सब्जियों के साथ ग्रिल्ड चिकन

ग्रिल पर चिकन और सब्जियाँ: एक स्वादिष्ट और सुगंधित रेसिपी

तैयारी का समय: 30 मिनट
मैरीनेड का समय: 12 घंटे
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल: 1 घंटा और 30 मिनट
पोषण की मात्रा: 4

जब बात ग्रिल पर चिकन पकाने की होती है, तो इसकी लुभावनी सुगंध और रसीली बनावट से बेहतर कुछ नहीं होता, जो ताजे सब्जियों के साथ पूरी तरह से मेल खाती है। यह ग्रिल पर चिकन और सब्जियों की रेसिपी न केवल मांस का आनंद लेने का एक स्वादिष्ट तरीका है, बल्कि यह मैरीनेड और पकाने की तकनीकों का पता लगाने का एक अवसर भी है, जो एक साधारण भोजन को एक अविस्मरणीय अनुभव में बदल देगा। तो चलिए इस पाक प्रक्रिया में प्रवेश करते हैं!

रेसिपी का इतिहास

ग्रिल पर चिकन एक पारंपरिक रेसिपी है जिसे समय के साथ विभिन्न रूपों में पकाया गया है, जिसका गहरा संबंध कई संस्कृतियों की खाद्य परंपराओं से है। पकाने से पहले मांस को मैरीनेट करना एक तकनीक है जो सदियों से उपयोग की जा रही है, जिसका उद्देश्य स्वाद को बढ़ाना और बनावट में सुधार करना है। यह विधि न केवल अद्भुत स्वाद प्रदान करती है, बल्कि मांस की रसीलापन को बनाए रखने में भी मदद करती है।

सामग्री

इस स्वादिष्ट रेसिपी को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

- 1 पूरा चिकन (अधिकतर छोटे और नाजुक हिस्से के लिए एक coquelet)
- 2 गाजर, कटे हुए स्लाइस में
- 2 तोरी, कटे हुए स्लाइस में
- 2 टमाटर, क्यूब्स में कटे हुए
- 2 मिर्च (एक लाल और एक हरी), पतले स्लाइस में कटे हुए
- 2 प्याज, कटे हुए
- 4-6 लहसुन की कलियाँ, कुचली हुई
- ताजा थाइम की टहनियाँ
- लॉरिल के पत्ते
- पीसी हुई धनिया के बीज
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- लाल मिर्च के फ्लेक्स, वैकल्पिक
- जैतून का तेल

चिकन की तैयारी

1. चिकन की तैयारी: चिकन को पीठ के दोनों ओर से काटें और रीढ़ की हड्डी को हटा दें। यह कदम चिकन को चपटा बनाने के लिए महत्वपूर्ण है, जिससे यह ग्रिल पर समान रूप से पक सके। फिर, चिकन को त्वचा के साथ ऊपर की ओर मोड़ें और हाथों से हल्का दबाएं ताकि यह चपटा हो जाए।

2. मैरीनेड: चिकन को एक बड़े बर्तन में रखें, उसमें सफेद शराब, तेल, गाजर के स्लाइस, प्याज और कुचले हुए लहसुन डालें। बर्तन को ढक दें और इसे रात भर फ्रिज में मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें। यह चरण महत्वपूर्ण है ताकि स्वाद मांस में समा जाए।

सब्जियों की तैयारी

3. सब्जियों की तैयारी: अगले दिन, चिकन को मैरीनेड से निकालें और इसे एक पेपर टॉवल से अच्छी तरह सुखाएं। जबकि चिकन सुख रहा है, सब्जियों को स्लाइस में काटें और उन्हें नमक, काली मिर्च, लॉरिल के पत्ते और थाइम के साथ मसाला दें। थोड़ा जैतून का तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

4. सब्जियों को पकाना: सब्जियों को एक सिरेमिक बर्तन में रखें और 180°C पर ओवन में लगभग 30-40 मिनट के लिए रखें या जब तक वे नरम न हो जाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें।

