रिकोटा और मेरिंग्यू के साथ पास्ता पुडिंग - 650 -
पास्ता और मस्करपोन के साथ पुडिंग
स्वादिष्ट व्यंजनों की दुनिया में आपका स्वागत है, जहां हर रेसिपी की एक कहानी होती है! आज, मैं आपको एक स्वादिष्ट और आरामदायक रेसिपी पेश करने जा रहा हूँ, जो बनावट और स्वाद को मिलाकर एक ऐसा डेजर्ट बनाती है जिसे आप आसानी से नहीं भूलेंगे: पास्ता और मस्करपोन के साथ पुडिंग। यह रेसिपी सरल लेकिन स्वादिष्ट सामग्री को एक अनोखे तरीके से मिलाकर हर हिस्से में एक झलक पुरानी यादों की लाती है।
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 55-60 मिनट
कुल समय: 90 मिनट
पोषण: 8
सामग्री:
- 500 ग्राम स्पेगेटी
- 500 ग्राम मस्करपोन
- 200 ग्राम फेटा चीज़
- 6 अंडे (5 अंडे की जर्दी और 1 पूरा अंडा)
- 150 ग्राम चीनी + मर्की के लिए 200 ग्राम चीनी
- 3 चम्मच खट्टा क्रीम
- 3 पैकेट वनीला चीनी
- 150 ग्राम किशमिश
- तवे को चिकना करने के लिए मक्खन
इतिहास का थोड़ा सा...
पास्ता पुडिंग एक पारंपरिक डेजर्ट है जो वर्षों से विकसित हुआ है, जिसमें विभिन्न संस्कृतियों की जड़ें हैं। जबकि इसे एक आधुनिक नवाचार माना जा सकता है, पास्ता को मीठे सामग्रियों के साथ मिलाने का यह संयोजन भोजन के बचे हुए को स्वादिष्ट व्यंजनों में बदलने की पुरानी परंपराओं को दर्शाता है। मस्करपोन, जो एक विशेष स्वाद प्रदान करता है, और ऊपर की ओर मर्की, बनावट और स्वाद का एक सही विपरीत बनाते हैं।
सामग्री की तैयारी:
1. सबसे पहले पास्ता उबालें। एक बड़े बर्तन में पानी डालें, नमक डालें और उबालने का इंतजार करें। स्पेगेटी डालें और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार उबालें। उबालने के बाद, पास्ता को छान लें और ठंडे पानी के नीचे धो लें ताकि पकाने की प्रक्रिया रुक जाए। उन्हें सूखने के लिए रख दें।
2. जब तक पास्ता ठंडा हो रहा है, आप भराई तैयार कर सकते हैं। मस्करपोन और फेटा चीज़ को कद्दूकस करें। ये दो सामग्री एक चिकनी और गहन स्वाद वाली पुडिंग बनाने के लिए आवश्यक हैं। मस्करपोन एक ताजा पनीर है, जिसमें कम वसा और प्रोटीन और कैल्शियम की प्रचुरता होती है, जबकि फेटा चीज़ एक नमकीन और जटिलता जोड़ता है।
3. एक बड़े बर्तन में, मस्करपोन को 150 ग्राम चीनी और वनीला चीनी के साथ मिलाएं। एक स्पैटुला या मिक्सर का उपयोग करके एक समान मिश्रण प्राप्त करें। फिर, 5 अंडे की जर्दी और पूरे अंडे को डालें, सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।
4. खट्टा क्रीम और किशमिश को पनीर के मिश्रण में मिलाएं, अच्छी तरह से मिलाएं। किशमिश एक मीठा नोट और एक दिलचस्प बनावट जोड़ती है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आपने उन्हें 10-15 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोकर रखा है ताकि वे कम कठोर हो जाएं।
5. अब, पास्ता को पनीर के मिश्रण के साथ मिलाने का समय है। सूखे हुए पास्ता को पनीर की भराई के बर्तन में डालें और समान रूप से कवर करने के लिए धीरे से मिलाएं।
बेकिंग:
1. ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। एक बर्तन को मक्खन से चिकना करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह पुडिंग को चिपकने से रोकने के लिए समान रूप से कवर किया गया है।
