इसे मक्खन या मार्जरीन से अच्छी तरह से ग्रीस किया गया है। प्लम को धोया जाता है, सुखाया जाता है, बीज निकाले जाते हैं और स्लाइस में काटा जाता है। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट किया जाता है। मक्खन (या मार्जरीन) को वनीला शुगर के साथ फेंटकर हल्का किया जाता है। मेरे लिए ये काले धब्बे वनीला से हैं। अंडे धीरे-धीरे मिलाए जाते हैं। आटे को कॉर्नस्टार्च और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया जाता है और धीरे-धीरे आटे में चम्मच से मिलाया जाता है। प्लम को कटे हुए हिस्से के साथ नीचे की ओर पैन में रखा जाता है। आटे को प्लम के ऊपर समान रूप से डाला जाता है और मध्य रैक पर 1 घंटे के लिए बेक किया जाता है। केक को 10 मिनट के लिए ठंडा होने दिया जाता है, फिर इसे एक प्लेट पर पलटा जाता है, एक प्लेट या जो भी आपके लिए सुविधाजनक हो। एल्यूमिनियम फॉयल को हटा दिया जाता है। बादाम को बिना वसा के एक पैन में हल्का भूरा होने तक भुना जाता है। पलटा हुआ प्लम केक को पाउडर शुगर से छिड़का जाता है और बादाम से सजाया जाता है। आपका भोजन शुभ हो! पलटे हुए प्लम केक की रेसिपी कैमीला द्वारा रेसिपी फोरम में प्रस्तावित की गई थी।

 सामग्री: 500 ग्राम प्लम, 100 ग्राम नरम मक्खन (मार्जरीन), बिना ग्रीस करने के लिए, 150 ग्राम चीनी, 1 चम्मच वनीला चीनी (मैंने वनीला फली का उपयोग किया), 3 अंडे, 100 ग्राम आटा और कॉर्नस्टार्च, 3 चम्मच बेकिंग पाउडर, 50 ग्राम बादाम, वैकल्पिक रूप से अखरोट, 3 चम्मच पाउडर चीनी।

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