पालक का ऑमलेट
हम ओमेलेट के लिए बेकिंग डिश तैयार करने से शुरू करते हैं। 12x15 सेमी के बेकिंग डिश को मक्खन से उदारता से चिकना करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से कोटेड है। फिर, ओमेलेट के चिपकने से बचाने के लिए डिश को आटे से छिड़कें। एक उत्कृष्ट विकल्प बेकिंग पेपर का उपयोग करना है; इससे ओमेलेट को बेकिंग के बाद निकालने की प्रक्रिया बहुत आसान हो जाएगी। एक बार तैयार होने के बाद, डिश को ठंडा होने दें ताकि यह स्थिर हो सके।
इस बीच, ताजे पालक का एक अच्छा मुट्ठी लें। इसे ठंडे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोएं, किसी भी अशुद्धियों को हटा दें। साफ करने के बाद, इसे एक रसोई तौलिये से धीरे से सुखाएं या इसे एक छलनी में छोड़ दें ताकि यह अच्छी तरह से निकल जाए। पालक को बड़े टुकड़ों में काटें ताकि यह ओमेलेट में अपनी बनावट बनाए रख सके।
एक नॉन-स्टिक कढ़ाई में, एक चम्मच तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। क्यूब्स में कटे हुए बेकन को डालें और इसे कुरकुरा होने तक भूनें। फिर, बारीक कटे हुए प्याज को डालें और लगभग 3 मिनट तक भूनें, जब तक यह सुनहरा न हो जाए। प्याज भुन जाने के बाद, पालक डालें और लगातार हिलाते रहें, इसे थोड़ा नरम होने और अपने स्वाद जारी करने दें। कुछ मिनट बाद, कढ़ाई को आंच से हटा लें और मिश्रण को ठंडा होने दें।
एक अलग बर्तन में, अंडों को एक व्हिस्क से तब तक फेंटें जब तक वे फूले और समरूप न हो जाएं। अंडों के बर्तन में पालक, बेकन और प्याज का मिश्रण डालें, साथ में नमक और काली मिर्च डालें, और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। इस चरण में, आप अन्य सामग्री जैसे कद्दूकस किया हुआ पनीर या जड़ी-बूटियाँ जोड़ने का विकल्प भी चुन सकते हैं, ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके।
प्राप्त मिश्रण को तैयार की गई डिश में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित है। यदि आप ओमेलेट को किसी अन्य प्रकार के साथ मिलाना चाहते हैं, तो मिश्रण को रेफ्रिजरेटर में रखें जब तक आप इसे बेक करने के लिए तैयार न हों। यह नुस्खा बैन-मैरी में बेक किया जाता है, जिससे इसे नरम और फूला हुआ बनावट मिलती है। एक बैन-मैरी बर्तन में, ओमेलेट के स्तर तक गर्म पानी डालें, फिर सब कुछ पहले से गरम किए गए ओवन में डालें।
25-35 मिनट तक मध्यम आंच पर बेक करें या जब तक ओमेलेट अच्छी तरह से पक न जाए और किनारों पर हल्का भूरा न हो जाए। ओवन से डिश निकालें और ओमेलेट को पूरी तरह से ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, इसे क्यूब्स या स्लाइस में काटें, अपनी पसंद के अनुसार, और रचनात्मकता के साथ एक प्लेट पर व्यवस्थित करें।
एक उत्सव का स्पर्श जोड़ने के लिए, ओमेलेट को अपनी पसंदीदा सामग्री जैसे एंकोवी फाइलेट, फेटा पनीर, जैतून या केपर्स से सजाएं। यह डिश को एक वास्तविक दृश्य और गैस्ट्रोनोमिक उत्सव में बदल देगा। इस पालक ओमेलेट का आनंद लें!
सामग्री: पालक के ऑमलेट के लिए हमें आवश्यकता है: -6 अंडे -50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन -4 बड़े चम्मच दूध -250 ग्राम ताजा पालक -30-50 ग्राम स्मोक्ड बेकन, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ -1 प्याज -जैतून का तेल -नमक -काली मिर्च ट्रे के लिए: -मक्खन और आटा या बेकिंग पेपर
