राजनयिक केक

फलों और क्रीम के साथ डिप्लोमैट केक - एक परिपूर्ण मिठाई

डिप्लोमैट केक किसी भी अवसर के लिए आदर्श मिठाई है, जो फूले हुए टेक्सचर और ताजगी भरे स्वादों को कुशलता से मिलाता है। यह केक उत्सव की मेज के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो अलग आकर्षण और एक परिष्कृत स्पर्श लाता है। नीचे दी गई रेसिपी आपको कदम से कदम तक मार्गदर्शन करेगी, न केवल स्पष्ट निर्देश प्रदान करते हुए, बल्कि एक परफेक्ट परिणाम प्राप्त करने के लिए उपयोगी सुझाव भी देती है। चलिए मीठे स्वादों की दुनिया में एक रोमांच पर चलते हैं!

तैयारी का समय: 1 घंटा
ठंडा करने का समय: 12 घंटे (आदर्श)
कुल समय: 13 घंटे
पोर्टियन की संख्या: 12-14 पोर्टियन

सामग्री:

- 1.5 किलोग्राम तरल क्रीम
- 5 अंडे (आप केवल अंडे का सफेद भाग उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अंडे की जर्दी वैकल्पिक है)
- 5 पैकेट जिलेटिन
- 3 पैकेट क्रीम स्थिरता
- 5 पैकेट वनीला चीनी
- ताजे फल: संतरे, कीवी, केले (छोटे टुकड़ों में कटे हुए)
- सजावट के लिए चॉकलेट और नारियल के टुकड़े
- किशमिश
- रम (अरोमा)
- 200 ग्राम चीनी
- 1 कैन अनानास का टुकड़ा
- 200 मिली दूध
- एक पैकेट बिस्किट
- एक कप कॉफी

डिप्लोमैट केक बनाने की विधि

चरण 1: क्रीम तैयार करना

हम क्रीम तैयार करने से शुरू करते हैं। 1 किलोग्राम तरल क्रीम को एक मिक्सर के साथ फेंटें, 150 ग्राम चीनी और 2 पैकेट क्रीम स्थिरता डालें। तब तक फेंटते रहें जब तक एक मोटी और फूली हुई मिश्रण न बन जाए। फिर क्रीम को ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें।

उपयोगी सुझाव: उच्च वसा (कम से कम 30%) वाले उच्च गुणवत्ता वाले तरल क्रीम का उपयोग करें, ताकि आपको सबसे अच्छा टेक्सचर मिल सके।

चरण 2: जिलेटिन तैयार करना

अंडे के सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। यदि चाहें, तो आप जर्दी को अन्य रेसिपीज़ के लिए रख सकते हैं। एक छोटे बाउल में, 5 पैकेट जिलेटिन को अनानास के रस (अनानास के डिब्बे से) में भिगोएँ।

चरण 3: अंडे के सफेद भाग को फेंटना

अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक वे मजबूत न हो जाएं। फिर, भाप पर, धीरे-धीरे 200 मिली दूध और भिगोई हुई जिलेटिन डालें। साथ ही 3 पैकेट वनीला चीनी डालें। ध्यान दें! जिलेटिन डालने के बाद, मिश्रण को भाप पर ज्यादा देर तक न रखें, ताकि जिलेटिन के गुण न बिगड़ें।

चरण 4: सामग्री मिलाना

जब मिश्रण ठंडा हो जाए, तो फ्रिज से क्रीम निकालें और धीरे-धीरे फेटे हुए अंडे के सफेद भाग को मिलाएं। हवा को खोने से बचाने के लिए धीरे-धीरे मिलाएं।

चरण 5: फलों की तैयारी

इस बीच, फलों को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। किशमिश को गर्म पानी और रम में भिगोकर पुनः हाइड्रेट करें और इसकी सुगंध को बढ़ाएं।

