चॉकलेट केक, मास्करपोन और स्ट्रॉबेरी के साथ

चॉकलेट, मास्करपोन और स्ट्रॉबेरी का केक - एक डिश जो चॉकलेट की गहराई और ताजे स्ट्रॉबेरी की मिठास को जोड़ती है। यह रेसिपी केवल एक साधारण केक नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो किसी भी अवसर को एक विशेष पल में बदल देगा। चाहे आप जन्मदिन, सालगिरह मना रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह केक निश्चित रूप से प्रभावित करेगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 7 अंडे
- 7 बड़े चम्मच चीनी
- 7 बड़े चम्मच आटा
- 3 बड़े चम्मच जैविक कोको पाउडर
- 100 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर

सिरप के लिए:
- 200 मिली पानी
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 2 पैकेट हल्की सुगंध वाले कैपुचीनो

क्रीम के लिए:
- 500 मिली तरल क्रीम
- 500 ग्राम मास्करपोन
- 200 ग्राम पाउडर चीनी
- 200 ग्राम ताजे स्ट्रॉबेरी
- 3 पैकेट जिलेटिन
- 4 बड़े चम्मच दानेदार चीनी

ग्लेज़ के लिए:
- 100 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 100 मिली तरल क्रीम
- 50 ग्राम मक्खन
- ½ पैकेट जिलेटिन

सजावट के लिए:
- 200 ग्राम स्ट्रॉबेरी
- 100 ग्राम चॉकलेट

रेसिपी का इतिहास

चॉकलेट और स्ट्रॉबेरी का केक एक क्लासिक संयोजन है, जो चॉकलेट की समृद्धि और ताजे फलों के बीच के विपरीत के कारण लोकप्रिय हो गया है। इस रेसिपी को सीज़न के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है, स्ट्रॉबेरी को अन्य बेरी या केले से बदलकर, इस प्रकार किसी भी मिठाई प्रेमी को खुश करने के लिए विविधता प्रदान करता है।

चरण-दर-चरण तैयारी

चरण 1: बेस तैयार करना

1. सामग्री तैयार करें: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और 24 सेमी व्यास के केक पैन को बेकिंग पेपर से लाइन करें।
2. अंडों को फेंटें: एक बड़े बाउल में अंडों को चीनी के साथ मिलाएं, जब तक मिश्रण क्रीमी और हल्का रंग का न हो जाए। यह चरण एक फूले हुए बेस को प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।
3. सूखी सामग्री जोड़ें: आटे, कोको और बेकिंग पाउडर को अंडे के मिश्रण पर छानें। एक स्पैटुला के साथ हल्के से मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप शामिल हवा को न खोएं।
4. चॉकलेट मिलाएं: डार्क चॉकलेट को छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें और इसे आटे में डालें। मिश्रण को समरूप करें और तैयार पैन में डालें।
5. बेकिंग: बेस को 30-35 मिनट तक बेक करें, या जब तक केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ बाहर न आए। इसे पैन में ठंडा होने दें, फिर पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें।

चरण 2: सिरप तैयार करना

1. पानी उबालें: एक छोटे बर्तन में पानी को उबालें और उसमें चीनी डालें। जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए तब तक हिलाएं।
2. कैपुचीनो जोड़ें: आग बंद करें और कैपुचीनो के पैकेट डालें। ठंडा होने दें।

चरण 3: क्रीम तैयार करना

1. मास्करपोन को मिलाएं: एक बाउल में मास्करपोन को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं जब तक यह एक चिकनी क्रीम न बन जाए।
2. क्रीम को फेंटें: एक अन्य बाउल में तरल क्रीम को दृढ़ चोटियों में फेंटें। फिर, इसे धीरे-धीरे मास्करपोन क्रीम में मिलाएं, हल्के से हिलाते हुए।
3. जिलेटिन मिलाएं: पैकेज पर निर्देश के अनुसार जिलेटिन तैयार करें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। प्राप्त क्रीम में जिलेटिन डालें, अच्छी तरह मिलाएं।
4. स्ट्रॉबेरी जोड़ें: स्ट्रॉबेरी को छोटे टुकड़ों में काटें और उन पर दानेदार चीनी छिड़कें। उन्हें 15-20 मिनट के लिए छलनी में बैठने दें, ताकि सिरप निकल जाए। फिर, स्ट्रॉबेरी को मास्करपोन क्रीम में मिलाएं।

