कढ़ाई में सेम का स्टू

बीन्स स्टू इन काढ़ा - सुगंध से भरी एक पारंपरिक रोमानियाई रेसिपी

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
परोसने की मात्रा: 4-6

बीन्स स्टू इन काढ़ा एक क्लासिक रोमानियाई व्यंजन है जो सरल सामग्री और उत्कृष्ट स्वाद को एक साथ लाता है। यह नुस्खा ठंडे दिनों के लिए एकदम सही है, जब आप एक भरपूर और आरामदायक भोजन की इच्छा करते हैं। चलिए हम एक स्वादिष्ट बीन्स स्टू बनाने के कदमों की खोज करते हैं, जिसमें एक व्यक्तिगत स्पर्श होगा जो इसे वास्तव में खास बना देगा।

सामग्री:
- 500 ग्राम बीन्स (तरजीही रूप से सूखी सफेद या पीली बीन्स)
- 150 ग्राम लार्ड (या तेल, एक हल्की संस्करण के लिए)
- 2 बड़े प्याज, छिले और बारीक कटे हुए
- 1 लाल शिमला मिर्च, क्यूब्स में काटी हुई
- 1 बड़ा गाजर, कद्दूकस किया हुआ या गोल स्लाइस में काटा हुआ
- 200 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज, स्लाइस में काटी हुई
- 200 ग्राम पास्ट्रामा (सूअर या गाय का), पतली स्लाइस में काटी हुई
- 2-3 लौंग लहसुन, बारीक कटी हुई
- 1 चम्मच मीठी पपरिका
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- तेज पत्ते
- सजाने के लिए ताजा अजमोद

तैयारी:

1. बीन्स की तैयारी: ठंडे पानी में बीन्स को धोने से शुरू करें, फिर इसे 6-8 घंटे या रात भर भिगोने के लिए छोड़ दें। यह कदम पकाने के समय को कम करेगा और बीन्स को पचाने में मदद करेगा।

2. बीन्स को उबालना: बीन्स भिगोने के बाद, इसे छान लें और धो लें। इसे ठंडे पानी के साथ एक बर्तन में डालें और उबालें। लगभग 30 मिनट तक उबालें, जब तक यह थोड़ा नरम न हो जाए। बीन्स को छान लें और एक तरफ रख दें।

3. सब्जियों को भूनना: एक बड़े कढ़ाई में, लार्ड डालें और इसे मध्यम आंच पर पिघलने दें। प्याज और लाल शिमला मिर्च डालें, प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें, लगभग 5-7 मिनट। गाजर डालें और 3-5 मिनट और भूनें।

4. मांस जोड़ना: अब सॉसेज और पास्ट्रामा जोड़ने का समय है। सब्जियों के साथ भूनें, जब तक सॉसेज सुनहरे न हो जाएं और स्वाद मिल न जाएं, लगभग 5-10 मिनट।

5. सामग्री को मिलाना: उबली हुई बीन्स को कढ़ाई में डालें, अच्छी तरह मिलाएं। कटी हुई लहसुन, मीठी पपरिका, तेज पत्ते, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। सामग्री को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें और ढककर 30 मिनट तक उबालें, कभी-कभी हिलाते रहें।

6. पकवान को पूरा करना: समय-समय पर बीन्स की स्थिरता की जांच करें। यदि आवश्यक हो, तो और पानी डाल सकते हैं। जब सब कुछ अच्छी तरह से पक जाए और स्वाद मिल जाए, तो कढ़ाई को आंच से हटा लें और 10 मिनट के लिए आराम करने दें।

7. परोसना: बीन्स स्टू को गर्मागर्म परोसें, ताजा कटा हुआ अजमोद छिड़कें। यह गर्म मक्का और विभिन्न अचार के साथ स्वादिष्ट है।

व्यावहारिक सुझाव:
- आप अन्य सब्जियां भी जोड़ सकते हैं, जैसे कि अजवाइन या तोरी, ताकि स्वाद को विविधता प्रदान की जा सके।
- यदि आप मसालेदार संस्करण पसंद करते हैं, तो सब्जियों को भूनते समय हरी मिर्च या गर्म पपरिका डालें।
- पास्ट्रामा के स्थान पर, आप हल्की संस्करण के लिए चिकन या टर्की का उपयोग कर सकते हैं।

यह बीन्स स्टू की रेसिपी सरल है, लेकिन स्वाद से भरी है, परिवार या दोस्तों के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही। प्यार से पकाएं और हर कौर का आनंद लें!

 सामग्री: सामग्री: - 700 ग्राम पकी हुई सफेद सेम - 3 गुच्छे हरी प्याज - 200 ग्राम ताजा सॉसेज - 400 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज - 400 ग्राम सूअर के गर्दन का पास्ट्रामी - 1 लाल शिमला मिर्च - 700 मिली टमाटर का रस - 1 चम्मच सूअर का चर्बी - 1 गाजर - नमक - काली मिर्च - तीखी मिर्च का पेस्ट - पपरिका - थाइम - लॉरिल पत्ते - 1 चम्मच सफेद आटा - 2 क्यूब स्मोक्ड बेकन फ्लेवर कंसंट्रेट