चीनी डोनट

पेटिट चाइनॉइस डोनट्स - एक कहानी के साथ एक नाजुकता

कौन डोनट्स को पसंद नहीं करता? ये फूले हुए और सुनहरे स्वाद हमें परिवार के साथ बिताए गए पलों, बचपन की खुशबूओं और प्रियजनों के साथ एक अच्छे भोजन को साझा करने की खुशी की याद दिलाते हैं। आज, मैं आपको पेटिट चाइनॉइस डोनट्स की रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो एक खुशहाल घटना से प्रेरित है, जब मैंने महसूस किया कि मैं अतिरिक्त आटे को वास्तव में स्वादिष्ट चीज़ में बदल सकता हूं।

कुल तैयारी समय: 2 घंटे
तैयारी समय: 30 मिनट
बेकिंग/तलने का समय: 30 मिनट
पौश संख्या: 10-12 डोनट्स

सामग्री:

आटे के लिए:
- 300 ग्राम गेहूं का आटा (एक गुणवत्ता वाले आटे का चयन करें, preferably 650 प्रकार का, ताकि एक फूला हुआ बनावट प्राप्त हो)
- 1 चम्मच सूखी खमीर
- 1 ताजा अंडा
- 100 मिली गर्म दूध (एक समृद्ध स्वाद के लिए फुल-फैट दूध का उपयोग करें)
- 80 ग्राम पिघला हुआ मक्खन (इसे एक चिकनी बनावट देता है)
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट (या एक असली स्वाद के लिए वनीला फली)
- 1 चुटकी नमक

भरने के लिए:
- 350 मिली दूध (बादाम दूध या नारियल का दूध एक दिलचस्प विकल्प हो सकता है)
- 50 ग्राम चीनी (आप अपनी पसंद के अनुसार मात्रा को समायोजित कर सकते हैं)
- 2 अंडे की जर्दी (एक गहरा स्वाद पाने के लिए देसी अंडे का उपयोग करें)
- 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च (क्रीम को गाढ़ा करने में मदद करता है)
- 1 संतरे का छिलका (ताजगी का एक संकेत जोड़ता है)
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट

पेटिट चाइनॉइस डोनट्स बनाने की विधि

चरण 1: आटे की तैयारी
1. सबसे पहले, सभी आटे की सामग्री को ब्रेड मशीन के बर्तन में डालें। यदि आपके पास ब्रेड मशीन नहीं है, तो आप इसे हाथ से भी कर सकते हैं, एक कटोरे में मिलाकर।
2. गूंधने और उठाने के कार्यक्रम को सक्रिय करें। आटे को लगभग 1 घंटे के लिए उठने दें, जब तक कि इसका आकार दोगुना न हो जाए।

चरण 2: भरने की तैयारी
1. एक बर्तन में दूध गर्म करें। सुनिश्चित करें कि आप इसे अकेला नहीं छोड़ते, क्योंकि यह उबल सकता है।
2. एक अलग कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि आपको एक समान और क्रीमी मिश्रण न मिल जाए। कॉर्नस्टार्च डालें और गांठ बनाने से बचने के लिए धीरे से मिलाएं।
3. जब दूध उबलने लगे, तो इसे धीरे-धीरे अंडे की मिश्रण पर डालें, लगातार मिलाते रहें। फिर, सब कुछ वापस बर्तन में कम गर्मी पर डालें।
4. मिश्रण को लगातार हिलाते हुए उबालें, जब तक यह गाढ़ा होने लगे। कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका और वनीला एक्सट्रेक्ट डालें, अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 3: डोनट्स का आकार देना
1. जब आटा उठ जाए, तो इसे हल्के से आटे वाली सतह पर पलट दें। इसे लगभग 0.5 सेमी मोटी शीट में बेलें।
2. पूरे आटे की सतह पर वनीला क्रीम को समान रूप से फैलाएं। रोलिंग को यथासंभव कसकर करना चाहिए, ताकि फूले हुए डोनट्स प्राप्त हों।
3. किचन के धागे का उपयोग करके रोल को लगभग 1 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें।

चरण 4: डोनट्स को तलना
1. एक गहरे पैन में, मध्यम तापमान पर तेल गर्म करें। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि तेल अच्छी तरह से गर्म हो ताकि समान रूप से तलने का काम हो सके।
2. प्रत्येक डोनट के टुकड़े को दोनों तरफ तलें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। सुनिश्चित करें कि वे अंदर से अच्छी तरह से पकें।
3. तलने के बाद, डोनट्स को एक एब्जॉर्बेंट पेपर पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए और उन पर चीनी छिड़कें।

सेवा और संयोजन के सुझाव
ये पेटिट चाइनॉइस डोनट्स गर्मागर्म स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन इन्हें कमरे के तापमान पर भी परोसा जा सकता है। मैं आपको हर्बल चाय या सुगंधित कॉफी के साथ इसका आनंद लेने की सिफारिश करता हूं। एक अच्छा संयोजन वनीला आइसक्रीम या गर्म चॉकलेट सॉस भी होगा, जो स्वादों को पूरी तरह से पूरा करता है।

टिप्स और विविधताएँ
- यदि आप चॉकलेट का एक संकेत जोड़ना चाहते हैं, तो आप वनीला क्रीम में डार्क चॉकलेट के टुकड़े डाल सकते हैं।
- अद्वितीय व्यक्तिगतता देने के लिए दालचीनी या जायफल जैसी अन्य सुगंधों के साथ प्रयोग करें।
- यदि आप कम मीठे डोनट्स पसंद करते हैं, तो भरने में चीनी की मात्रा कम करें और ऊपर से थोड़ा पाउडर चीनी डालें।

पोषण संबंधी लाभ
ये डोनट्स आटे से कार्बोहाइड्रेट का एक स्रोत हैं, और अंडा और दूध आवश्यक प्रोटीन प्रदान करते हैं। इसके अलावा, संतरे का छिलका विटामिन C प्रदान करता है, जो एक स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली में योगदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं पूरी गेहूं का आटा उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन बनावट अलग होगी, और डोनट्स अधिक घने होंगे।
- एक पेटिट चाइनॉइस डोनट में कितनी कैलोरी होती है? एक डोनट में लगभग 150-200 कैलोरी होती है, जो आकार और उपयोग की जाने वाली सामग्री पर निर्भर करती है।
- मैं डोनट्स को कैसे सुरक्षित कर सकता हूँ? आप डोनट्स को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों तक रख सकते हैं, लेकिन ताजगी में खाना सबसे अच्छा होता है।

अंत में, पेटिट चाइनॉइस डोनट्स एक सरल बनाने के लिए एक डिलाइट हैं, जिसमें समृद्ध स्वाद और फूली हुई बनावट है। थोड़ी धैर्य और प्यार के साथ, आप एक यादगार मिठाई बना सकते हैं जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। तो चलिए, खाना बनाना शुरू करते हैं और हर एक कौर का आनंद लेते हैं!

 सामग्री: आटे के लिए: 300 ग्राम आटा, 1 चम्मच सूखी खमीर, 1 अंडा, 100 मिली दूध, 80 ग्राम मक्खन, वनीला एसेंस, 1 चुटकी नमक। भरने के लिए: 350 मिली दूध, 50 ग्राम चीनी, 2 अंडे की जर्दी, 2 चम्मच starch, एक संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका, वनीला एसेंस।

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