टर्की 'बोफ' सलाद

टर्की "ब्यूफ" सलाद - पारंपरिक व्यंजन का पुनर्निर्माण

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पौर्शन की संख्या: 6

जब परिवार और दोस्तों को एक साथ लाने वाले व्यंजनों की बात आती है, तो "ब्यूफ" सलाद निस्संदेह एक पसंदीदा है। यह सलाद, जो स्वाद और रंगों से भरा हुआ है, सरल लेकिन स्वादिष्ट सामग्री को पूरी तरह से मिलाता है, जिससे यह वास्तव में स्वाद कलियों के लिए एक उत्सव बन जाता है। इस संस्करण में, हमने टर्की मांस का उपयोग करने का निर्णय लिया है, जो स्वाद में इजाफा करता है और एक स्वस्थ रूप देता है।

आवश्यक सामग्री:

- 1 टर्की जांघ का टुकड़ा, सूप में उबला हुआ
- 1 गाजर
- 1 अजमोद की जड़
- 1 प्याज
- 100 ग्राम उबला हुआ सेलरी
- 4 मध्यम आकार के लाल आलू
- 4 अचार वाले खीरे
- सजावट के लिए कुछ टुकड़े अचार वाले शिमला मिर्च (1-2)
- 3 चम्मच आटा
- 1-2 अंडे
- 3 चम्मच सरसों
- कुछ ताजा अजमोद की डंठल
- 50 मिली सूरजमुखी का तेल
- 5-6 काले जैतून
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

पकाने की विधि:

चरण 1: पकाने के लिए तैयार रहें। आलू को अच्छी तरह से धो लें और उन्हें ठंडे पानी (लगभग 1.5 लीटर) में धीमी आंच पर उबालें। उन्हें छिलके में 20-25 मिनट तक उबालें, जब तक वे नरम न हो जाएं, लेकिन बहुत नरम न हों। एक उपयोगी ट्रिक: चाकू से जांचें; यदि यह आसानी से अंदर जाता है, तो वे तैयार हैं!

चरण 2: सब्जियों को पकाएं। इस बीच, गाजर, अजमोद, प्याज और सेलरी को छील लें। उन्हें स्वादिष्ट सूप में उबालें, जो टर्की या सब्जियों की हड्डियों से बना हो, ताकि स्वाद बढ़ सके। जब वे उबल जाएं, तो उन्हें ठंडा होने दें, फिर बारीक काट लें।

चरण 3: टर्की तैयार करें। इस बीच, टर्की के मांस को हड्डियों से अलग करें और मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें। यह सलाद को एक स्वादिष्ट बनावट देगा।

चरण 4: खीरे को कद्दूकस करें। कद्दूकस करने के लिए एक बड़े कद्दूकस का उपयोग करें (सजावट के लिए एक आधा खीरा बचाना न भूलें!)। सलाद को नरम होने से रोकने के लिए अच्छी तरह से रस निचोड़ें।

चरण 5: सामग्री मिलाएं। एक बड़े बाउल में, सभी कटे हुए उबले हुए सब्जियों, टर्की मांस और खीरे को मिलाएं। कुछ टुकड़े बारीक काटकर पत्तेदार शिमला मिर्च डालें और कटी हुई अजमोद डालें।

चरण 6: मेयोनेज़ तैयार करें। एक पैन में, 2 चम्मच तेल और आटा डालें। एक व्हिस्क से मिलाएं, फिर 50-60 मिली उबलते पानी डालें। एक गाढ़ा पेस्ट बनाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। ठंडा होने दें, फिर अंडे की जर्दी, 1 चम्मच सरसों और 1/2 चम्मच नमक डालें। अच्छी तरह से फेंटें, धीरे-धीरे तेल और 1/2 नींबू का रस डालें। आपको एक स्वादिष्ट और स्वस्थ मेयोनेज़ मिलेगा, जो सलाद को खास बनाएगा।

