ओवन में पकी हुई मीटबॉल

जब मैं कुछ भरपूर पकाने की इच्छा करता हूँ, बिना कढ़ाई के पास खड़े हुए और ज्यादा गंदगी किए, तो मैं ओवन में मीटबॉल बनाता हूँ। मुझे लगता है कि ऐसा करना बहुत आसान है: तेल चारों ओर नहीं छिटकता और ये काफी स्वादिष्ट निकलते हैं, भले ही इन्हें तला न गया हो। आमतौर पर मैं मांस को सीधे बाजार से लेता हूँ ताकि एक कदम बच जाए, फिर सब कुछ काफी तेजी से हो जाता है।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 1 घंटा
तैयारी का समय: 15-20 मिनट (इस पर निर्भर करता है कि आप सब्जियों को कितनी तेजी से छीलते और काटते हैं)
बेकिंग का समय: 40 मिनट
पार्टी: 8-10, इस पर निर्भर करता है कि आप मीटबॉल कितने बड़े बनाते हैं
कठिनाई: आसान
रेसिपी का प्रकार: मुख्य व्यंजन, दैनिक भोजन

सामग्री

500 ग्राम सूअर का कीमा
750 ग्राम गाय का कीमा
2 अंडे
1 बड़ा गाजर
2 प्याज
4 मध्यम आलू
1 लहसुन की कलियाँ
आधा गुच्छा डिल
आधा गुच्छा धनिया
1 चम्मच नमक
आधा चम्मच काली मिर्च
थोड़ा थाइम
थोड़ा तुलसी
आधा चम्मच मीठा पेपरिका
150 ग्राम ब्रेडक्रंब

पकाने की विधि

1. गाजर, प्याज, आलू और लहसुन को छीलें और धो लें।
2. प्याज और लहसुन को काट लें। मैं आमतौर पर इन्हें फूड प्रोसेसर में डालता हूँ, इससे बहुत तेजी से काम होता है।
3. गाजर और आलू को फूड प्रोसेसर में डालें या कद्दूकस करें। आलू और गाजर को अच्छे से निचोड़ें, अन्यथा मिश्रण बहुत नरम हो जाएगा। मैं इन्हें सिंक के ऊपर अपने हाथों से निचोड़ता हूँ।
4. एक बड़े कटोरे में कीमा डालें। इसके ऊपर प्याज, लहसुन, निचोड़े हुए गाजर और आलू डालें।
5. नमक, काली मिर्च, थाइम, तुलसी और पेपरिका छिड़कें। डिल और धनिया को बारीक काटें, फिर इन्हें भी कटोरे में डालें।
6. अंडे को मिश्रण में तोड़ें।
7. हाथ से सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ जब तक मिश्रण समान न हो जाए।
8. ब्रेडक्रंब के साथ एक प्लेट तैयार करें। मीटबॉल बनाना शुरू करें। प्रत्येक को लगभग टेबल टेनिस बॉल के आकार का बनाएं।
9. प्रत्येक मीटबॉल को ब्रेडक्रंब में लपेटें, फिर उन्हें मफिन कप में रखें। अगर आपके पास नहीं है, तो आप केवल बेकिंग पेपर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन व्यक्तिगत कप का उपयोग करने से सफाई बेहतर होती है।
10. सभी मीटबॉल को एक ट्रे में रखें, थोड़ा अंतराल पर।
11. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और ट्रे को 40 मिनट तक रख दें।
12. समय के मध्य (20 मिनट बाद), प्रत्येक मीटबॉल को दूसरी तरफ पलट दें, सीधे पेपर कप में।
13. जब वे सुनहरे भूरे हो जाएं, तो उन्हें निकालें और कागज से निकालने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।

मैं इस रेसिपी को क्यों बार-बार बनाता हूँ

मुझे यह पसंद है कि मुझे कढ़ाई के पास खड़े रहने की जरूरत नहीं है और चारों ओर फैले तेल से छुटकारा मिल जाता है। ये काफी भरपूर होते हैं, फ्रिज में रखते हैं, और मैं इन्हें पैक भी कर सकता हूँ। मुझे यह भी पसंद है कि मैं बिना बनावट खोए बहुत सारी सब्जियाँ डाल सकता हूँ।

