मछली के क्रोकट के साथ शावरमा

हम फ्लैटब्रेड तैयार करने से शुरू करते हैं, जो एक आवश्यक कदम है जो हमारे शावरमा में एक स्वादिष्ट और फूली हुई नोट जोड़ेगा। एक बड़े कटोरे में, हम आटे को नमक और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाते हैं, सूखे सामग्री को अच्छी तरह से मिलाते हैं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे पूरी तरह से समान हो जाएं। हम दो चम्मच सूरजमुखी का तेल डालते हैं और धीरे-धीरे पानी मिलाते हैं। हम आटे को अपने हाथों से गूंधना शुरू करते हैं जब तक कि यह लचीला और समान न हो जाए। एक बार जब हमें एक अच्छी तरह से बंधा हुआ आटा मिल जाता है, तो हम एक चम्मच जैतून का तेल डालते हैं और कुछ मिनटों के लिए गूंधना जारी रखते हैं। अब, हमारा आटा आराम करने के लिए तैयार है, इसलिए हम इसे एक साफ तौलिये से ढकते हैं और 15-20 मिनट के लिए एक तरफ रख देते हैं।

इस बीच, हम मछली के कोकोट्स का ध्यान रखते हैं। हम बेकिंग पेपर के साथ एक ट्रे तैयार करते हैं, जिसे हम चिपकने से रोकने के लिए एक चम्मच सूरजमुखी के तेल से चिकना करते हैं। हम मछली के कोकोट्स को कागज पर रखते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से वितरित हैं। हम बेकिंग पेपर को एक पैकेट की तरह लपेटते हैं, ताकि भाप बाहर न जाए और स्वाद केंद्रित हो जाए। ट्रे को पहले से गरम किए गए ओवन में रखा जाता है, जिससे कोकोट्स तले जाते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि हम उन्हें समय-समय पर पलटें, ताकि वे सभी तरफ समान रूप से भूरे रंग के हो जाएं। जब वे तैयार हों, तो हम उन्हें एक प्लेट पर निकालते हैं और ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।

अब हमें फ्लैटब्रेड के आटे पर काम करने का समय है। आराम करने के बाद, हम आटे को काम की सतह पर रखते हैं और इसे थोड़ा गूंधते हैं ताकि यह अधिक लचीला हो जाए। हम आटे को 9-10 समान भागों में विभाजित करते हैं और गोल गेंदें बनाते हैं। प्रत्येक गेंद को बेलन से बेलकर, पतले और समान डिस्क प्राप्त करते हैं। इस प्रक्रिया में जल्दी नहीं करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि फ्लैटब्रेड शावरमा के लिए आवश्यक हैं।

हम एक गर्म पैन में, बिना तेल के, मध्यम आंच पर फ्लैटब्रेड को सेंकना शुरू करते हैं। प्रत्येक फ्लैटब्रेड को सुनहरा और फूला हुआ बनने के लिए प्रत्येक तरफ कुछ मिनटों की आवश्यकता होगी। इस बीच, हम स्वादिष्ट सॉस तैयार कर सकते हैं। एक कटोरे में, हम रिकोत्ता को दही, मेयोनेज़, कद्दूकस की हुई लहसुन की कलियों और कद्दूकस की हुई खीरे के साथ मिलाते हैं, स्वाद के अनुसार नमक डालते हैं। हम सॉस को एक तरफ रख देते हैं, जहां इसे स्वादों को मिलाने का समय मिलेगा।

अगला कदम सलाद तैयार करना है। हम टमाटरों और सलाद को अच्छी तरह से धोते हैं, सब कुछ उपयुक्त टुकड़ों में काटते हैं। परोसने से ठीक पहले, हम स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा जैतून का तेल और नमक डालते हैं।

अब जब सभी सामग्री तैयार और ठंडी हैं, तो हम शावरमा को असेंबल करने के लिए तैयार हैं। हम एक ताजा बेक्ड फ्लैटब्रेड लेते हैं और इसे स्वादिष्ट सॉस के साथ फैलाते हैं, कटे हुए मछली के कोकोट्स डालते हैं और अंत में ताजा सलाद डालते हैं। हम ध्यान से फ्लैटब्रेड को मोड़ते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी सामग्री अच्छी तरह लिपटी हुई हैं, और हमारा शावरमा बिल्कुल सही है। आपका भोजन शुभ हो!

 सामग्री: For the pasta: -500g flour - approx. 110ml water -1 baking powder -1 tablespoon olive oil -5 tablespoons sunflower oil -salt For the sauce: -1 tablespoon ricotta -1 tablespoon Greek yogurt -1 tablespoon mayonnaise -2 cloves of garlic, grated -3 tablespoons grated cucumber For the fish croquettes: -6 fish croquettes -1 tablespoon sunflower oil For the salad: -2 or 3 tomatoes -green salad -olive oil - salt

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