चरण 4: केक को असेंबल करना

1. बेस को काटें: एक बार जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे दो समान भागों में काटें।
2. पहले बेस को सिरप करें: पहले बेस को एक प्लेट पर रखें और इसे एक समायोज्य केक रिंग से लपेटें। इसे कैपुचीनो सिरप से अच्छे से भिगो दें।
3. क्रीम जोड़ें: पहले बेस के ऊपर आधी मास्करपोन क्रीम रखें, इसे समान रूप से समतल करें।
4. दूसरे बेस को जोड़ें: दूसरे बेस को ऊपर रखें और बाकी क्रीम के साथ प्रक्रिया को दोहराएं।

चरण 5: ग्लेज़ तैयार करना

1. क्रीम को गर्म करें: एक छोटे बर्तन में तरल क्रीम को गर्म करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे उबालने न दें।
2. चॉकलेट जोड़ें: जब क्रीम गर्म हो जाए, तो उसमें कद्दूकस की हुई चॉकलेट और नरम मक्खन डालें। जब तक यह समरूप न हो जाए तब तक हिलाएं।
3. जिलेटिन मिलाएं: निर्देशों के अनुसार तैयार की गई जिलेटिन डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
4. केक को ग्लेज़ करें: ग्लेज़ को केक पर डालें, सुनिश्चित करें कि पूरे सतह को समान रूप से कवर करें।

चरण 6: ठंडा करना और सजाना

1. अंतिम ठंडा करना: केक को रात भर फ्रिज में रखें, ताकि यह सेट हो जाए और स्वाद मिल जाए।
2. केक को सजाना: परोसने से पहले, सावधानी से समायोज्य रिंग को हटा दें। चॉकलेट के चिप्स बनाने के लिए एक सब्जी छीलने वाले चाकू का उपयोग करें और केक को सजाएं। आकर्षक रूप के लिए ताजे स्ट्रॉबेरी को बीच में रखें।

सेवा के सुझाव

यह चॉकलेट, मास्करपोन और स्ट्रॉबेरी का केक ठंडा परोसा जाता है, और एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ सबसे अच्छा होता है। आप स्वाद बढ़ाने के लिए एक चम्मच स्ट्रॉबेरी या चॉकलेट सॉस भी जोड़ सकते हैं।

संभव विकल्प

एक मोड़ जोड़ने के लिए, स्ट्रॉबेरी को अन्य मौसमी फलों जैसे रास्पबेरी या ब्लूबेरी से बदलने का प्रयास करें। आप विभिन्न प्रकार के चॉकलेट (जैसे, सफेद चॉकलेट या दूध चॉकलेट) के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद प्राप्त किया जा सके।

पोषण संबंधी जानकारी

यह केक अंडों और मास्करपोन के कारण प्रोटीन में समृद्ध है, जबकि स्ट्रॉबेरी महत्वपूर्ण विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती है। प्रत्येक पोर्शन में लगभग 400-450 कैलोरी होती है, जो कि सर्विंग के आकार और उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार की क्रीम का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप वनस्पति क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह फेंटने के लिए उपयुक्त है और इसमें उच्च वसा सामग्री है।
- मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? क्रीम और सिरप में चीनी की मात्रा कम करें, और अधिक स्पष्ट विपरीत के लिए उच्च गुणवत्ता वाली डार्क चॉकलेट का उपयोग करें।
- क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, केक को सफलतापूर्वक फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसे ठोसता बनाए रखने के लिए फ्रिज में डीफ्रॉस्ट करना बेहतर है।

यह चॉकलेट, मास्करपोन और स्ट्रॉबेरी का केक केवल एक रेसिपी नहीं है, बल्कि प्रियजनों को खुशी लाने का एक तरीका है। इसलिए, अपने खाना पकाने के जुनून को अपनाएं और रसोई में अपनी रचनात्मकता को चमकने दें!

 सामग्री: बेस के लिए: 7 अंडे, 7 बड़े चम्मच चीनी, 7 बड़े चम्मच आटा, 3 बड़े चम्मच जैविक कोको, 100 ग्राम कड़वा चॉकलेट, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर। सिरप के लिए: 200 मिली पानी, 4 बड़े चम्मच चीनी, 2 पैकेट कैपुचीनो। क्रीम के लिए: 500 मिली तरल क्रीम, 500 ग्राम मास्करपोन, 200 ग्राम पाउडर चीनी, 200 ग्राम स्ट्रॉबेरी, 3 पैकेट जिलेटिन, 4 बड़े चम्मच दानेदार चीनी। ग्लेज़ के लिए: 100 ग्राम कड़वा चॉकलेट, 100 मिली तरल क्रीम, 50 ग्राम मक्खन, 1/2 पैकेट जिलेटिन। सजावट के लिए: 200 ग्राम स्ट्रॉबेरी, 100 ग्राम चॉकलेट।

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