लाल सेम और मिर्च के साथ चावल

चावल, लाल सेम और शिमला मिर्च - एक सुगंधित उपवास की विशेषता

जब उपवास के व्यंजनों की बात आती है, तो चावल और सेम एक सच्चा क्लासिक है, जो सुगंध और पोषक तत्वों से भरा होता है। यह सरल लेकिन स्वादिष्ट नुस्खा आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा और आपको आवश्यक ऊर्जा प्रदान करेगा। चाहे आप शाकाहारी हों, शाकाहारी हों या बस मांस का सेवन कम करना चाहते हों, यह व्यंजन आपके लिए एकदम सही है। इसके अलावा, इसे जल्दी बनाया जा सकता है और इसे अनुकूलित करना आसान है!

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
परोसने की मात्रा: 4

सामग्री

- 1 कप चावल (लंबे अनाज वाले चावल को प्राथमिकता दें)
- 1 कैन लाल सेम (लगभग 400 ग्राम)
- 1 कैन छिलके वाले टमाटर (लगभग 400 ग्राम)
- 1 हरी शिमला मिर्च (लगभग 150 ग्राम)
- 3 लहसुन की कलियाँ
- 1 बड़ा चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- 1/2 चम्मच मिर्च पेस्ट (स्वादानुसार)
- 1 कप पानी
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- ताजा कटा हुआ धनिया (गार्निश के लिए)

कदम दर कदम तैयारी

1. चावल धोना: सबसे पहले चावल धोएं। इसे एक कटोरे में डालें और ठंडे पानी से ढक दें। धीरे से हिलाएं और कई बार धो लें, जब तक पानी साफ न हो जाए। इससे स्टार्च निकल जाएगा, जिससे चावल कम चिपचिपा हो जाएगा।

2. चावल उबालना: धोए हुए चावल को एक बर्तन में डालें और पानी और एक चुटकी नमक डालें। मध्यम आंच पर पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक चावल आधा पक न जाए (लगभग 10 मिनट)। चावल को पूरी तरह से पकाने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि यह सब्जी की चटनी में पकता रहेगा।

3. चावल को ठंडा करना: जब चावल आधा पक जाए, तो इसे ठंडे पानी के नीचे छान लें ताकि पकना रुक जाए। इसे अच्छी तरह से छान लें ताकि कोई अतिरिक्त पानी न रहे।

4. सब्जियों को तैयार करना: एक कढ़ाई में जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। इसमें छोटे टुकड़ों में कटी हुई हरी शिमला मिर्च और बारीक कटी लहसुन डालें। 2-3 मिनट तक भूनें, लगातार हिलाते रहें ताकि लहसुन जल न जाए। इस समय सुगंध निकलने लगती है!

5. सेम और टमाटर डालना: जब सब्जियाँ नरम हो जाएँ, तो लाल सेम, छिलके वाले टमाटर और मिर्च पेस्ट डालें। अच्छी तरह मिलाएँ, फिर एक कप पानी डालें। सब कुछ उबालें और कुछ मिनटों के लिए पकने दें ताकि सुगंध मिल जाए।

6. व्यंजन को पूरा करना: जब मिश्रण उबल जाए, तो छने हुए चावल को डालें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। धीरे से मिलाएँ और चावल को सॉस से सुगंधित होने के लिए 2-3 मिनट तक पकने दें।

7. भोजन को आराम करने देना: आंच बंद करें और कढ़ाई को ढक दें। व्यंजन को 5 मिनट के लिए ढका रहने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि यह चावल को शेष तरल को अवशोषित करने और फुलाने में मदद करता है।

8. परोसना: परोसने से पहले, ताजे कटे हुए धनिये को ऊपर छिड़कें ताकि ताजगी बढ़ सके। यह व्यंजन गर्म परोसने के लिए सबसे अच्छा होता है, लेकिन कमरे के तापमान पर भी उतना ही स्वादिष्ट होता है।

सुझाव और विविधताएँ

- स्वाद में विविधता: आप जीरा, पेपरिका या यहां तक कि नींबू का रस डाल सकते हैं ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके।
- सब्जियाँ जोड़ना: अन्य सब्जियाँ जैसे गाजर, ज़ुकीनी या यहां तक कि मकई शामिल करें। ये रंग और पोषक तत्वों को जोड़ेंगे।
- अतिरिक्त प्रोटीन: यदि आप सख्त उपवास पर नहीं हैं, तो आप टोफू या टेम्पेह के टुकड़े जोड़ सकते हैं, जो सेम और चावल के साथ perfectly मेल खाते हैं।
- पहले से पका हुआ चावल: यदि आप पहले से पके हुए चावल का उपयोग करते हैं, तो तैयारी का समय काफी कम हो जाएगा, और व्यंजन लगभग 20 मिनट में तैयार हो जाएगा।

पोषण संबंधी जानकारी

यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह स्वस्थ भी है। एक सर्विंग (लगभग 250 ग्राम) में लगभग 350 कैलोरी होती है, जो सेम के कारण प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होती है। इसके अलावा, चावल जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है जो आपको दिन भर आवश्यक ऊर्जा प्रदान करेगा।

सामान्य प्रश्न

- क्या मैं सूखी सेम का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन आपको इसे नुस्खा में डालने से पहले उबालना होगा। सुनिश्चित करें कि आप इसे रात भर भिगोकर रखें ताकि पकाने का समय कम हो सके।
- मैं भोजन को कैसे स्टोर कर सकता हूँ? चावल और सेम को फ्रिज में 3-4 दिन तक अच्छे से रखा जा सकता है। आप इसे ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म कर सकते हैं।
- इस व्यंजन के साथ कौन सी पेय पदार्थ मिलती हैं? मैं एक सूखी सफेद शराब या ताजा निचोड़ा हुआ टमाटर का रस सुझाता हूँ जो स्वाद को बढ़ाएगा।

यह लाल सेम और शिमला मिर्च का चावल का नुस्खा है, जो न केवल आपको भरपूर करेगा, बल्कि आपके चेहरे पर मुस्कान भी लाएगा। इसे आजमाकर देखिए, आप पाएंगे कि उपवास का खाना बोरिंग नहीं होना चाहिए। भोजन का आनंद लें!

 सामग्री: 1 हरा शिमला मिर्च, 3 लौंग लहसुन, 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल, 1 कैन लाल राजमा, 1 कैन छिलके वाली टमाटर, 1/2 चम्मच मिर्च पेस्ट, 1 कप पानी, 1 कप चावल, नमक, काली मिर्च

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