ग्रिल पर चिकन की तैयारी

5. चिकन को पकाना: प्रत्येक जांघ और पंख में दो स्क्यूर्स डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि चिकन अच्छी तरह से स्थिर है। इसे नमक, काली मिर्च, पीसी हुई धनिया और लाल मिर्च के फ्लेक्स (यदि आप तीखा पसंद करते हैं) से अच्छी तरह मसाला दें। जैतून का तेल त्वचा को कुरकुरी बनाने में मदद करेगा।

6. ग्रिल: चिकन को अच्छी तरह से गर्म ग्रिल पर रखें। यदि स्क्यूर्स चिकन को सीधा रखने के लिए पर्याप्त नहीं हैं, तो आप एल्युमिनियम फॉयल से ढका हुआ एक ईंट या एक मोर्टार का उपयोग कर सकते हैं। चिकन को प्रत्येक तरफ 15 मिनट तक पकने दें, जब तक यह सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।

पकवान को पूरा करना

7. असेंबली: जब चिकन पक जाए, तो इसे ग्रिल से निकालें और सब्जियों के बर्तन के बीच में रखें। इसे ओवन में 15-20 मिनट और छोड़ें ताकि स्वाद मिल जाए और अच्छी तरह से गर्म हो जाए।

8. मक्का का पकवान: जबकि चिकन और सब्जियाँ पक रही हैं, आप मक्का का पकवान तैयार कर सकते हैं। 200 ग्राम मक्का का आटा, 800 मिलीलीटर पानी और एक चुटकी नमक का उपयोग करें। पानी उबालें, धीरे-धीरे मक्का का आटा डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। लगभग 20 मिनट तक पकाएं, जब तक मक्का का पकवान गाढ़ा और क्रीमी न हो जाए।

सेवा

इस स्वादिष्ट पकवान को परोसने के लिए, प्रत्येक प्लेट पर आधा चिकन रखें, साथ में सब्जियों और मक्का के पकवान का एक उदार हिस्सा। एक भरवां, अचार वाली मिर्च ताज़ा और खट्टा स्वाद जोड़ सकती है जो भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगी।

उपयोगी सुझाव

- शाकाहारी विकल्प: यदि आप रेसिपी को अनुकूलित करना चाहते हैं, तो चिकन को ग्रिल की गई सब्जियों के मिश्रण से बदल सकते हैं, जैसे बैंगन, शिमला मिर्च और मशरूम।
- मैरीनेड: चिकन को कम से कम 12 घंटे तक मैरीनेट करना आवश्यक है ताकि गहरा स्वाद और रसीली मांस प्राप्त हो सके।
- ग्रिल: सुनिश्चित करें कि ग्रिल अच्छी तरह से गर्म है, इससे पहले कि आप चिकन डालें ताकि कुरकुरी परत प्राप्त हो सके।
- सामान्य प्रश्न:
- *क्या मैं जमी हुई चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?* ताज़ा चिकन का उपयोग करना बेहतर है, लेकिन यदि आप जमी हुई चिकन का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से पिघल जाए मैरीनेड से पहले।
- *कैसे पता करें कि चिकन पक गया है?* एक मांस थर्मामीटर का उपयोग करें; चिकन को आंतरिक तापमान 75°C तक पहुँचाना चाहिए।

कैलोरी और पोषण लाभ

ग्रिल पर चिकन और सब्जियों के साथ मक्का का पकवान की एक सर्विंग में लगभग 600 कैलोरी होती है, जो प्रोटीन, विटामिन और खनिजों से भरपूर एक भोजन है। चिकन मांस एक उत्कृष्ट कम वसा वाले प्रोटीन का स्रोत है, जबकि सब्जियाँ फाइबर और आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करती हैं।

यह ग्रिल पर चिकन और सब्जियों की रेसिपी परिवार के खाने, बगीचे की पार्टी, या बस एक स्वादिष्ट पकवान के साथ खुद को लाड़ प्यार करने के लिए एकदम सही है। हर निवाले का आनंद लें और अपने प्रियजनों के साथ मेज के चारों ओर बिताए गए पलों का आनंद लें!

 सामग्री: 1 चिकन - ब्रिटनी कोकेलेट 2 गाजर 2 तोरी 2 टमाटर 2 शिमला मिर्च 2 प्याज 4-6 लहसुन की कलियाँ थाइम की टहनी बे पत्ते धनिया के बीज नमक काली मिर्च मिर्च के फ्लेक्स तेल