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शाह शैली का केक - एक रंगीन और स्वादिष्ट मिठाई

कभी-कभी, खाना बनाना एक कला का रूप बन जाता है, और शाह शैली का केक बनाने की विधि इस विचार का एकदम सही उदाहरण है। यह मिठाई न केवल स्वाद के लिए आनंद है, बल्कि इसकी जीवंत रंगों और सुगंधों के संयोजन के साथ आंखों के लिए भी एक खुशी है। इस केक को बनाना एक सुखद गतिविधि है, जो उन दिनों के लिए आदर्श है जब आप किसी प्रिय को प्रभावित करना चाहते हैं या बस खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हैं। इसके अलावा, यह एक सरल नुस्खा है जो जल्दी से आपकी पसंदीदा बन सकता है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 8

आवश्यक सामग्री:

- 175 ग्राम नरम मक्खन (कमरे के तापमान पर होना चाहिए, ताकि बेहतर मिश्रण हो सके)
- 175 ग्राम चीनी
- 3 बड़े अंडे (कमरे के तापमान पर होना बेहतर है)
- 175 ग्राम आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 75 ग्राम चावल का आटा (कॉफी की मशीन में पीसा हुआ, लेकिन बारीक नहीं)
- पुदीने का सार (लगभग 1-2 चम्मच, स्वाद के अनुसार)
- कुछ बूंदें हरी रंगीनता
- नींबू का सार (लगभग 1-2 चम्मच, स्वाद के अनुसार)
- नींबू का छिलका (एक मध्यम नींबू से)
- पीले रंग की रंगीनता (कुछ बूंदें)
- 4 चम्मच खुबानी का जैम (कोशिश करें कि एक अच्छी गुणवत्ता का जैम चुनें, जिसमें फल के टुकड़े न हों)
- 350 ग्राम सफेद मार्जिपन (केक को लपेटने के लिए)

चरण दर चरण तैयारी:

1. ओवन को पहले से गरम करना: पहले ओवन को 180°C (या यदि आप पंखे वाले ओवन का उपयोग कर रहे हैं तो 160°C) पर गरम करें। यह समान रूप से बेकिंग प्राप्त करने के लिए एक महत्वपूर्ण कदम है।

2. मक्खन और चीनी की क्रीम: एक बड़े कटोरे में नरम मक्खन और चीनी डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, उन्हें एक फूले हुए और हल्के रंग की मिश्रण प्राप्त करने तक एक साथ मिलाएं। यह प्रक्रिया लगभग 3-5 मिनट लग सकती है।

3. अंडों को जोड़ना: अंडों को एक-एक करके जोड़ना शुरू करें, प्रत्येक जोड़ने के बाद अच्छे से मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि अंडे कमरे के तापमान पर हों ताकि वे मिश्रण में बेहतर तरीके से मिल सकें।

4. आटे और चावल के आटे को शामिल करना: एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर और चावल के आटे के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को मक्खन के मिश्रण में डालना शुरू करें, एक स्पैटुला के साथ हल्के से मिलाते हुए, ताकि आटे में हवा बनी रहे। इससे केक और अधिक फूला हुआ होगा।

5. मिश्रण को विभाजित करना: आटे को दो समान कटोरे में बाँटें। पहले कटोरे में, पुदीने का सार और कुछ बूंदें हरी रंगीनता डालें। दूसरे कटोरे में, नींबू का सार, नींबू का छिलका और पीले रंग की रंगीनता डालें। प्रत्येक कटोरे को अच्छी तरह मिलाएं जब तक रंग समान न हो जाएं।

6. केक को बेक करना: हरे मिश्रण को एक छोटे केक के टिन में डालें जो मक्खन से चिकना और आटे से ढका हुआ हो। पीले मिश्रण के साथ भी ऐसा ही करें। दोनों केक को पहले से गरम ओवन में 30 मिनट के लिए बेक करें या जब तक कि टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए (जब आप इसे बीच में डालते हैं और यह साफ निकलता है)।

7. ठंडा करना और आकार देना: बेक करने के बाद, केक को 10 मिनट तक टिन में ठंडा होने दें, फिर पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर निकालें। एक बार जब वे ठंडे हो जाएं, तो एक तेज चाकू का उपयोग करके उन्हें सही आयतों में काटें।

8. केक को असेंबल करना: प्रत्येक आयत को लंबाई में दो भागों में काटें। एक ब्रश के साथ, प्रत्येक पट्टी के दो सटे हुए पक्षों पर गर्म और छानकर जैम लगाएं। पट्टियों को एक-दूसरे के ऊपर रखें, रंगों को बदलते हुए, एक आकर्षक दृश्य प्रभाव बनाने के लिए।

9. मार्जिपन में लपेटना: तैयार केक को एक फैली हुई मार्जिपन की शीट पर रखें। केक को मार्जिपन में लपेटें, किनारों को हल्के से दबाएं ताकि यह अच्छी तरह से सेट हो जाए।

10. परोसना: एक सुंदर फिनिश के लिए, केक को काटने से पहले पाउडर चीनी छिड़कें। इसे चाय या कॉफी के कप के साथ परोसें, एक सही लाड़ प्यार के पल के लिए।

उपयोगी सुझाव:
- आप विभिन्न स्वादों के लिए वनीला या बादाम का सार जैसे अन्य स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- यदि आपके पास मार्जिपन नहीं है, तो आप पानी या नींबू के रस के साथ मिलाया हुआ पाउडर चीनी का आइसिंग उपयोग कर सकते हैं।
- सुनिश्चित करें कि उपयोग किया गया जैम फल के टुकड़ों से मुक्त हो, अन्यथा यह मिठाई के अंतिम रूप को प्रभावित करेगा।

पोषण संबंधी लाभ:
यह मिठाई कुछ पोषण संबंधी लाभ प्रदान करने वाली सामग्री शामिल करती है। मक्खन स्वस्थ वसा लाता है, और अंडे प्रोटीन और विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत होते हैं। जोड़ा गया चावल का आटा एक दिलचस्प बनावट और कार्बोहाइड्रेट का स्रोत प्रदान करता है। फिर भी, चीनी और वसा की मात्रा को देखते हुए, केक का सेवन संतुलित मात्रा में करना महत्वपूर्ण है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं मक्खन को तेल से बदल सकता हूँ?
उत्तर: हाँ, आप सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट अलग होगी।

2. मैं केक को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
उत्तर: इसे कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। आप इसे अधिक समय तक रखने के लिए फ्रीज कर सकते हैं।

3. मैं कौन से अन्य रंग संयोजनों का प्रयास कर सकता हूँ?
उत्तर: आप खाद्य रंगों का उपयोग करके अद्वितीय संयोजन बना सकते हैं, जैसे गुलाबी और नीला, या नारंगी और पीला।

यह शाह शैली का केक बनाने की विधि आपके रसोईघर में जादू का एक छींटा लाने का एक अद्भुत तरीका है। यह न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि दोस्तों और परिवार के साथ बैठकों में बातचीत का विषय भी बनेगा। तो, अपनी एप्रन पहनें और स्वाद में खुद को खो दें!

 सामग्री: 175ग्राम नरम मक्खन, 175ग्राम चीनी, 3 अंडे, 175ग्राम आटा, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, 75ग्राम पिसा हुआ चावल (बारीक नहीं), पुदीना सार, कुछ बूंदें हरे रंग का खाद्य रंग, नींबू सार, कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका, पीला खाद्य रंग, 4 चम्मच खुबानी का जैम, 350ग्राम सफेद मार्जिपन।