मशरूम स्ट्यू

मशरूम की चटनी - एक क्लासिक व्यंजन जो गर्म गर्मी के दिनों और परिवार के साथ बिताए गए भोजन की याद दिलाता है। यह सरल और तेज़ नुस्खा मशरूम प्रेमियों के लिए एकदम सही है, जो साधारण सामग्री को एक स्वादिष्ट भोजन में बदल देता है जो सभी को प्रभावित करेगा। मेरी बचपन की यादें सुगंधों और मेज के चारों ओर बिताए गए पलों से भरी हुई हैं, और मशरूम की चटनी हमेशा एक ऐसा व्यंजन रहा है जो मुस्कान लाता है। चलो शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
सर्विंग्स: 4

सामग्री

- 500 ग्राम ताजा मशरूम (अधिमानतः चैंपिन्यन)
- 200 मिली खाना पकाने की क्रीम
- 100 मिली दूध
- 3 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 3 छोटे प्याज
- स्वादानुसार नमक, सफेद मिर्च
- 1 टुकड़ा मक्खन (लगभग 20 ग्राम)

आवश्यक उपकरण

- एक बर्तन
- एक कढ़ाई
- एक छोटा कटोरा
- काटने के उपकरण (चाकू, कटिंग बोर्ड)
- लकड़ी का चम्मच

बनाने की विधि

1. मशरूम की तैयारी: सबसे पहले, मशरूम को अच्छे से धो लें। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें गंदगी से साफ करें और डंठल हटा दें। मशरूम के टोपी को पतले स्लाइस में काटें। मशरूम को भाप में पकाने से उनकी बनावट और सुगंध बनी रहती है। मशरूम को भाप में पकाने के लिए एक स्टीमर में रखें और 10 मिनट तक उबालें, जब तक वे नरम न हो जाएं। यह कदम सुगंधों को मुक्त करने और नमी को कम करने में मदद करता है।

2. प्याज की तैयारी: इस बीच, प्याज को छीलकर बारीक काट लें। यह आपकी चटनी में एक प्राकृतिक मिठास जोड़ देगा। एक बर्तन में, मध्यम आंच पर मक्खन का टुकड़ा पिघलाएं। जब मक्खन पूरी तरह से पिघल जाए, तो कटी हुई प्याज डालें और 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक वह पारदर्शी और सुगंधित न हो जाए।

3. दूध और क्रीम जोड़ना: जब प्याज तैयार हो जाए, तो उसमें मापी गई 50 मिली दूध डालें और गर्म करें। अब, क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएं। यह आपकी मलाईदार सॉस का आधार बनाएगा। मिश्रण को एक मिनट तक गर्म करें ताकि स्वाद मिल जाए।

4. मशरूम को शामिल करना: एक बार जब मशरूम उबालकर पानी से निकल जाएं, तो उन्हें बर्तन में डालें। मशरूम को मलाईदार सॉस से कोट करने के लिए धीरे से मिलाएं। सब कुछ 3 मिनट तक पकने दें, ताकि मशरूम सॉस के स्वाद को अवशोषित कर सकें।

5. सॉस को गाढ़ा करना: एक छोटे कटोरे में, शेष दूध (50 मिली) के साथ कॉर्नस्टार्च को मिलाएं जब तक कि वह पूरी तरह से घुल न जाए। इस मिश्रण को बर्तन में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। 2-3 मिनट तक पकाएं, जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए। यह स्वाद को नमक और सफेद मिर्च से समायोजित करने का सही समय है।

6. परोसना: आग बुझाएं और इस व्यंजन का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाएं। मशरूम की चटनी तुरंत परोसी जाती है, सबसे अच्छा गर्म मक्का के दलिया के साथ। यदि आप इसे थोड़ा मसालेदार बनाना चाहते हैं, तो मेज पर कुछ ताजे मिर्च डालें।

शेफ की सलाह

अधिक गहन सुगंध के लिए, आप अंत में कुछ ताज़ी जड़ी-बूटियाँ, जैसे कि अजमोद या डिल, जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, अधिक समृद्ध स्वाद के लिए, आप क्रीम के एक हिस्से को पनीर या रिकोटा से बदल सकते हैं।

संभवतः विविधताएँ

यदि आप कुछ अलग करना चाहते हैं, तो आप चैंपिन्यन के बजाय शिटेक या बुनाशिमे मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। ये एक विशिष्ट बनावट और स्वाद जोड़ते हैं। आप मक्खन को जैतून के तेल से बदलकर शाकाहारी संस्करण का भी प्रयास कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

मशरूम बी विटामिन में समृद्ध होते हैं, जो तंत्रिका तंत्र के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करते हैं, और क्रीम हड्डियों के लिए फायदेमंद कैल्शियम जोड़ता है। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है, जिसमें उपयोग की जाने वाली क्रीम की मात्रा के आधार पर प्रति सर्विंग लगभग 350 कैलोरी होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं कैन में मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ? हालाँकि सबसे अच्छे परिणाम के लिए ताज़ा मशरूम का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, कैन में मशरूम का भी उपयोग किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें नुस्खे में डालने से पहले अच्छी तरह से सूखा लें।

2. मशरूम की चटनी के साथ कौन सी अन्य साइड डिशें अच्छी लगती हैं? मक्का के दलिया के अलावा, आप चावल या ताज़ी रोटी के साथ भी इसे परोस सकते हैं। एक साधारण ड्रेसिंग के साथ हरी सलाद इस भोजन को पूरी तरह से पूरा कर सकती है।

3. क्या इसे फ्रीज किया जा सकता है? मशरूम की चटनी को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसकी मलाईदार बनावट का आनंद लेने के लिए इसे ताज़ा खाने की सिफारिश की जाती है। यदि आप इसे फ्रीज करने का निर्णय लेते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप इसे सील करने वाले कंटेनरों में रखने से पहले पूरी तरह से ठंडा कर लें।

तो, और अधिक न सोचें! इस सरल मशरूम की चटनी को बनाएं और अपने भोजन में खुशी लाएं। शुभ भोजन!

 सामग्री: सामग्री: 500 ग्राम ताजे मशरूम (मैंने चंपिग्नन का उपयोग किया) 200 मिली क्रीम 100 मिली दूध 3 चम्मच स्टार्च 3 छोटे प्याज नमक, सफेद मिर्च, स्वाद के अनुसार 1 बटर का टुकड़ा