नट और कॉफी का केक

नट और एनईएस केक - एक अविस्मरणीय स्वादिष्टता

जब मिठाइयों की बात आती है, तो नट और एनईएस का केक निश्चित रूप से उन व्यंजनों में से एक है जो पहली बार में ही आपको आकर्षित कर लेता है। बनावट और सुगंध का एक सही मिश्रण, यह मिठाई किसी भी अवसर के लिए आदर्श है, चाहे आप एक विशेष पल का जश्न मना रहे हों या बस कुछ मीठा खाने का मन कर रहा हो। चलिए, इस पाक साहसिकता की शुरुआत करते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 5 बड़े अंडे
- 125 ग्राम पाउडर चीनी
- 125 ग्राम पिसे हुए नट
- 2 चम्मच आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक

क्रीम के लिए:
- 200 ग्राम नमकीन मक्खन, कमरे के तापमान पर
- 150 ग्राम पाउडर चीनी
- 2 अंडे की जर्दी
- 2 चम्मच एनईएस (या इंस्टेंट कॉफी)

ग्लेज़ के लिए:
- 150 ग्राम पाउडर चीनी
- 1 चम्मच कोको
- 1 चम्मच कैप्पुचिनो (वैकल्पिक, गहरा स्वाद के लिए)
- 2 चम्मच तेल
- 3 चम्मच गर्म पानी

सजाने के लिए:
- 70 ग्राम सफेद चॉकलेट

तैयारी

चरण 1: बेस तैयार करना
175 डिग्री सेल्सियस पर ओवन पहले से गरम करें। एक बड़े कटोरे में, अंडों की सफेदी को जर्दी से अलग करें। सफेद भाग पर एक चुटकी नमक डालें और इलेक्ट्रिक मिक्सर से इसे फेंटें जब तक यह फोम न बन जाए। इस चरण में धैर्य रखना महत्वपूर्ण है; अच्छी तरह से फेटी हुई फोम से बेस हल्का और फूला हुआ होगा।

जब आपको एक स्थिर फोम मिल जाए, तो धीरे-धीरे पाउडर चीनी डालें, फेंटते रहें। आप देखेंगे कि सफेद भाग चमकदार और दृढ़ हो जाता है। यही एक परफेक्ट बेस का रहस्य है।

एक अन्य कटोरे में, जर्दी को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं और फिर इसे फेटी हुई सफेद भाग पर डालें। एक स्पैटुला का उपयोग करके धीरे-धीरे मिलाएं, ध्यान रखें कि सफेद भाग से हवा बाहर न जाए। फिर, आटा और पिसे हुए नट डालें, फिर से हल्के हाथों से मिलाएं।

इस मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी हुई एक ट्रे में डालें और सतह को समतल करें। पहले से गरम ओवन में 25-30 मिनट तक बेक करें, जब तक बेस सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। एक बार तैयार होने पर, इसे ओवन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए ग्रिल पर रखें।

चरण 2: क्रीम तैयार करना
जब बेस ठंडा हो रहा है, तब क्रीम बनाने का समय है। एक कटोरे में, नरम मक्खन को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं। एनईएस डालें और तब तक मिलाते रहें जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए। एक चिकनी और समरूप क्रीम प्राप्त करना आवश्यक है।

दोनों जर्दियों को एक-एक करके डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाएं। क्रीम मलाईदार और स्वादिष्ट होनी चाहिए, और कॉफी की सुगंध मनमोहक होगी। जब बेस ठंडा हो जाए, तो क्रीम को उसके ऊपर समान रूप से फैलाएं और चौड़े चाकू से समतल करें। केक को प्लास्टिक रैप से ढकें और क्रीम को सेट होने के लिए कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

चरण 3: ग्लेज़ तैयार करना
जब आप क्रीम के ठंडा होने का इंतजार कर रहे हैं, तो ग्लेज़ तैयार करें। एक कटोरे में, पाउडर चीनी को कोको और कैप्पुचिनो के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे तेल और गर्म पानी डालें, लगातार एक चम्मच से मिलाते रहें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। ग्लेज़ चिकनी और चमकदार होनी चाहिए।

जब क्रीम सेट हो जाए, तो ग्लेज़ को केक पर डालें और स्पैटुला से समतल करें। एक सुंदर रूप के लिए, ऊपर से सफेद चॉकलेट को कद्दूकस करें। केक को फ्रिज में लगभग 30 मिनट के लिए रखें ताकि ग्लेज़ सेट हो जाए।

चरण 4: परोसना
नट और एनईएस का केक खाने के लिए तैयार है! इसे गर्म पानी में डूबे चाकू से काटें, ताकि सही टुकड़े मिल सकें। यह केक कॉफी या चाय के साथ स्वादिष्ट है, लेकिन इसे वनीला आइसक्रीम के साथ भी परोसा जा सकता है ताकि तापमान का अच्छा संतुलन बने।

उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि मक्खन कमरे के तापमान पर हो, ताकि क्रीम अधिक चिकनी बने।
- यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो क्रीम में थोड़ी वनीला एक्सट्रेक्ट डाल सकते हैं ताकि इसे और अधिक स्वादिष्ट बनाया जा सके।
- यह केक फ्रिज में कुछ दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन इसके स्वादिष्टता के कारण यह जल्दी खत्म हो जाएगा!

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि इसके कुछ लाभ भी हैं। नट ओमेगा-3 फैटी एसिड में समृद्ध होते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं। इसके अलावा, कॉफी में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं और यह मानसिक प्रदर्शन को बेहतर बना सकती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के नट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार पेकान या बादाम का उपयोग कर सकते हैं।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
क्रीम में चीनी की मात्रा कम करना एक विकल्प है, लेकिन सुनिश्चित करें कि स्वाद संतुलित रहे।

3. क्या मैं क्रीम में फल जोड़ सकता हूँ?
हाँ, आप कुछ बेरी के टुकड़े जोड़ सकते हैं ताकि एक ताजा स्वाद और दिलचस्प बनावट मिल सके।

4. मैं केक के रूप को कैसे सुधार सकता हूँ?
ताजा फलों या कारमेल सॉस के साथ सजाने से केक शानदार दिख सकता है।

यह नट और एनईएस का केक निश्चित रूप से एक ऐसा मिठाई है जो सभी को प्रभावित करेगा। हर काटने में स्वादों का विस्फोट होता है, और नट, कॉफी और सफेद चॉकलेट का संयोजन हर टुकड़े को एक विशेष अनुभव बनाता है। तो, और इंतजार मत करो! अपनी एप्रन पहनें और इस स्वादिष्टता को घर पर बनाएं। ब Bon appétit!

 सामग्री: बेस: 5 अंडे, 125 ग्राम पाउडर चीनी, 125 ग्राम पिसी हुई अखरोट, 2 बड़े चम्मच आटा, 1 पैकेट बेकिंग पाउडर, एक चुटकी नमक। क्रीम: 200 ग्राम बिना नमक का मक्खन, 150 ग्राम पाउडर चीनी, 2 अंडे की जर्दी, 2 चम्मच वनीला। ग्लेज़: 150 ग्राम पाउडर चीनी, 1 बड़ा चम्मच कोको, 1 बड़ा चम्मच कैपुचिनो, 2 बड़े चम्मच तेल, 3 बड़े चम्मच गर्म पानी। सजाने के लिए: 70 ग्राम सफेद चॉकलेट।