पुडिंग केक

पुडिंग केक की रेसिपी: लगभग अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 2 घंटे (ठंडा होने सहित)
पोर्टियन की संख्या: 8

परिचय
यदि आप किसी को प्रभावित करने के लिए एक तेज और सरल मिठाई की तलाश में हैं, तो आप सही रेसिपी पर पहुंच गए हैं! पुडिंग केक एक स्वादों और बनावटों का स्वादिष्ट मिश्रण है, जो आपको बचपन की खुशियों की याद दिलाएगा। यह एक बहुपरकारी मिठाई है, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श है, जन्मदिन से लेकर उत्सवों तक। तो चलिए, अपनी पाक यात्रा शुरू करते हैं!

आवश्यक सामग्री
*केक के लिए:*
- 3 ताजे अंडे
- 100 ग्राम चीनी
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- आटा जितना आवश्यक (लगभग 100-150 ग्राम)
- 2 चम्मच कोको
- 1 संतरे का अर्क

*क्रीम के लिए:*
- 1 पैकेट वनीला पुडिंग
- 500 मिली दूध
- 4 चम्मच चीनी
- 1 अंडा
- 2 चम्मच खुबानी का जैम (या कोई अन्य पसंदीदा प्रकार)
- 2 चम्मच प्लम जैम (वैकल्पिक, अधिक जटिल स्वाद के लिए)

केक का आधार बनाना
1. सबसे पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक हटाने योग्य तले वाले पैन का चयन करें और इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें ताकि केक बेक होने के बाद आसानी से निकल सके।

2. अंडे की सफेदी को अंडे की ज़र्दी से अलग करें। एक बड़े बाउल में, अंडे की सफेदी को फेंटें, धीरे-धीरे चीनी डालें। तब तक फेंटते रहें जब तक कि एक मजबूत और चमकदार फोम न बन जाए।

3. धीरे-धीरे एक-एक करके अंडे की ज़र्दी डालें, एक स्पैटुला के साथ धीरे-धीरे मिलाते रहें ताकि अंडे की सफेदी से हवा न निकल जाए। यह एक फूले हुए केक का रहस्य है!

4. एक अन्य बाउल में, वनीला चीनी, कोको, बेकिंग पाउडर और आटा मिलाएं। इन सामग्रियों को छानने से उनकी समरूपता में मदद मिलेगी और एक अधिक चिकनी केक का आधार प्राप्त होगा।

5. आटे के मिश्रण को अंडों के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, संतरे के अर्क को डालें। एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए धीरे-धीरे मिलाते रहें, जो केक के आधार के लिए मिश्रण के समान हो।

6. मिश्रण को तैयार पैन में डालें और एक स्पैटुला की मदद से सतह को समतल करें। प्रीहीटेड ओवन में 25-30 मिनट के लिए बेक करें या जब तक कि टूथपिक परीक्षण पास न हो जाए (टूथपिक को साफ निकलना चाहिए)।

क्रीम बनाना
7. जबकि केक का आधार बेक हो रहा है, आप स्वादिष्ट क्रीम पर काम कर सकते हैं। एक बाउल में, पुडिंग के पैकेट को 4 चम्मच चीनी और 5 चम्मच दूध के साथ मिलाएं ताकि एक समान पेस्ट प्राप्त हो सके।

8. एक पैन में, बाकी दूध को उबालने के लिए लाएं। जब दूध उबलने लगे, तो पुडिंग के मिश्रण को डालें और लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए, तो इसे आंच से हटा दें और एक अंडे की ज़र्दी डालें, जल्दी से मिलाएं ताकि यह मिल जाए।

9. क्रीम को ठंडा होने दें, समय-समय पर हिलाते रहें ताकि एक परत न बने। यह कदम एक चिकनी बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

10. एक अन्य बाउल में, एक अंडे की सफेदी को थोड़ी चीनी के साथ फेंटें जब तक कि एक मजबूत फोम न बन जाए। इस फोम को ठंडी क्रीम के ऊपर डालें और धीरे-धीरे मिलाएं।

11. खुबानी का जैम डालें और वैकल्पिक रूप से, प्लम जैम डालें, धीरे-धीरे मिलाते रहें ताकि स्वाद वितरित हो जाए।

केक को असेंबल करना
12. जब केक का आधार पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो उसके ऊपर पुडिंग क्रीम डालें। सतह को समतल करने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें।

13. केक को कुछ घंटों के लिए ठंडा होने दें (आदर्श रूप से इसे रात भर ठंडा करना चाहिए) ताकि स्वाद पूरी तरह से मिल जाए।

सेवा और विविधताएँ
जब आप केक परोसने के लिए तैयार हों, तो इसे बड़े टुकड़ों में काटें और अपनी पसंद के अनुसार कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट, ताजे फल या व्हीप्ड क्रीम से सजाएं। यह केक कॉफी या सुगंधित चाय के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, आप इसे वनीला आइसक्रीम के साथ मिलाकर एक स्वादिष्ट विपरीत का अनुभव कर सकते हैं।

उपयोगी सुझाव
- ताजे अंडे चुनें, क्योंकि ये अंडे की सफेदी के वॉल्यूम में मदद करते हैं।
- आप पुडिंग क्रीम में दालचीनी या जायफल जैसी सुगंधें जोड़कर रेसिपी को अनुकूलित कर सकते हैं।
- यदि आप थोड़ी खटास पसंद करते हैं, तो आप खुबानी के जैम के बजाय जामुन का जैम उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी
यह केक प्रति सर्विंग में लगभग 250 कैलोरी है, जो अन्य उच्च वसा वाले डेसर्ट की तुलना में एक हल्का विकल्प है। यह दूध के कारण कैल्शियम का अच्छा स्रोत प्रदान करता है और अंडों से प्रोटीन का स्रोत भी है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं इस रेसिपी के लिए पौधों के दूध का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप गाय के दूध को बादाम के दूध या सोया दूध से बदल सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप बिना जोड़े गए मिठास वाले दूध का चयन करें।

- क्या मैं इस रेसिपी को बिना चीनी के बना सकता हूँ?
हाँ, आप प्राकृतिक या कृत्रिम मिठास का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन चयनित उत्पाद के अनुसार मात्रा को समायोजित करें।

- क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
हालांकि इसे ताजा खाना बेहतर है, केक को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह अत्यधिक ठंड से बचाने के लिए अच्छी तरह से लिपटा हुआ है।

मुझे उम्मीद है कि आपको यह पुडिंग केक की रेसिपी पसंद आई होगी! यह सरल, स्वादिष्ट है और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। आनंद लें!

 सामग्री: 3 परतें, 100 ग्राम चीनी, 2 पैकेट वैनिला चीनी, 1 बेकिंग पाउडर, आटा, 2 चम्मच कोको, 1 संतरे का एसेंस, क्रीम, 1 पैकेट वैनिला पुडिंग, 500 मिली दूध, 4 चम्मच चीनी, 1 अंडा, 2 चम्मच खुबानी जैम, 2 चम्मच प्लम जैम।

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