पनीर और खट्टे चेरी का केक

पनीर और चेरी का केक: एक मीठा-खट्टा आनंद

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 12

कौन एक ऐसे केक को पसंद नहीं करता जो पनीर की नाजुक खुशबू को ताजे और खट्टे चेरी के स्वाद के साथ मिलाता है? यह पनीर और चेरी का केक न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि हम में से कई के लिए बचपन की एक सुखद याद भी है। यह गर्मियों के दिनों के लिए आदर्श है, जब चेरी का मौसम होता है, या किसी विशेष अवसर के लिए। तो चलिए हम एक साथ मिलकर इस तेज और आसान मिठाई को बनाने का तरीका खोजते हैं!

आवश्यक सामग्री:

*बेस के लिए:*
- 5 अंडे
- 6 बड़े चम्मच चीनी
- 7 बड़े चम्मच आटा
- 3 बड़े चम्मच तेल
- 3 बड़े चम्मच चीनी (अलग)
- एक चुटकी नमक
- ½ पैकेट बेकिंग पाउडर
- 3 बड़े चम्मच कोको पाउडर

*क्रीम के लिए:*
- 2 अंडे की जर्दी
- 1 कप चीनी
- 3 पैकेट वनीला चीनी
- 300 ग्राम पनीर
- 200 ग्राम फेंटे हुए क्रीम
- 400-500 ग्राम बिना बीज वाली चेरी
- 1 पैकेट जिलेटिन
- 1 चम्मच रम एसेंस (वैकल्पिक, लेकिन स्वाद बढ़ाने के लिए अनुशंसित)

*ग्लेज़ के लिए:*
- 12 बड़े चम्मच चीनी
- 7 बड़े चम्मच पानी
- 3 बड़े चम्मच कोको पाउडर

चरण दर चरण: केक बनाना

1. बेस तैयार करना: सबसे पहले अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वह कठोर न हो जाए। एक और बर्तन में, अंडे की जर्दी को 6 बड़े चम्मच चीनी, तेल और पानी के साथ फेंटें, जब तक मिश्रण समान और फूला हुआ न हो जाए। आटा, बेकिंग पाउडर और कोको पाउडर डालें, धीरे-धीरे मिलाएँ। फिर, फेटी हुई अंडे की सफेदी का आधा हिस्सा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

2. अंडे की सफेदी को मिलाना: अब फेटी हुई अंडे की सफेदी का बाकी हिस्सा डालने का समय है, ऊपर से नीचे की ओर हल्के से मिलाएँ। यह कदम मिश्रण में हवा बनाए रखने के लिए आवश्यक है, जिससे बेस अधिक फूला हुआ बनेगा।

3. बेकिंग: एक बेकिंग टिन को तेल और आटे से तैयार करें। मिश्रण को टिन में डालें और 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में लगभग 30 मिनट के लिए बेक करें। एक टूथपिक से जांचें - यदि यह साफ निकलता है, तो बेस तैयार है!

4. क्रीम तैयार करना: इस बीच, क्रीम तैयार करें। अंडे की जर्दी को 1 कप चीनी और वनीला चीनी के साथ मिलाएँ, अच्छी तरह से फेंटें। पैकेज पर निर्देशों के अनुसार जिलेटिन को घोलें (यदि आपको जिलेटिन में समस्या आती है, तो निराश न हों! किसी अन्य ब्रांड को आजमाना अच्छा विचार हो सकता है या इसे गर्म पानी में घोलकर यह सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न बने)।

5. सामग्री का संयोजन: पनीर, फेंटे हुए क्रीम और चेरी को अंडे की जर्दी के मिश्रण में मिलाएँ। सभी चीजों को ध्यान से मिलाएँ और मिश्रण को कुछ मिनटों के लिए फ्रिज में रखें, जब तक यह सेट होना शुरू न हो जाए।

6. असेंबली: बेस को दो भागों में काटें और इसे पनीर और चेरी की क्रीम से भरें। सुनिश्चित करें कि क्रीम को समान रूप से वितरित करें, ताकि हर टुकड़ा स्वादिष्ट हो।

7. ग्लेज़ तैयार करना: केक को एक अंतिम टच देने के लिए, ग्लेज़ तैयार करें। 12 बड़े चम्मच चीनी को 7 बड़े चम्मच पानी और 3 बड़े चम्मच कोको पाउडर के साथ उबालें, लगातार हिलाते रहें। एक बार जब ग्लेज़ समान हो जाए, तो इसे गर्मागर्म असेंबल किए गए केक पर डालें।

सर्विंग सुझाव: आप केक को ऊपर से एक चम्मच फेंटे हुए क्रीम के साथ परोस सकते हैं या एक स्कूप वनीला आइसक्रीम के साथ, जिसके लिए एक सुखद विपरीत होगा। इसके अलावा, एक कप हर्बल चाय या ताज़ा नींबू पानी इस मिठाई के साथ बिल्कुल सही होगा।

टिप्स और विविधताएँ: यदि आप थोड़ी मौलिकता जोड़ना चाहते हैं, तो आप चेरी को चेरी या आड़ू से बदल सकते हैं। आप विभिन्न स्वादों के जिलेटिन के साथ प्रयोग कर सकते हैं या बेस में थोड़ा दालचीनी डाल सकते हैं ताकि स्वाद अधिक जटिल हो।

पोषण संबंधी जानकारी: इस केक का एक हिस्सा लगभग 250 कैलोरी होता है। यह पनीर के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, और चेरी में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जिनके लाभों को सूजन को कम करने और हृदय स्वास्थ्य में सुधार करने के लिए मान्यता प्राप्त है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. मैं जिलेटिन के स्थान पर क्या उपयोग कर सकता हूँ? यदि आप शाकाहारी विकल्प चाहते हैं, तो आप एगर-एगर या अन्य गाढ़ा करने वाले एजेंट का उपयोग कर सकते हैं।
2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? आप इसे एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में कुछ दिनों के लिए रख सकते हैं, लेकिन इसे ताज़ा खाना सबसे अच्छा होता है।

अब जब आपके पास पूरा नुस्खा है, तो खाना बनाना शुरू करने और इस सरल लेकिन शानदार मिठाई के साथ अपने दोस्तों और परिवार को प्रभावित करने का समय आ गया है! खाना पकाने में शुभकामनाएँ!

 सामग्री: काउंटरटॉप: 5 अंडे, 6 चम्मच चीनी, 7 चम्मच आटा, 3 चम्मच तेल, 3 चम्मच चीनी, एक चुटकी नमक, 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर, 3 चम्मच कोको। क्रीम: दो अंडे की जर्दी, 1 कप चीनी, 3 पैकेट वनीला चीनी, 300 ग्राम पनीर, 200 ग्राम व्हीप्ड क्रीम, 400-500 ग्राम बिना बीज की चेरी, 1 पैकेट जिलेटिन, 1 चम्मच रम एसेंस (यह मैंने डाला, लेकिन मैं नहीं जानता कि मैं फिर से डालूंगा या नहीं... यह स्वाद बदल देता है :D)। ग्लेज़: 12 चम्मच चीनी, 7 चम्मच पानी, 3 चम्मच कोको।

 टैग:  अंडे फेंटे हुए क्रीम खट्टे चेरी केक कोकोआ