पोलेंटा की टोकरी सॉसेज और पनीर के साथ

खाने के बाद अक्सर थोड़ा मक्का का दलिया बच जाता है और कोई भी इसे खाने के लिए इच्छुक नहीं होता है। मैंने इसे फेंकने की कोशिश नहीं की और इससे कुछ त्वरित नाश्ते के कप बनाए। ये काफी सरल हैं और इसके लिए विशेष तैयारी की आवश्यकता नहीं है। यदि आपके पास सॉसेज और पनीर है, तो आप आधे घंटे में टेबल पर एक गर्म ऐपेटाइज़र रख सकते हैं।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 30 मिनट
तैयारी का समय: 10 मिनट
बेकिंग का समय: 5-10 मिनट
पोर्टियन: बचे हुए मक्का के दलिये की मात्रा के आधार पर, लेकिन एक छोटे कटोरे से लगभग 6-8 कप निकलते हैं
कठिनाई: आसान
रेसिपी का प्रकार: ऐपेटाइज़र, त्वरित नाश्ता, अपशिष्ट निवारण

सामग्री

पकाया हुआ मक्का का दलिया (आदर्श रूप से पिछले भोजन से बचा हुआ)
1 टुकड़ा सॉसेज
पनीर (पसंद के अनुसार, टॉपिंग के लिए)
तेल (फार्मों को चिकना करने के लिए)

बनाने की विधि

1. सबसे पहले, कुछ छोटे मफिन टिन या घर में जो भी ओवन-सुरक्षित फॉर्म हैं, उन पर थोड़ा सा तेल लगाना शुरू करें। यदि आपके पास कुछ और नहीं है, तो आप मिट्टी के बर्तन का भी उपयोग कर सकते हैं।
2. बचे हुए मक्का के दलिये में से एक बड़े चम्मच लें और प्रत्येक फॉर्म में डालें। इसे समतल करें और उंगलियों से दबाएं ताकि कप का आकार मिल सके, यानी आपको मक्का के दलिये को केवल नीचे की तरफ नहीं, बल्कि फॉर्म के किनारों पर भी उठाना होगा।
3. सॉसेज को पतले स्लाइस में काटें। एक पैन को गर्म करें (तेल की आवश्यकता नहीं है, सॉसेज में पर्याप्त वसा है) और स्लाइस को भूनने के लिए डालें। उन्हें समय-समय पर पलटते रहें, ताकि दोनों तरफ हल्का ब्राउन हो जाए, लगभग 3-4 मिनट लगते हैं।
4. सॉसेज के स्लाइस को एक प्लेट पर निकालें या गर्म मक्का के दलिया के कप में सीधे डालें। समान रूप से वितरित करें।
5. पनीर को छोटे टुकड़ों में काटें या इसे कद्दूकस करें, जैसा आप चाहें। प्रत्येक कप में सॉसेज के ऊपर पनीर छिड़कें।
6. सब कुछ ओवन में 180°C पर 5-10 मिनट के लिए रखें। जब आप देखते हैं कि पनीर पिघल गया है, तो वे तैयार हैं। आपको उन्हें और अधिक समय तक रखने की आवश्यकता नहीं है।

मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ

सबसे पहले, मैं बचे हुए मक्का के दलिये को जल्दी से निपटा देता हूँ बिना इसे फेंके। इसे बनाना तेज है, इसमें बहुत सारे सामग्री की आवश्यकता नहीं है और यह गर्म और कमरे के तापमान पर भी अच्छा होता है। अगर मेरे पास मेहमान हैं या मुझे कुछ पैक करने के लिए चाहिए, तो मैं आसानी से हल कर लेता हूँ।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

यदि मक्का का दलिया बहुत कठोर है, तो आप इसे आकार देने से पहले थोड़े गर्म पानी से हल्का गीला कर सकते हैं। यदि आप देखते हैं कि यह किनारों पर चिपक नहीं रहा है, तो फॉर्म को मजबूर न करें; धीरे से दबाएं, धैर्य रखें।
आदर्श रूप से, आपको पनीर का उपयोग करना चाहिए जो अच्छी तरह से पिघलता है, लेकिन सख्त या सेमी-हर्ड पनीर के साथ भी काम कर सकता है।
यदि आप छोटे फॉर्म को शुरू में अच्छी तरह से तेल लगाते हैं, तो उन्हें धोना आसान होगा।
वैकल्पिक

