अंगूर की टार्ट

अंगूरों की टार्ट - एक मीठा व्यंजन

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 12

कौन एक परिष्कृत मिठाई को पसंद नहीं करता, जो ताजे अंगूरों का स्वाद और अद्वितीय वनीला की सुगंध लाती है? अंगूरों की टार्ट एक नुस्खा है जो सरलता को elegance के साथ जोड़ता है, किसी भी भोजन को एक विशेष अवसर में बदल देता है। यह सप्ताहांत के अंत या दोस्तों के साथ मिलने के लिए एकदम सही मिठाई है। चलिए मिलकर इस विशेष व्यंजन को बनाने की विधि जानते हैं!

आवश्यक सामग्री

बेस के लिए:
- 6 अंडे
- 6 चम्मच चीनी
- 6 चम्मच तेल
- 6 चम्मच आटा
- 1 वनीला का अर्क
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 1 चुटकी नमक

क्रीम के लिए:
- 4 सुगंधित काले अंगूर (गामा या अनानास प्रकार)
- 1/2 लीटर दूध
- 1 चुटकी स्ट्रॉबेरी पुडिंग
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 30 ग्राम मक्खन या मार्जरीन

सजावटी अंगूर के लिए:
- 50 ग्राम मक्खन या मार्जरीन
- 50 ग्राम नारियल
- 50 ग्राम दूध पाउडर
- 50 ग्राम पाउडर चीनी
- क्रैनबेरी (वैकल्पिक, भरने के लिए)

तैयारी के चरण

चरण 1: बेस तैयार करना

1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले अंडों के सफेद भाग को पीले भाग से अलग करें। सफेद भाग को एक बड़े बर्तन में और पीले भाग को एक अन्य बर्तन में रखें।

2. सफेद भाग को फेंटना: एक मिक्सर का उपयोग करके सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक वह फूला हुआ और मजबूत न हो जाए। शुरुआत में चीनी न डालें, बल्कि धीरे-धीरे अंत में मिलाएं।

3. पीले भाग को मिलाना: पीले भाग के बर्तन में चीनी और तेल डालें। अच्छे से मिलाएं जब तक मिश्रण क्रीम जैसा न हो जाए।

4. सामग्री का मिलाना: एक स्पैटुला के साथ, पीले भाग का मिश्रण सफेद भाग में डालें, ध्यान रखें कि सफेद भाग की हवा न निकल जाए। वनीला का अर्क डालें और छानकर आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं। धीरे-धीरे ऊपर से नीचे की ओर मिलाएं।

5. बेस को बेक करना: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। मिश्रण को एक आयताकार बर्तन में डालें जिसे बेकिंग पेपर से लाइन किया गया हो और 25-30 मिनट के लिए बेक करें या जब तक बेस सुनहरा और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले।

चरण 2: क्रीम तैयार करना

1. अंगूरों का रस निकालना: अंगूरों को अच्छी तरह से धोकर उनका ताजा रस निकालें। क्रीम के स्वाद को बढ़ाने के लिए सुगंधित अंगूरों का चयन करना महत्वपूर्ण है।

2. पुडिंग तैयार करना: एक बर्तन में, अंगूरों के रस को पुडिंग पाउडर के साथ मिलाएं। फिर, इस मिश्रण को गर्म दूध में डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि गांठें न बनें।

3. पुडिंग को पकाना: मिश्रण को धीमी आंच पर रखें और लगातार मिलाते रहें जब तक पुडिंग गाढ़ी न हो जाए। अंत में, वनीला चीनी और मक्खन डालें, और पूरी तरह से पिघलने तक मिलाएं।

चरण 3: टार्ट को सजाना

1. बेस को ठंडा करना: जब बेस बेक हो जाए, तो उसे बर्तन में पूरी तरह से ठंडा होने दें।

2. क्रीम डालना: जब बेस ठंडा हो जाए, तो उस पर गुलाबी पुडिंग डालें, और इसे समान रूप से फैलाएं।

