संकुचित दूध का केक

सघन दूध और कैरामेल नट्स का केक

इस सघन दूध और कैरामेल नट्स के केक की रेसिपी सबसे परिष्कृत मिठाइयों के योग्य है, यह न केवल उन लोगों को प्रभावित करेगा जो इसका स्वाद लेंगे, बल्कि आपको भी, इस अद्भुत डिश के निर्माता के रूप में। यह एक स्वादिष्ट और बनाने में आसान केक है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। इस केक की कहानी मैरियाना रोबेस्कू के ब्लॉग और पत्रिका क्लिक पर शुरू हुई, और मैं तुरंत इसकी लुभावनी उपस्थिति से आकर्षित हो गया। आइए हम इस रेसिपी के हर कदम का पता लगाएं, ताकि आप एक परफेक्ट परिणाम प्राप्त कर सकें!

कुल तैयारी का समय: 2 घंटे 30 मिनट
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
पोषण संख्या: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 6 अंडे
- 250 ग्राम पाउडर चीनी
- 1 वनीला एसेंस
- 200 ग्राम पिसे हुए अखरोट
- 6 चम्मच ब्रेडक्रंब
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 1 वेफर की परत

क्रीम के लिए:
- 2 डिब्बे सघन दूध
- 1 चम्मच कॉफी
- 500 मिली क्रीम
- 2 पैकेट जिलेटिन

सजावट के लिए:
- चॉकलेट

सघन दूध की तैयारी

इस केक को बनाने का पहला कदम सघन दूध को कैरामेलाइज करना है। इसलिए, दो डिब्बों को सघन दूध लें और उन्हें पानी के एक बर्तन में डालें। बर्तन को ढक दें और इसे धीमी आंच पर 1 घंटे 30 मिनट तक उबालें। यह महत्वपूर्ण है कि यदि उबालते समय पानी कम हो जाए तो पानी डालें। समय पूरा होने के बाद, डिब्बों को खोलने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें। जब आप उन्हें खोलेंगे, तो आप एक समृद्ध सुगंध और सुनहरे रंग के साथ कैरामेलाइज्ड सघन दूध का आनंद लेंगे।

बेस की तैयारी

जब सघन दूध तैयार हो जाए, तो अब बेस पर ध्यान देने का समय है। अंडे की सफेदी और यॉल्क को अलग करें और एक चुटकी नमक के साथ सफेदी को फेंटें। फेंटते रहें, धीरे-धीरे पाउडर चीनी डालें जब तक कि एक मजबूत मेरिंग्यू न बन जाए। अब, एक-एक करके यॉल्क, वनीला एसेंस, पिसे हुए अखरोट और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाए गए ब्रेडक्रंब डालें। सभी चीजों को ध्यान से मिलाएं, ताकि अंडे की सफेदी का हवा बना रहे।

लगभग 30 x 35 सेंटीमीटर के पैन के नीचे एक वेफर की परत रखें। फिर, बेस के मिश्रण को डालें और इसे समान रूप से समतल करें। ओवन को 150 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और पैन को लगभग 40 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि क्या बेस पका है, एक टूथपिक टेस्ट करें: यदि यह साफ बाहर आता है, तो बेस तैयार है। ओवन से निकालने के बाद, इसे पैन में ठंडा होने दें।

क्रीम की तैयारी

जब बेस ठंडा हो रहा है, तो आप क्रीम तैयार करना शुरू कर सकते हैं। क्रीम को अच्छी तरह फेंटें, फिर उसमें कैरामेलाइज्ड सघन दूध, कॉफी और पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन डालें। एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। सघन दूध की स्थिरता से धोखा न खाएं, इसे सही तरीके से सेट करने के लिए जिलेटिन की आवश्यकता होगी।

ठंडे बेस पर क्रीम को समान रूप से फैलाएं और सब कुछ कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें, जब तक क्रीम सेट न हो जाए।

केक की सजावट

एक बार जब क्रीम अच्छी तरह से सेट हो जाती है, तो सजाने का समय है। आप या तो चॉकलेट को पिघला सकते हैं और इसे केक पर डाल सकते हैं, या इसे कद्दूकस कर सकते हैं और समान रूप से ऊपर छिड़क सकते हैं। यह विवरण आपके केक को स्वाद और एक शानदार रूप देगा।

सजाने के बाद, केक को फिर से फ्रिज में रखें, सबसे अच्छा रात भर। अगले दिन, जब यह अच्छी तरह से ठंडा और सेट हो जाए, तो आप इसे टुकड़ों में काट सकते हैं और गर्व से परोस सकते हैं।

सेवा करने के सुझाव

यह सघन दूध का केक एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ बहुत अच्छा लगता है। यदि आप ताजगी लाना चाहते हैं, तो आप कुछ ताजे फल जैसे रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी भी जोड़ सकते हैं, जो मिठास के साथ एक स्वादिष्ट विपरीत बनाएंगे।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि कुछ पोषण संबंधी लाभ भी लाता है। अखरोट प्रोटीन, फाइबर और स्वस्थ वसा का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि सघन दूध पर्याप्त मात्रा में कैल्शियम प्रदान करता है। निश्चित रूप से, किसी भी मिठाई की तरह, इसे संयम से खाना अच्छा है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं घर का बना सघन दूध इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप घर पर सघन दूध बना सकते हैं, लेकिन इसका स्वाद और अंतिम बनावट स्टोर से खरीदे गए से भिन्न हो सकती है।

2. मैं रेसिपी को कम मीठा बनाने के लिए क्या कर सकता हूँ?
आप बेस में पाउडर चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं या सघन दूध का एक हिस्सा ग्रीक योगर्ट से बदल सकते हैं, जिससे एक एसिडिटी का नोट जुड़ जाएगा।

3. क्या इस केक को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसे फ्रीजर में डालने से पहले टुकड़ों में काटना सबसे अच्छा है।

4. मैं कौन सी अन्य विविधताएँ आजमा सकता हूँ?
आप बेस या क्रीम में विभिन्न स्वाद जैसे बादाम या संतरे की एसेंस जोड़ सकते हैं, जिससे एक अनूठा स्वाद मिलेगा।

5. इस्तेमाल करने के लिए सबसे अच्छा क्रीम का प्रकार क्या है?
एक स्थिर और स्वादिष्ट क्रीम प्राप्त करने के लिए, प्राकृतिक और उच्च वसा वाली क्रीम का उपयोग करें।

यह सघन दूध और कैरामेल नट्स का केक निश्चित रूप से एक विशेष मिठाई है, जो किसी भी पल को मीठा बना सकता है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए बनाएं या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, मैं आपको इसे अधिकतम आनंद के साथ खाने की शुभकामनाएँ देता हूँ! आपका भोजन शुभ हो!

 सामग्री: - आधार: 6 अंडे 250 ग्राम पाउडर चीनी 1 वनीला एसेंस 200 ग्राम पिसे हुए अखरोट 6 चम्मच ब्रेडक्रंब 1 बेकिंग पाउडर 1 वाफर - क्रीम: 2 टिन गाढ़ा दूध 1 चम्मच कॉफी 500 मिली क्रीम 2 पैकेट जिलेटिन - सजावट: खाना पकाने का चॉकलेट

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