Bolle (ताजे फलों से बना सुगंधित लिकर)
सामग्री: Fruits in season, juicy ones only sugar as vodka or alcohol is required
जैसे-जैसे मौसमी फल आते हैं, यह एक ऐसी विशेषता के लिए तैयार होने का समय है जो इंद्रियों को प्रसन्न करेगी: शराब में फल। यह तैयारी केवल एक संरक्षण विधि नहीं है, बल्कि पूरे वर्ष फल के स्वाद का आनंद लेने का एक तरीका भी है। पहला कदम सबसे स्वस्थ और पके फलों का चयन करना है, उन्हें ध्यान से धोकर अशुद्धियों को हटाना है। यह महत्वपूर्ण है कि फलों से डंठल हटा दें और सुनिश्चित करें कि छोटे फल, जैसे स्ट्रॉबेरी और रास्पबेरी, पूरे रहें, जबकि बड़े फल, जैसे आड़ू और खुबानी, को काटकर बीज निकाल दें।
फलों को तैयार करने के बाद, हम 4 लीटर के बड़े जार पर ध्यान केंद्रित करते हैं, जहां हम लगभग दो अंगुल मोटी फल की परत रखेंगे। इसे लगभग 1.5 सेमी मोटी चीनी की परत से ढक दिया जाएगा। चीनी फलों से रस निकालने में मदद करेगी, और समय के साथ स्वाद मिल जाएंगे। चीनी डालने के बाद, खाद्य अल्कोहल या वोडका डालने का समय है, यह सुनिश्चित करते हुए कि फल पूरी तरह से ढक जाएं। जैसे-जैसे मौसमी फल आते हैं, यह प्रक्रिया दोहराई जाएगी, स्ट्रॉबेरी से शुरू होकर, उसके बाद रास्पबेरी, चेरी, पकी खुबानी, बहुत पके आड़ू, काले करंट, ब्लूबेरी, खट्टे चेरी और अंगूर।
हर जोड़ी गई फल की परत के बाद एक नई चीनी की परत और थोड़ा अल्कोहल होगा, ताकि समय के साथ, चीनी पिघल जाए और फल स्वादिष्ट स्वादों को सोख लें, एक मीठा और सुगंधित लिकर बनाते हुए। हालांकि यह प्रक्रिया लंबी लग सकती है, लेकिन यह प्रयास के लायक है, और अंतिम परिणाम वास्तव में स्वादों का विस्फोट है।
कुछ वर्षों की प्रतीक्षा के बाद, मैं उन बर्तनों को खुशी से याद करता हूं जो भंडार कक्ष की अलमारियों पर भूल गए थे। जब मैंने उन्हें खोलने का निर्णय लिया, तो जो सुगंध निकली वह बस इलेक्ट्रिजिंग थी। फल, जो अब शराब में भिगोए गए हैं, ने एक असाधारण लिकर बनाया है, जो ठंडी रातों में आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है। इसे ऊँचे वाइन गिलास में परोसा जाता है, जहाँ हम कुछ फल डालते हैं और ऊपर से थोड़ा लिकर डालते हैं। फलों को चम्मच से खाया जाता है, और लिकर को खुशी से पिया जाता है। यह पेय नमकीन या नट्स के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जो दोस्तों के बीच एक बैठक के लिए आदर्श है। यह वास्तव में एक महिला पेय है, जो खुशी और अच्छे मूड लाता है।
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