ईस्टर के अंडे

इस साल, मैं घर आया और सोचा कि मैं ईस्टर के लिए लाल अंडों का ध्यान रखूंगा, लेकिन वे पहले से ही बन चुके थे। सास और बच्चे ने इसका ध्यान रखा था, और अंडे ठंडा हो रहे थे। मुझे बस उन्हें तेल लगाना था और टोकरी में रखना था। हम आमतौर पर उन्हें महाप्रभु की गुरुवार को रंगते हैं, जैसा कि हमारे यहाँ किया जाता है, और हम कोई साल नहीं चूकते।

जल्दी जानकारी

कुल समय: लगभग 1 घंटा (उबालना + रंगना + ठंडा करना)
तैयारी का समय: 10-15 मिनट (अंडों को धोने और तैयार करने के लिए)
उबालने का समय: 10-12 मिनट
रंगने का समय: 5-10 मिनट/रंग
पोर्टियन: 30 अंडे
कठिनाई: आसान
पारंपरिक ईस्टर रेसिपी

सामग्री

30 अंडे (preferably देसी)
अंडों के लिए रंग (मैंने गैलस और डॉ. ओटकर का इस्तेमाल किया)
नमक
सिरका (प्रत्येक रंग के लिए 3 चम्मच)
तेल (रंगने के बाद लगाने के लिए)

तैयारी की विधि

1. कुछ घंटे पहले, अंडों को फ्रिज से निकालें और उन्हें कमरे के तापमान पर छोड़ दें। यह कदम उबालने पर फटने से रोकने में मदद करता है।
2. अंडों को अच्छी तरह से ठंडे पानी से धोएं, ताकि उनकी सतह पर कोई दाग न रह जाए।
3. अंडों को एक बड़े बर्तन में ठंडे पानी और नमक के साथ उबालें (नमक छिलके और सफाई में मदद करता है)।
4. समानांतर में, प्रत्येक रंग के लिए रंग तैयार करें। एक छोटे बर्तन में, पानी उबालें, नमक, 3 चम्मच सिरका और पैकेट से रंग डालें। अच्छे से मिलाएं।
5. अंडों को 10-12 मिनट तक उबालें, फिर उन्हें सावधानी से निकालें ताकि वे न फटें।
6. जब अंडे अभी भी गर्म हों, उन्हें तैयार किए गए रंग में डालें। उन्हें वहां 5 से 10 मिनट तक रखें, इस पर निर्भर करते हुए कि आप रंग को कितना गहरा चाहते हैं। उन्हें हल्का घुमाएं ताकि वे समान रूप से रंग जाएं।
7. अंडों को एक तौलिये पर निकालें और उन्हें अच्छी तरह से ठंडा होने दें।
8. जब वे पूरी तरह से ठंडे हो जाएं, तो उन्हें थोड़ा तेल लगाएं ताकि उन पर चमक आ जाए।
9. रंगे हुए अंडों को एक टोकरी में सजाएं। हमने नीचे थोड़ा ताजा घास भी रखा।

क्यों मैं इस रेसिपी को बार-बार बनाता हूँ

हर साल, रंगे हुए अंडे ईस्टर की रूटीन का हिस्सा होते हैं। यह एक सरल चीज है, लेकिन हमेशा अच्छा निकलता है और इसके लिए बड़ी तैयारी की आवश्यकता नहीं होती। अंडे ठंडा रखने पर कुछ दिनों तक अच्छे रहते हैं।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

अंडों को समय पर फ्रिज से निकालें, नहीं तो उबालने पर फटने का खतरा रहता है।
रंगने के दौरान हाथों को गंदा होने से बचाने के लिए दस्ताने पहनें।
यदि रंग सही से नहीं लग रहा है, तो सुनिश्चित करें कि अंडे पूरी तरह से साफ और degreased हैं।
अंडों को ठंडा करने के लिए तौलिये या पेपर नैपकिन पर रखें।

विकल्प

आप किसी भी अंडे के रंग का उपयोग कर सकते हैं, ब्रांड मायने नहीं रखता, जब तक आप पैकेट पर दिए गए निर्देशों का पालन करते हैं।
तेल किसी भी तटस्थ तेल का हो सकता है, सूरजमुखी का होना आवश्यक नहीं है।