चरण 7: सलाद को पूरा करें। जब आलू उबल जाएं, तो उन्हें ठंडा होने दें, छिलका उतारें और बारीक काट लें। उन्हें बाकी सामग्री के साथ बाउल में डालें, साथ में बारीक काटे हुए तले हुए अंडे की सफेदी डालें। बची हुई सरसों, 3/4 मेयोनेज़ डालें और एक चम्मच से धीरे से मिलाएं, स्वाद को नमक, काली मिर्च और नींबू के रस से समायोजित करें।

चरण 8: सलाद को सजाएं। एक बड़े प्लेट का उपयोग करके सलाद को प्रस्तुत करें। मिश्रण को रखें, हाथों को गीला करके हल्का सा दबाकर आकार दें, फिर इसे एक स्पैचुला से खूबसूरती से सजाएं।

चरण 9: सजावट करें। सलाद को बची हुई मेयोनेज़ के साथ समान रूप से ढक दें, अचार वाले शिमला मिर्च के टुकड़े, खीरे के स्लाइस, उबली हुई गाजर और अजमोद की पत्तियों से सजाएं। स्वाद बढ़ाने के लिए जैतून डालें।

चरण 10: प्रेम से परोसें। शुभ भोजन! यह सलाद एक ऐपेटाइज़र या मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में परोसा जा सकता है, ताजे ब्रेड और हरी सलाद के साथ।

पोषण लाभ:
यह टर्की "ब्यूफ" सलाद की रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषण में भी समृद्ध है। टर्की मांस प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और सब्जियां फाइबर, विटामिन और आवश्यक खनिज प्रदान करती हैं। हमने घर का बना मेयोनेज़ का उपयोग करके पारंपरिक व्यंजनों की तुलना में संतृप्त वसा की मात्रा को कम कर दिया है, जिससे यह व्यंजन अधिक स्वास्थ्यवर्धक बन गया है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं किसी अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? हां, आप टर्की को चिकन या बीफ से बदल सकते हैं, आपकी पसंद के अनुसार।
2. मैं इस सलाद को कम कैलोरी कैसे बना सकता हूँ? मेयोनेज़ की मात्रा कम करें या इसे हल्का संस्करण प्राप्त करने के लिए ग्रीक योगर्ट का उपयोग करें।
3. स्वाद को बेहतर बनाने के लिए सबसे अच्छे मसाले कौन से हैं? नमक और काली मिर्च के अलावा, स्वाद को बढ़ाने के लिए थोड़ा लहसुन या जड़ी-बूटियों जैसे डिल डालें।

परोसने के सुझाव:
यह सलाद एक सूखे सफेद शराब के गिलास या सिट्रस-आधारित ताज़ा कॉकटेल के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, यह उत्सवों या पार्टियों के लिए एकदम सही है, जो रूप और स्वाद में प्रभाव डालता है।

संभावित विविधताएँ:
नई बनावट और स्वाद जोड़ने के लिए हरी मटर या मीठे मकई जैसे विभिन्न सब्जियों के साथ प्रयोग करें। इसके अलावा, आप अपने स्वाद के अनुसार सलाद को अनुकूलित करने के लिए विभिन्न प्रकार के अचारों का प्रयास कर सकते हैं।

यह टर्की "ब्यूफ" सलाद निश्चित रूप से आपके रसोईघर का एक पसंदीदा बन जाएगा। इसे आजमाएं और हर कौर का आनंद लें!

 सामग्री: 1 ऊपरी टर्की जांघ जो शोरबे में उबली हुई, 1 गाजर, 1 अजमोद की जड़, 1 प्याज, 100 ग्राम सेलरी जो शोरबे में उबली हुई, 4 मध्यम आकार की गुलाबी आलू, 4 अचार के खीरे, अचार के कुछ टुकड़े, 3 बड़े चम्मच आटा, 1-2 अंडे, 3 बड़े चम्मच सरसों, कुछ अजमोद की टहनी, 50 मिली तेल, 5-6 काले जैतून, नमक, काली मिर्च