3. सजाना: टार्ट को त्रिकोणों में काटें और प्रत्येक हिस्से को बिना बीज वाले अंगूर के आधे टुकड़ों से सजाएं। यह विवरण न केवल अच्छा दिखता है, बल्कि ताजगी भी लाता है।

चरण 4: सजावटी अंगूर बनाना

1. नारियल की गोलियां तैयार करना: एक बर्तन में, मक्खन को नारियल, दूध पाउडर और पाउडर चीनी के साथ मिलाएं, जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए।

2. अंगूर का आकार बनाना: इस मिश्रण से समान आकार की गोलियां बनाएं और उन्हें एक प्लेट पर रखें, बीच में क्रैनबेरी के साथ, रंग और स्वाद का कंट्रास्ट देने के लिए।

3. नारियल में लपेटना: अंत में, गोलियों को कद्दूकस किए हुए नारियल में लपेटें ताकि आकर्षक रूप मिले।

उपयोगी सुझाव

- अंगूरों का चयन: ऐसे अंगूर चुनें जो अच्छे से पके हों, जिनकी त्वचा चिकनी और रसदार हो। यह टार्ट के स्वाद और अंतिम रूप को प्रभावित करेगा।
- वनीला चीनी: यदि आपके पास वनीला चीनी नहीं है, तो आप वनीला का अर्क उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मात्रा को समायोजित करें।
- विविधता: आप अन्य फलों की पुडिंग के साथ प्रयोग कर सकते हैं या बेस में कोको पाउडर डालकर चॉकलेट और फलों का स्वादिष्ट संयोजन बना सकते हैं।

सामान्य प्रश्न

1. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप अंगूरों को रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी या यहां तक कि आड़ू से बदल सकते हैं ताकि स्वाद में विविधता आ सके।

2. मैं टार्ट को कैसे संग्रहीत कर सकता हूँ? अंगूरों की टार्ट को फ्रिज में, खाद्य फिल्म से ढककर, 2-3 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है।

3. क्या यह नुस्खा शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? नहीं, लेकिन आप अंडों के लिए चिया के बीज या अलसी के बीज का उपयोग करके और मक्खन के लिए शाकाहारी मार्जरीन का उपयोग करके नुस्खा को अनुकूलित कर सकते हैं।

पोषक तत्व और कैलोरी

प्रत्येक टार्ट का हिस्सा लगभग 200-250 कैलोरी प्रदान करता है, जो ताजे अंगूरों के कारण विटामिन का एक अच्छा स्रोत है। बेस कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध है, जबकि क्रीम दूध से कैल्शियम प्रदान करती है।

परोसने के सुझाव

कला प्रभाव के लिए, टार्ट को वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या एक चम्मच फेंटे हुए क्रीम के साथ परोसें। एक ताजगी देने वाला नींबू पेय या ठंडा चाय इस विशेष मिठाई को पूरी तरह से पूरा करेगा।

इस अंगूरों की टार्ट को बनाना केवल एक पाक प्रक्रिया नहीं है, बल्कि अपने प्रियजनों के साथ यादें बनाने का एक अवसर भी है। आमंत्रण खुला है: अपने साथ सामग्री लें, एक अद्भुत मिठाई का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाएं और अपनी रचना को दोस्तों के साथ साझा करना न भूलें!

 सामग्री: सामग्री: सजावट और क्रीम के लिए: 4 सुगंधित काले अंगूर (प्रकार/अनानास), 2 पैकेट वनीला चीनी, 1 पैकेट स्ट्रॉबेरी पुडिंग, 1/2 लीटर दूध, 30 ग्राम मक्खन/मार्जरीन; बेस: 1 वनीला एसेंस, 6 अंडे, 6 चम्मच तेल, 6 चम्मच आटा, 6 चम्मच चीनी, 1 पैकेट बेकिंग पाउडर, 1 चुटकी नमक। नकली अंगूर की सजावट के लिए: 50 ग्राम मक्खन/मार्जरीन, 50 ग्राम नारियल, 50 ग्राम दूध पाउडर और 50 ग्राम पाउडर चीनी।