विविधताएँ

यदि आपके पास धैर्य है, तो आप प्राकृतिक रंगों के साथ भी कर सकते हैं (लाल प्याज, हल्दी, चुकंदर आदि), लेकिन मूल कदम वही रहते हैं।
यदि आप डिज़ाइन चाहते हैं, तो आप रंगने से पहले छिलके पर पत्ते चिपका सकते हैं।

सेवा करने के विचार

रंगे हुए अंडे एक सजावटी टोकरी में रखे जा सकते हैं, मेज पर, ताजे घास या भूसे के साथ।
उन्हें ईस्टर के खाने में अन्य पारंपरिक व्यंजनों के साथ परोसा जाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. अगर मेरे अंडे उबालते समय फट जाएं तो मैं क्या करूँ?
आमतौर पर, तापमान के अंतर के कारण फटते हैं। कमरे के तापमान पर अंडे का उपयोग करना अच्छा होता है। पानी में नमक मदद करता है यदि वे फट जाएं तो अंडे के सफेद भाग को जल्दी से जमाने में।

2. मैं अपने हाथों से रंग के धब्बे कैसे निकालूं?
सबसे सरल, थोड़ा सिरका या नींबू का रस के साथ, लेकिन दस्ताने पहनने से कोई समस्या नहीं होनी चाहिए।

3. रंगे हुए अंडे कितने समय तक रखे जा सकते हैं?
ये फ्रिज में 4-5 दिन तक अच्छे रहते हैं, कभी-कभी एक सप्ताह भी यदि वे फटे नहीं हैं।

4. क्या पहले से उबले हुए अंडों को रंगा जा सकता है?
हाँ, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि वे गर्म हों, अन्यथा रंग अच्छी तरह से नहीं लगेगा।

5. रंगने के लिए सिरका और नमक का उपयोग क्यों किया जाता है?
सिरका रंग को छिलके पर चिपकाने में मदद करता है, और नमक उबालते समय छिलके और अंडे की रक्षा करता है।

पोषण संबंधी जानकारी

एक मध्यम अंडे के लिए अनुमान: लगभग 70 कैलोरी, 6 ग्राम प्रोटीन, 5 ग्राम वसा, 1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट। छिलके का रंग पोषण सामग्री को प्रभावित नहीं करता है, क्योंकि यह अंदर नहीं जाता। मान लगभग हैं और अंडों के आकार के अनुसार भिन्न हो सकते हैं।

भंडारण और फिर से गर्म करना

रंगे हुए अंडे सबसे अच्छे फ्रिज में, छिलके में रखे जाते हैं। मैं सलाह देता हूँ कि रंगने के बाद उन्हें न धोएं, बस हल्का सा अतिरिक्त पोंछ लें। उन्हें फिर से गर्म करने के लिए उपयुक्त नहीं होते, इन्हें ठंडा परोसा जाता है। यदि अंडा का छिलका फटा हुआ है, तो पहले इसे खा लें, इसे कई दिनों तक न छोड़ें।

अंडे को अच्छी तरह से धोया जाता है, फिर उन्हें नमकीन ठंडे पानी में उबाला जाता है। अलग से, एक छोटे बर्तन में, हम नमक के साथ पानी, 3 बड़े चम्मच सिरका और एक पैकेट से रंग उबालते हैं - प्रत्येक रंग को अलग से बनाया जाता है। जब वे उबल जाएं, तो अंडों को गर्म रंग में रखा जाता है और रंग की तीव्रता के आधार पर लगभग 5-10 मिनट तक रखा जाता है। तैयार होने के बाद, उन्हें एक तौलिये पर निकाल लिया जाता है और ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है। उन्हें वसा, हमारे मामले में तेल से ब्रश किया जाता है, और एक छोटे से टोकरे में सम्मान के स्थान पर रखा जाता है। हमने टोकरे को ताजा घास से सजाया।

टूटने से बचाने के लिए, अंडों को कुछ घंटे पहले कमरे के तापमान पर रखा गया था।

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