सॉसेज को किसी अन्य स्मोक्ड सॉसेज से बदल सकते हैं, जिसे पतले काटा गया हो। मांस रहित संस्करण के लिए, आप पतले स्लाइस में तले हुए मशरूम डाल सकते हैं।
पनीर को पिघलने वाले पनीर, मोज़ेरेला या किसी भी पनीर से बदल सकते हैं जो पिघलता है।
विविधताएँ

आप सॉसेज के ऊपर अन्य टॉपिंग भी डाल सकते हैं, जैसे कि पतली स्लाइस मिर्च या कटी हुई हरी प्याज।
मक्का का दलिया आकार देने से पहले, आप इसे थोड़ा मक्खन या दूध के साथ मिलाकर अतिरिक्त क्रीमीनेस के लिए बना सकते हैं, बशर्ते यह बहुत नरम न हो।
यदि आप अधिक मसालेदार स्वाद चाहते हैं, तो बेक करने से पहले पनीर के ऊपर थोड़ा काली मिर्च छिड़कें।
सेवा के विचार

ये गर्म नाश्ते या भोजन की शुरुआत के रूप में अच्छे होते हैं।
इन्हें ठंडा भी परोसा जा सकता है, लेकिन पनीर अधिक ठोस होगा।
ये पैक करने के लिए भी अच्छे होते हैं, एक ढक्कन वाले बर्तन में।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं ठंडा मक्का का दलिया उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, ठंडा मक्का का दलिया भी काम करता है। यदि यह बहुत कठोर है, तो इसे कमरे के तापमान पर कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें या इसे थोड़ा गीला करें, फिर आप इसे आकार देने में अधिक आसानी से कर सकते हैं।

मक्का के दलिया के कप कितने समय तक चलते हैं?
इन्हें फ्रिज में 1-2 दिन रखा जा सकता है। इसके बाद, मक्का का दलिया बहुत कठोर हो जाता है और इसका टेक्सचर उतना अच्छा नहीं होता।

क्या मैं बिना ओवन के कप बना सकता हूँ?
नहीं, क्योंकि केवल ओवन में पनीर अच्छी तरह से पिघलता है। यदि आपके पास ओवन नहीं है, तो आप माइक्रोवेव में कुछ मिनटों के लिए कोशिश कर सकते हैं, लेकिन पनीर के किनारे उतने सुनहरे नहीं होंगे।

क्या मैं इन कपों को फ्रीज कर सकता हूँ?
मैं अनुशंसा नहीं करता। मक्का का दलिया फ्रीज करने के बाद अपनी टेक्सचर बहुत बदलता है और आमतौर पर इसे डीफ्रॉस्ट करने पर उतना अच्छा नहीं होता।

क्या मैं अन्य प्रकार की सॉसेज का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, कोई भी स्मोक्ड या सेमी-ड्राई सॉसेज काम करता है। इसे पतले स्लाइस में काटना और इसे सॉसेज की तरह थोड़ा भूनना अच्छा होता है।

पोषण संबंधी जानकारी

लगभग, एक कप के लिए (आप इसे कितना बड़ा बनाते हैं, इस पर निर्भर करता है):
कैलोरी: 90-120 kcal
प्रोटीन: 3-5 g
वसा: 6-8 g
कार्बोहाइड्रेट: 8-10 g
ये मान पनीर और सॉसेज की मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकते हैं, लेकिन आमतौर पर यदि आप पतले सॉसेज के स्लाइस का उपयोग करते हैं और पनीर को अधिक नहीं करते हैं, तो यह बहुत अधिक कैलोरी नहीं होते हैं।

सहेजना और फिर से गर्म करना

इन्हें फ्रिज में, एक ढके हुए कंटेनर में 2 दिन तक रखा जा सकता है। इन्हें ओवन या माइक्रोवेव में जल्दी से फिर से गर्म किया जा सकता है। फिर से गर्म करने के बाद, मक्का का दलिया अधिक ठोस हो जाता है, लेकिन फिर भी अच्छे होते हैं। मैं फ्रीज करने की सिफारिश नहीं करता, क्योंकि डीफ्रॉस्ट करने के बाद टेक्सचर वैसा नहीं रहता।

यह मक्का के दलिये के बचे हुए हिस्सों का उपयोग करने का सबसे सरल तरीका है। वास्तव में, आपको केवल तीन सामग्री और कुछ फॉर्म की आवश्यकता होती है।