सेब के साथ शाकाहारी केक

व्रत के सेब का केक - एक विशेषता जो परंपरा और प्राकृतिक स्वाद को मिलाती है

यदि आप एक तेज़ और सरल मिठाई की तलाश में हैं, लेकिन जो वास्तव में प्रभावित करे, तो व्रत के सेब का केक सही विकल्प है। यह क्लासिक नुस्खा न केवल एक झलक की याद दिलाता है, बल्कि इसके प्राकृतिक सामग्री के कारण यह एक स्वस्थ विकल्प भी है। चाहे आप इसे एक उत्सव की मेज पर परोसें या बस एक स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लें, यह केक निश्चित रूप से आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पौश संख्या: 12

आपके लिए आटे के सामग्री:
- 12 बड़े चम्मच चीनी
- 12 बड़े चम्मच तेल
- 6 बड़े चम्मच टमाटर की पेस्ट (गाढ़ा टमाटर नहीं, बल्कि कैन या बोतल में टमाटर की पेस्ट)
- 6 बड़े चम्मच पानी
- एक चुटकी नमक
- 1 चम्मच सिरके के साथ बुझा हुआ बेकिंग सोडा
- 3 कप आटा

भरने के लिए:
- 1 किलोग्राम सेब (यदि आपको सेब पसंद हैं, तो आप 1.5 किलोग्राम भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
- 80 ग्राम मार्जरीन
- 1 कप चीनी
- 1 चम्मच दालचीनी
- दो पैकेट वनीला चीनी
- आधी बोतल रम का एसेंस

पाउडर करने के लिए:
- वनीला फ्लेवर पाउडर चीनी

केक बनाने के चरण:

1. आटे की तैयारी:
सबसे पहले एक बड़े कटोरे में आटे के सभी सामग्री को मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आप इस क्रम का पालन करें: आटे में एक गड्ढा बनाएं और उसमें सिरके के साथ बुझा हुआ बेकिंग सोडा डालें। फिर, चीनी, तेल, टमाटर की पेस्ट, पानी और नमक डालें। हाथों से हल्के से आटे को गूंधें, जब तक कि आपको एक सुखद स्थिरता न मिल जाए, जो न तो बहुत कठोर हो और न ही बहुत नरम। यदि आपको लगता है कि यह बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा और आटा डालने में संकोच न करें।

व्यावहारिक सुझाव: यदि आपके पास टमाटर की पेस्ट नहीं है, तो आप 12 बड़े चम्मच टमाटर का रस का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अधिक गहरे स्वाद के लिए, पेस्ट सबसे अच्छा विकल्प है।

2. आटे को बाँटना और बेलना:
आटे को तीन समान भागों में बाँटें। एक अच्छी तरह से आटे से ढकी सतह पर, प्रत्येक भाग को बेलन से बेलें, ध्यान रखें कि पतली परतें प्राप्त करें। उन्हें एक मक्खन लगे बेकिंग ट्रे के नीचे रखें (ट्रे का आकार 20x30 सेमी हो सकता है, लेकिन आप छोटे आकार का भी उपयोग कर सकते हैं)। ओवन में डालने से पहले, प्रत्येक परत को कांटे से हल्के से चुभो दें।

बेकिंग तकनीक: मध्यम आँच पर 10-12 मिनट तक परतों को बेक करें। ध्यान रखें, क्योंकि परतें जल्दी भूरे हो सकती हैं। जब वे तैयार हों, तो उन्हें काम की सतह पर या सफेद कागज पर स्थानांतरित करें, ध्यान से एक चाकू को परत और ट्रे के बीच में खिसकाएँ ताकि उन्हें बिना किसी समस्या के निकाल सकें।

3. भरने की तैयारी:
सेबों को छिलका उतारकर बड़े ग्रेटर पर कद्दूकस करें। एक डबल बॉटम वाले बर्तन में, मार्जरीन को पिघलाएं, फिर उसमें चीनी डालें और मिलाएँ। मिश्रण को धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबालें। फिर, कद्दूकस किए हुए सेब डालें और 7-8 मिनट तक और उबालते रहें, कभी-कभी हिलाते रहें। दालचीनी, वनीला चीनी और रम का एसेंस डालें, फिर आंच बंद कर दें। भरने को थोड़ा ठंडा होने दें, ताकि आप इसके साथ काम कर सकें।

4. केक को असेंबल करना:
पहले बेक की हुई परत लें, उसमें सेब की भराई की एक परत डालें, फिर दूसरी परत रखें और प्रक्रिया को दोहराएं: भराई, परत, भराई और अंत में तीसरी परत। अंत में, वनीला फ्लेवर पाउडर चीनी से उदारता से छिड़कें।

5. ठंडा करना और टुकड़े करना:
केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें, आदर्श रूप से रात भर, ताकि स्वाद एकदम सही मिश्रित हो सके। जब इसे परोसने का समय हो, तो एक दाँतेदार चाकू का उपयोग करें ताकि इसे आसानी से काट सकें।

पोषण संबंधी जानकारी:
यह व्रत का सेब का केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह एक स्वस्थ विकल्प भी है, जिसमें कम वसा और डेयरी मुक्त होता है। सेब फाइबर, विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं, जिससे यह केक उन लोगों के लिए एक बेहतर विकल्प बनता है जो बिना स्वास्थ्य से समझौता किए मिठाई का आनंद लेना चाहते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप नाशपाती या खुबानी के साथ प्रयोग कर सकते हैं, और भराई उतनी ही स्वादिष्ट होगी।
- क्या केक को रखा जा सकता है? हाँ, केक को कमरे के तापमान पर कुछ दिनों के लिए रखा जा सकता है, लेकिन यदि आप इसे फ्रिज में रखते हैं तो यह जल्दी खा लिया जाएगा।
- मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? भराई या परत में चीनी की मात्रा को अपनी पसंद के अनुसार कम करें।

सेवा के सुझाव:
यह केक सुगंधित चाय या एस्प्रेसो के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, और अगर आप और अधिक उत्सव का नोट जोड़ना चाहते हैं, तो आप इसके ऊपर वनीला आइसक्रीम डाल सकते हैं, भले ही यह एक व्रत का नुस्खा हो।

एक व्यक्तिगत नोट:
मैंने यह नुस्खा अपने बचपन में खोजा, जब मेरी दादी इसे हर उत्सव के लिए प्यार से बनाती थीं। कारमेलाइज़्ड सेब और दालचीनी की खुशबू पूरे घर में फैल जाती थी, और हर टुकड़ा एक असली दावत होती थी। मैं आपको इसे आजमाने के लिए आमंत्रित करता हूँ और मेज के चारों ओर अविस्मरणीय यादें बनाने के लिए, जैसे मैंने किया।

हर कौर का आनंद लें और व्रत के सेब का केक आपके पाक परंपराओं का हिस्सा बन जाए!

 सामग्री: आटा: 12 बड़े चम्मच चीनी 12 बड़े चम्मच तेल 6 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट (बुलियन नहीं! कैन या बोतल से टमाटर का पेस्ट) + 6 बड़े चम्मच पानी - (आप 12 बड़े चम्मच टमाटर का रस से बदल सकते हैं) एक चुटकी नमक एक चम्मच बेकिंग सोडा सिरके से बुझाया गया 3.5 कप आटा भराई: 1 किलोग्राम सेब (आप एक किलो आधा भी डाल सकते हैं) 80 ग्राम मार्जरीन 1 कप चीनी 1 चम्मच दालचीनी दो पैकेट वनीला चीनी आधा बोतल रम एसेंस पाउडर: वनीला फ्लेवर पाउडर चीनी

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