2. पास्ता और पनीर के मिश्रण को तैयार बर्तन में डालें और स्पैटुला से सतह को समतल करें।
3. तैयार बर्तन को प्रीहीटेड ओवन में डालें और 35-40 मिनट तक बेक करें, जब तक पुडिंग की ऊपरी सतह सुनहरी और भूरे रंग की न हो जाए।
मर्की की तैयारी:
1. जब पुडिंग ओवन में हो, तो आप मर्की तैयार कर सकते हैं। 5 अंडे की सफेदी को उच्च गति पर मिक्सर से फेंटें। जब सफेदी बुलबुले बनाना शुरू कर दे, तो धीरे-धीरे 200 ग्राम चीनी डालें, जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और आपको एक ठोस, चमकदार मर्की न मिल जाए।
2. जब पुडिंग तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और मर्की को समान रूप से ऊपर फैलाएं। सजावटी चोटियों बनाने के लिए एक स्पैटुला या चम्मच का उपयोग करें, जो बेकिंग के दौरान सुंदर भूरे रंग में बदल जाएंगी।
3. पुडिंग को फिर से ओवन में डालें और 15-20 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक मर्की सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए।
4. एक बार मर्की तैयार हो जाने पर, पुडिंग को ओवन से निकालें और इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। यह बनावट को स्थिर करने में मदद करेगा और कटाई को आसान बनाएगा।
सेवा:
जब पुडिंग पूरी तरह से ठंडी हो जाए, तो इसे टुकड़ों में काटें और या तो इसे अकेले परोसें या वनीला सॉस या वनीला आइसक्रीम के साथ। पास्ता और मस्करपोन के साथ पुडिंग सुगंधित चाय या कॉफी के साथ बिल्कुल सही है, जो मीठा और नमकीन के बीच एक स्वादिष्ट विपरीत प्रदान करता है।
उपयोगी सुझाव:
- आप भराई में अतिरिक्त स्वाद जोड़ सकते हैं, जैसे नींबू या संतरे का छिलका, ताजगी के लिए।
- यदि आप एक और भी समृद्ध संस्करण चाहते हैं, तो एक हिस्से को मस्करपोन के साथ बदलें।
- किशमिश को अन्य सूखे मेवे, जैसे खुबानी या क्रैनबेरी के साथ बदल सकते हैं, ताकि एक अलग नोट मिल सके।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. मैं मर्की को गिरने से कैसे रोक सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि अंडे की सफेदी को अच्छी तरह से फेंटें और मिश्रण में वसा न डालें। इसके अलावा, मर्की को बेक करते समय ओवन को न खोलना महत्वपूर्ण है।
2. क्या मैं पहले से पुडिंग तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, पुडिंग को एक दिन पहले तैयार किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि इसे फ्रिज में ढककर रखें।
3. क्या यह एक स्वस्थ रेसिपी है?
पास्ता और मस्करपोन के साथ पुडिंग एक अपेक्षाकृत स्वस्थ विकल्प है, क्योंकि इसमें पनीर और प्रोटीन होते हैं। हालांकि, चीनी की मात्रा के कारण इसे संयम में लेना महत्वपूर्ण है।
निष्कर्ष के रूप में, पास्ता और मस्करपोन के साथ पुडिंग एक सरल और सुलभ रेसिपी है, जो न केवल मीठे के लिए लालसा को संतुष्ट करती है, बल्कि एक सुखद पाक अनुभव भी प्रदान करती है। हर काट का आनंद लें और इस विशेषता को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें! शुभ भोजन!
सामग्री: 500 ग्राम स्पेगेटी, 500 ग्राम पनीर, 200 ग्राम टेलीमीया पनीर, 6 अंडे, 150 ग्राम + 200 ग्राम चीनी, 3 चम्मच खट्टा क्रीम, 3 पैकेट वनीला चीनी, 150 ग्राम किशमिश, ट्रे को चिकना करने के लिए मक्खन