चरण 6: केक को असेंबल करना

लगभग 4.5 या 5 किलोग्राम का एक बर्तन चुनें और उसके नीचे प्लास्टिक की चादर बिछाएं। बिस्किट को कॉफी में भिगोकर बर्तन के किनारे पर रखें। क्रीम और अंडे के सफेद भाग के मिश्रण का एक हिस्सा डालें, फिर कटे हुए फल और किशमिश डालें। जब तक सामग्री खत्म न हो जाए, बिस्किट और क्रीम के मिश्रण की परतों को बारी-बारी से डालते रहें, अंत में एक अंतिम बिस्किट की परत छोड़ दें।

चरण 7: केक को ठंडा करना

केक को प्लास्टिक की चादर से ढकें और उसे फ्रिज में रखें, आदर्श रूप से रात भर, ताकि वह ठंडा हो जाए और स्वाद मिल जाए।

चरण 8: केक को सजाना

अगले दिन, 500 ग्राम फेटी हुई क्रीम को 2 पैकेट वनीला चीनी और 50 ग्राम चीनी के साथ तैयार करें। इस क्रीम का उपयोग करके केक को सजाएं, इसे कद्दूकस की हुई चॉकलेट और रंगीन नारियल के टुकड़ों से सजाएं ताकि एक उत्सव का रूप मिल सके।

परोसने और सुझाव

डिप्लोमैट केक को ठंडा परोसें, बड़े टुकड़ों में काटें। यह एक कप कॉफी या ताजे फलों के रस के साथ एकदम सही है। यह मिठाई न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि फलों के जीवंत रंगों के कारण एक वास्तविक दृश्य आनंद भी है।

पोषण संबंधी लाभ

डिप्लोमैट केक फलों से विटामिन, विशेष रूप से विटामिन C का एक अच्छा स्रोत है, और इसकी चीनी सामग्री के कारण ऊर्जा प्रदान करता है। उच्च वसा वाली क्रीम का उपयोग करने से भी तृप्ति से जुड़ी लाभ मिल सकते हैं, लेकिन इसे सीमित मात्रा में ही सेवन करने की सिफारिश की जाती है।

संभावित विविधताएँ

आप विभिन्न प्रकार के फलों जैसे स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी या आम के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि डिप्लोमैट केक का एक व्यक्तिगत संस्करण बना सकें। इसके अलावा, आप स्वादों को बढ़ाने के लिए विभिन्न एसेंस जैसे वनीला या बादाम का उपयोग कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं वनस्पति क्रीम का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! वनस्पति क्रीम एक हल्का और कम कैलोरी वाला केक बनाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है।

मैं जिलेटिन के साथ क्या बदल सकता हूँ?
यदि आप एक शाकाहारी संस्करण पसंद करते हैं, तो आप जिलेटिन के लिए एगर-एगर का उपयोग कर सकते हैं, यह ध्यान में रखते हुए कि इसके लिए एक अलग तैयारी प्रक्रिया की आवश्यकता होती है।

मैं केक को कैसे रख सकता हूँ?
डिप्लोमैट केक को फ्रिज में कुछ दिनों तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे पहले 2-3 दिनों में ही सेवन करने की सिफारिश की जाती है ताकि फलों की ताजगी का आनंद लिया जा सके।

अब, जब आपके पास ये सभी जानकारी हैं, तो आप एक डिप्लोमैट केक बनाने के लिए तैयार हैं जो निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेगा। खाना पकाने की प्रक्रिया का आनंद लेना न भूलें और अपनी रेसिपी में एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ें! बोन एपेटिट!

 सामग्री: 1.5 किलोग्राम तरल क्रीम, 5 अंडे, 5 पैकेट जिलेटिन, 3 पैकेट व्हिप क्रीम स्टेबलाइज़र, 5 पैकेट वनीला शुगर, फल - संतरे (स्लाइस का केवल गूदा उपयोग करें, छिलका हटा दें), कीवी, केले, सजाने के लिए चॉकलेट और नारियल के टुकड़े, किशमिश, रम एसेंस, 200 ग्राम चीनी, एक कैन अनानास का कंपोट, 200 मिली दूध, एक पैकेट लेडीफिंगर, एक कप कॉफी।

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