सुझाव और विविधताएँ

सुझाव

- सब्जियों को फूड प्रोसेसर में डालने के बाद ज्यादा देर तक न छोड़ें, तुरंत निचोड़ने से अंतिम बनावट में मदद मिलती है।
- यदि आपको लगता है कि मिश्रण बहुत नरम है, तो आप थोड़ा और ब्रेडक्रंब डाल सकते हैं।
- ट्रे को अधिक न भरें, अन्यथा ये समान रूप से भूरे नहीं होंगे।

वैकल्पिक सामग्री

- यदि आपके पास गोमांस नहीं है, तो आप केवल सूअर का मांस या इसके विपरीत उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मीटबॉल अधिक वसा या अधिक घने निकलेंगे।
- आप स्वाद के अनुसार डिल या धनिया को अजवाइन से बदल सकते हैं।

विविधताएँ

- आप अपनी पसंद के अन्य मसाले भी डाल सकते हैं - जीरा या ओरेगानो, लेकिन मात्रा में।
- यदि आप इन्हें हल्का बनाना चाहते हैं, तो केवल गोमांस का उपयोग करें या चिकन के साथ मिलाएं।

सेवा करने के विचार

- मैं इन्हें आमतौर पर गर्म परोसता हूँ, सरसों या गोभी की सलाद के साथ।
- ये साधारण उबले हुए आलू या मैश किए हुए आलू के साथ भी अच्छे लगते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं केवल सूअर का मांस या केवल गोमांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन बनावट और स्वाद थोड़े भिन्न होंगे। सूअर का मांस इन्हें अधिक नरम बनाता है, जबकि गोमांस अधिक घना बनाता है।

2. क्या मफिन कप जरूरी हैं?
नहीं, लेकिन यह सफाई में मदद करता है और आकार बनाए रखता है। यदि आपके पास नहीं है, तो आप केवल बेकिंग पेपर का उपयोग कर सकते हैं या सीधे ट्रे में रख सकते हैं, लेकिन वे चिपक सकते हैं।

3. क्या मुझे समय के मध्य में पलटना चाहिए?
यह अनुशंसित है। इससे दोनों तरफ से समान रूप से भूरे रंग के होते हैं और नीचे गीले नहीं रहते।

4. क्या मैं इन्हें फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, पूरी तरह से ठंडा करने के बाद। डीफ्रॉस्ट करते समय, मैं ओवन में गर्म करने की सिफारिश करता हूँ, माइक्रोवेव में नहीं।

5. क्या मैं लहसुन की मात्रा कम कर सकता हूँ?
बिल्कुल, मात्रा को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है।

पोषण संबंधी जानकारी

अनुमानित, 100 ग्राम के लिए: लगभग 220 कैलोरी, 15 ग्राम प्रोटीन, 14 ग्राम वसा और 10 ग्राम कार्बोहाइड्रेट। मांस-से-चर्बी के अनुपात और आप कितनी ब्रेडक्रंब का उपयोग करते हैं, इस पर निर्भर करते हुए मान भिन्न हो सकते हैं। यह एक अधिक भरपूर नुस्खा है, जिसमें पर्याप्त प्रोटीन और आलू और ब्रेडक्रंब से कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

संग्रहण और फिर से गर्म करना

मीटबॉल को फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, ढक्कन वाले बक्से में। फिर से गर्म करने के लिए, इन्हें सीधे ओवन या कढ़ाई में बिना तेल के डालें। मैं इन्हें ज्यादा समय तक रखने की सिफारिश नहीं करता, क्योंकि इनमें गंध आ सकती है और बनावट बदल सकती है। ये तले हुए मीटबॉल की तरह कुरकुरे नहीं रहेंगे, लेकिन अगले दिन भी अच्छे रहेंगे।

 सामग्री: 500 ग्राम minced पोर्क, 750 ग्राम minced बीफ, 2 अंडे, 1 बड़ा गाजर, 2 प्याज, 4 मध्यम आलू, 1 लहसुन का सिर, 1/2 गुच्छा डिल, 1/2 गुच्छा अजमोद, 1 बड़ा चम्मच नमक, 1/2 चम्मच काली मिर्च, थोड़ा थाइम, थोड़ा तुलसी, 1/2 चम्मच मीठा पेपरिका, 150 ग्राम ब्रेडक्रंब

 टैग:  बेक्ड मीटबॉल बेक्ड आलू