गहरे सेब की पाई और सुगंधित सॉस

गहरी सेब पाई और सुगंधित सॉस

कौन गर्म सेब पाई का विरोध कर सकता है, जो लुभावनी सुगंध फैलाती है? यह गहरी सेब पाई की रेसिपी न केवल आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी, बल्कि हर टुकड़े में एक टुकड़ा पुरानी यादों को भी लाएगी। सरल सामग्री के साथ बनाई गई, लेकिन एक शानदार परिणाम के साथ, यह पाई किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। चलो हम साथ में पाई के स्वादिष्ट दुनिया में साहसिकता करें!

तैयारी का समय
- तैयारी का समय: 30 मिनट
- बेकिंग का समय: 55-65 मिनट
- कुल समय: 1 घंटा 25-95 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: 8

सामग्री

पेस्ट्री के लिए:
- 200 ग्राम आटा
- 1 चम्मच चीनी
- 1 पैकेट बर्बन वनीला चीनी
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक
- 100 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 1 अंडा
- 3 चम्मच दूध

भराव के लिए:
- 1.5 किलोग्राम सेब (छिलके, बीज निकालकर और स्लाइस में काटें)
- 400 मिली पानी
- 300 ग्राम चीनी
- 2 दालचीनी की छड़ें
- 1 संतरे का छिलका
- एक चुटकी जायफल
- एक चुटकी लौंग
- 2 चम्मच कॉर्नस्टार्च

ग्लेज़ के लिए:
- 1 अंडा
- 2 चम्मच पानी

सॉस के लिए:
- सेब उबालने का पानी, छाना हुआ
- 1 संतरे का रस
- 200 मिली दूध
- 4 चम्मच कॉर्नस्टार्च

तैयारी

चरण 1: पेस्ट्री तैयार करना
1. सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। यह कदम एक परिपूर्ण सुनहरी क्रस्ट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।
2. 20 सेमी व्यास के एक गोल बर्तन को लें और इसे मक्खन से चिकना करें, फिर चिपकने से रोकने के लिए आटे से छिड़कें। यह ट्रिक पाई को बेकिंग के बाद आसानी से बाहर आने में मदद करेगी।
3. एक बड़े बाउल में, आटे को दोनों प्रकार की चीनी, बेकिंग पाउडर और नमक के साथ मिलाएं। यह आपकी पाई का आधार होगा।
4. छोटे टुकड़ों में काटे गए मक्खन को डालें और उंगलियों से मिलाएं जब तक कि आपको एक क्रम्बली टेक्सचर न मिल जाए। यह महत्वपूर्ण है कि मक्खन कमरे के तापमान पर हो ताकि यह समान रूप से मिश्रित हो सके।
5. अंडे को 3 चम्मच दूध के साथ फेंटें और इसे आटे के मिश्रण में डालें। सब कुछ मिलाएं जब तक यह एक समान आटा न बन जाए।
6. आटे को प्लास्टिक की चादर से ढक दें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। यह कदम आटे को ठोस बनाने में मदद करेगा, जिससे इसे संभालना आसान हो जाएगा।

चरण 2: भराव तैयार करना
7. एक बर्तन में, 400 मिली पानी, 150 ग्राम चीनी और दो दालचीनी की छड़ें डालें। मध्यम आंच पर उबालें।
8. कटे हुए सेब डालें, बर्तन को ढक दें और 20 मिनट तक उबालें। यह कदम सेब को नरम करने और सुगंध को बढ़ाने में मदद करेगा।
9. जब सेब थोड़े ठंडे हो जाएं, तो उन्हें छान लें (सॉस के लिए तरल को बचाएं) और उन्हें 150 ग्राम चीनी, संतरे का छिलका, जायफल, लौंग और 2 चम्मच कॉर्नस्टार्च के साथ मिलाएं। यह मिश्रण आपकी पाई को विशेष स्वाद देगा।

चरण 3: पाई को असेंबल करना
10. आटे को फ्रिज से निकालें और इसे दो भागों में बाँटें, एक बड़ा और एक छोटा। बड़े टुकड़े को 0.5 सेमी मोटाई तक बेल लें।
11. तैयार किए गए बर्तन में आटे को रखें, यह सुनिश्चित करें कि यह नीचे और किनारों को ढकता है।
12. बर्तन में सेब का भराव डालें, इसे समान रूप से वितरित करें।
13. छोटे आटे के टुकड़े को भी बेलें और इसे सेब के ऊपर रखें, दोनों आटे के टुकड़ों के किनारों को एक साथ दबाएं।
14. अंडे को 2 चम्मच पानी के साथ मिलाएं और इस मिश्रण से पाई को ब्रश करें ताकि सुनहरी क्रस्ट प्राप्त हो सके।

