रास्पबेरी और करंट के साथ चीज़ आइसक्रीम

रास्पबेरी और काले करंट के साथ पनीर आइसक्रीम - एक त्वरित, सरल और स्वादिष्ट मिठाई

तैयारी का समय: 15 मिनट
फ्रीज़िंग का समय: 2 घंटे
कुल: 2 घंटे और 15 मिनट
परोसने की संख्या: 6

यह रास्पबेरी और काले करंट के साथ पनीर आइसक्रीम की रेसिपी गर्म गर्मी के दिनों के लिए एकदम सही है, जो ताजगी और ताजगी का स्वाद लाती है। जामुन को पनीर के साथ मिलाकर, हम एक मलाईदार और स्वादिष्ट मिठाई प्राप्त करते हैं जो निश्चित रूप से किसी भी मेहमान को प्रभावित करेगी।

सामग्री:
- 350 ग्राम काले करंट (लगभग 2 कप)
- 350 ग्राम रास्पबेरी (लगभग 2 कप)
- 2 अंडे
- 120 ग्राम पाउडर चीनी (लगभग ½ कप)
- 4 चम्मच ताजा नींबू का रस (लगभग 60 मिली)
- 1 नींबू का छिलका
- 500 ग्राम पनीर (कम वसा वाला होना चाहिए)
- 150 मिली क्रीम (लगभग 2/3 कप)

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. फलों की तैयारी: ठंडे पानी के नीचे काले करंट और रास्पबेरी को अच्छी तरह से धोने से शुरू करें। उन्हें एक छलनी या पेपर टॉवल पर सूखने दें। आइसक्रीम में एकदम सही बनावट प्राप्त करने के लिए फलों का अच्छी तरह से सूखना आवश्यक है।

2. सजावट के लिए आरक्षित: आइसक्रीम की अंतिम सजावट के लिए 100 ग्राम रास्पबेरी और 100 ग्राम काले करंट को अलग रख दें। ये ताजे फल न केवल आकर्षक रूप देंगे, बल्कि अतिरिक्त स्वाद भी जोड़ेंगे।

3. फलों को मैश करें: एक कटोरे में, शेष काले करंट और रास्पबेरी (प्रत्येक 250 ग्राम) डालें और एक कांटे या ब्लेंडर की मदद से मैश करें। यदि आप एक चिकनी बनावट चाहते हैं, तो आप हैंड ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अधिक मिश्रण न करें।

4. क्रीम तैयार करना: एक और कटोरे में, अंडे की जर्दी को पाउडर चीनी और नींबू के रस के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण हल्का और फूला हुआ न हो जाए। यह एक महत्वपूर्ण तकनीक है, क्योंकि इसमें शामिल हवा हल्के आइसक्रीम प्राप्त करने में मदद करेगी।

5. सामग्री को मिलाना: फलों के प्यूरी को अंडे की जर्दी की क्रीम में डालें, साथ ही नींबू का छिलका और क्रम्बल किया हुआ पनीर डालें। सभी सामग्रियों को पूरी तरह से सममिश्रित होने तक अच्छी तरह मिलाएं।

6. अंडे की सफेदी और क्रीम को शामिल करें: अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वह कठोर न हो जाए और इसे सावधानी से पिछले मिश्रण में एक स्पैटुला का उपयोग करके मिलाएं। फिर, फेंटे हुए क्रीम को डालें और मिश्रण में हवा बनाए रखने के लिए धीरे से मिलाएं।

7. फ्रीज करना: मिश्रण को एक धातु के कंटेनर में डालें, क्योंकि यह समान रूप से फ्रीज़ करने में मदद करेगा। कंटेनर को फ्रीज़र में रखें और हर 15-20 मिनट में जोर से हिलाएं ताकि बर्फ के क्रिस्टल बनने से रोका जा सके। इस प्रक्रिया को लगभग 2 घंटे तक जारी रखें, जब तक आइसक्रीम मलाईदार स्थिरता तक न पहुँच जाए।

8. परोसना: जब आइसक्रीम पूरी तरह से जम जाए, तो इसे फ्रीज़र से निकालें और इसे कुछ मिनटों के लिए कमरे के तापमान पर रखें ताकि यह थोड़ी नरम हो जाए। आइसक्रीम को कटोरे या प्लेटों में परोसें, आरक्षित ताजे फलों से सजाएं और वैकल्पिक रूप से कुरकुरी कंट्रास्ट के लिए बिस्किट या लेडीफिंगर्स के साथ परोसें।

विविधता के सुझाव:
- रास्पबेरी को ब्लैकबेरी या अन्य जामुन जैसे स्ट्रॉबेरी या ब्लूबेरी से बदलें ताकि विभिन्न स्वाद प्राप्त किए जा सकें।
- एक और भी गहन स्वाद के लिए, आप पनीर मिश्रण में थोड़ा वनीला या बादाम का अर्क जोड़ सकते हैं।

यह रास्पबेरी और काले करंट के साथ पनीर आइसक्रीम केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो फलों की ताजगी को पनीर की मलाईदारता के साथ जोड़ती है। चाहे आप इसे एक पार्टी में परोसें या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह सरल नुस्खा निश्चित रूप से आपकी पसंदीदा में से एक बन जाएगा।

 सामग्री: 350 ग्राम काले करंट, 350 ग्राम रसभरी, 2 अंडे, 120 ग्राम पाउडर चीनी, 4 बड़े चम्मच नींबू का रस, 1 नींबू का छिलका, 500 ग्राम गाय का पनीर, 150 मिली व्हीप्ड क्रीम।

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