चाइनीज़ पोर्क और बैन-मारिया में मैश किए हुए आलू

स्वादिष्ट चीनी सूअर का मांस रेसिपी बैन-मारिया मैश किए हुए आलू के साथ

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल: 1 घंटे और 10 मिनट
परोसने की संख्या: 6

यह बैन-मारिया मैश किए हुए आलू के साथ चीनी सूअर का मांस रेसिपी अद्वितीय स्वाद और क्रीमी बनावट का एक सही संयोजन है, जो निश्चित रूप से आपके प्रियजनों को प्रभावित करेगा। यह व्यंजन अपनी प्रामाणिक सॉस के कारण बढ़ती लोकप्रियता का आनंद लेता है, जबकि आलू का प्यूरी अतिरिक्त आराम जोड़ता है। यहां यह स्वादिष्टता बनाने का तरीका है, चरण-दर-चरण!

सामग्री:

*चीनी सूअर के मांस के लिए:*
- 1 किलोग्राम सूअर की कंधा
- 3 बड़े प्याज
- 4-5 लहसुन की कलियाँ
- 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
- 1 बड़ा चम्मच चीनी सूअर का मांस सॉस
- 1 बड़ा चम्मच सोया पेस्ट
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

*प्यूरी के लिए:*
- 2 किलोग्राम आलू
- 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
- 2-3 बड़े चम्मच मक्खन
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

*लाल सॉस के लिए:*
- 1 चम्मच चीनी गर्म सॉस
- 5-6 बड़े चम्मच दही

*ऊपर के सॉस के लिए:*
- 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
- 2 अंडे
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

तैयारी के निर्देश:

1. सूअर के मांस की तैयारी:
सबसे पहले सूअर के कंधे को पीस लें। यह तकनीक एक समान और नरम बनावट सुनिश्चित करेगी। एक बड़े पैन में तेल डालें और अच्छी तरह से गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, diced प्याज डालें और लगभग 5 मिनट तक भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। सोया सॉस डालें और कुछ मिनट के लिए पकने दें।

2. मांस पकाना:
कटा हुआ मांस पैन में डालें और चिपकने से बचाने के लिए लगातार हिलाते रहें। जब मांस सफेद होने लगे, तो चीनी सूअर का मांस सॉस और सोया पेस्ट डालें। 10 मिनट तक हिलाते रहें, फिर पैन बंद करने के बाद नमक, काली मिर्च और कटा हुआ लहसुन डालें। मिश्रण को ठंडा होने दें।

3. प्यूरी की तैयारी:
आलू को छीलें, धोएं और क्यूब्स में काटें। उन्हें नमकीन पानी में उबालें जब तक वे नरम न हो जाएं, लगभग 20-25 मिनट। उबालने के बाद, उन्हें अच्छी तरह से मैश करें जब वे अभी भी गर्म हों। खट्टा क्रीम, मक्खन डालें और स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और प्यूरी को ठंडा होने दें।

4. सॉस तैयार करना:
लाल सॉस के लिए, एक छोटे कटोरे में चीनी गर्म सॉस को दही के साथ मिलाएं। एक और कटोरे में, ऊपर के सॉस के लिए खट्टा क्रीम को अंडों, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।

5. व्यंजन को इकट्ठा करना:
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग डिश लें और इसे मक्खन से चिकना करें। डिश के नीचे एक परत प्यूरी फैलाएं। लाल सॉस डालें, इसके बाद मांस का मिश्रण डालें। एक और प्यूरी, लाल सॉस और मांस की परत के साथ जारी रखें, फिर सब कुछ खट्टा क्रीम और अंडों के सॉस के साथ कवर करें।

6. बेकिंग:
बेकिंग डिश को ओवन की ऊपरी रैक पर रखें और नीचे एक पानी की ट्रे रखें ताकि बैन-मारिया प्रभाव पैदा हो सके। 30-40 मिनट तक पकाएं, जब तक कि ऊपर से सुनहरा न हो जाए।

7. परोसना:
जब व्यंजन तैयार हो जाए, तो काटने से पहले इसे थोड़ा ठंडा होने दें, क्योंकि इसे परोसना आसान होगा। ताजे कटा हुआ डिल या जमे हुए डिल को ऊपर छिड़कें ताकि ताजगी का अतिरिक्त स्पर्श मिल सके। आप इसे भाप में पकी सब्जियों के साथ परोस सकते हैं, जो एक संपूर्ण और स्वस्थ भोजन बनाता है।

व्यावहारिक सुझाव:
- आप सॉस को होइसिन सॉस या मीठी-खट्टी सॉस जोड़कर विविधता ला सकते हैं, एक अलग स्वाद के लिए।
- हल्के संस्करण के लिए चिकन ब्रेस्ट जैसे अन्य प्रकार के मांस के साथ प्रयोग करें।
- सुनिश्चित करें कि आप नीचे की ट्रे में पानी का स्तर जांचते हैं, यदि आवश्यक हो तो जलने से रोकने के लिए गर्म पानी डालें।

यह बैन-मारिया मैश किए हुए आलू के साथ चीनी सूअर का मांस रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि आपके रसोई में एक विदेशी स्पर्श लाने का एक शानदार तरीका है। आनंद लें!

 सामग्री: चाइनीज़ पोर्क के लिए: 1 किलोग्राम पोर्क कंधा, 3 बड़े प्याज, 4-5 लहसुन की कलियाँ, 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस, 1 बड़ा चम्मच चाइनीज़ पोर्क सॉस, 1 बड़ा चम्मच सोया पेस्ट, 1 बड़ा चम्मच तेल, नमक, काली मिर्च। प्यूरी के लिए: 2 किलोग्राम आलू, दो बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च, 2-3 बड़े चम्मच मक्खन। लाल सॉस के लिए: 1 चम्मच चाइनीज़ मिर्च सॉस, 5-6 बड़े चम्मच दही। ऊपर के सॉस के लिए: दो बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, दो अंडे, नमक, काली मिर्च।

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