चरण 4: बेकिंग
15. पाई को प्रीहीटेड ओवन में रखें और 55-65 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुंदर सुनहरी न हो जाए।
16. जब यह तैयार हो जाए, तो पाई को काटने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। यह भराव को स्थिर करने में मदद करेगा।

चरण 5: सॉस तैयार करना
17. इस बीच, सॉस के लिए, सेब उबालने के पानी को 1 संतरे के रस और 200 मिली दूध के साथ मध्यम आंच पर एक बर्तन में मिलाएं।
18. कॉर्नस्टार्च को थोड़े से ठंडे पानी में घोलें और इसे बर्तन में सॉस में डालें। लगातार हिलाते हुए पकाएं जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए। यह सॉस आपकी पाई को क्रीमी और सुगंधित नोट देगा।

सेवा
गर्म पाई को तैयार किए गए सुगंधित सॉस के साथ परोसें। स्वादिष्ट तापमान और बनावट के विपरीत के लिए थोड़ी व्हीप्ड क्रीम या वनीला आइसक्रीम प्रदान करें। यह पाई मिठाई के रूप में या दिन के दौरान नाश्ते के रूप में आनंदित की जा सकती है।

उपयोगी सुझाव
- सेब का चयन: एक स्वादिष्ट पाई के लिए, मीठे और खट्टे सेब के मिश्रण का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। ग्रैनी स्मिथ या फूजी सेब पाई के लिए उत्कृष्ट हैं।
- शाकाहारी संस्करण: आप मक्खन को वनस्पति मार्जरीन से बदल सकते हैं और अंडे को अलसी के मिश्रण (1 चम्मच पिसी हुई अलसी को 3 चम्मच पानी के साथ मिलाकर) से बदल सकते हैं।
- वैकल्पिक सॉस: दूध आधारित सॉस के बजाय, आप कैरामेल सॉस या चॉकलेट सॉस का विकल्प चुन सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ
सेब विटामिन, खनिज और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत होते हैं। ये स्वस्थ पाचन में मदद करते हैं और वजन बनाए रखने में मदद कर सकते हैं। इसके अलावा, दालचीनी में एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-इन्फ्लेमेटरी गुण होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं जमे हुए सेब का उपयोग कर सकता हूं? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पूरी तरह से पिघलाएं और उपयोग करने से पहले अच्छी तरह से सूखा लें ताकि आटा नरम न हो।
- पाई को रखने का सबसे अच्छा तरीका क्या है? पाई को एक सील बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिन या लंबे समय तक रखने के लिए फ्रिज में रखें।
- क्या मैं अन्य फल जोड़ सकता हूं? बिल्कुल! आप नाशपाती, खुबानी या चेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि भराव का विविधीकरण हो सके।

यह गहरी सेब पाई और सुगंधित सॉस केवल एक नुस्खा नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो प्रत्येक काटने में खुशी और आराम लाता है। मैं आपको इसे आजमाने और इस व्यंजन को अपने प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए आमंत्रित करता हूँ!

 सामग्री: आटे के लिए 200 ग्राम आटा 1 बड़ा चम्मच चीनी 1 पैकेट बourबोन वैनिला चीनी 1 चम्मच बेकिंग पाउडर एक चुटकी नमक 100 ग्राम मक्खन 1 अंडा 3 बड़े चम्मच दूध भरने के लिए 1.5 किलोग्राम सेब, छिलके उतारे, बीज निकाले और स्लाइस में काटे 400 मिलीलीटर पानी 300 ग्राम चीनी 2 दालचीनी की छड़ें 1 संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका एक चुटकी कद्दूकस किया हुआ जायफल एक चुटकी कद्दूकस किए हुए लौंग 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च ग्लेज़ के लिए 1 अंडा 2 बड़े चम्मच पानी सॉस के लिए सेब उबालने के लिए पानी, छाना हुआ 1 संतरे का रस 200 मिलीलीटर दूध 4 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च

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