तीन रंगों में गगुलुफ

तीन रंग का गुगुलुफ - एक शाही delicacy

किसने सोचा होगा कि एक साधारण गुगुलुफ, जिसे गूगेलहुप्फ के नाम से भी जाना जाता है, के पीछे इतनी आकर्षक कहानी है? इस केक को अक्सर "सम्राट का केक" कहा जाता है, यह केवल एक नुस्खा नहीं है, बल्कि एक सच्ची पाक कहानी है। कहा जाता है कि पहली बार सम्राट फ्रांज जोसेफ को वियना की अभिनेत्री कैथरीन श्राट द्वारा गुगुलुफ का एक टुकड़ा पेश किया गया था, और तभी से, इस मिठाई ने दुनिया भर के कई लोगों के दिलों को जीत लिया है। आज, मैं आपको इस तीन रंग के गुगुलुफ को बनाने के लिए चरण-दर-चरण मार्गदर्शन करूंगा, जो स्वाद और बनावट का एक स्वादिष्ट संयोजन है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8-10

सामग्री

- 5 बड़े अंडे
- 6 चम्मच चीनी
- 6 चम्मच सूरजमुखी का तेल या रेपसीड का तेल
- 7 चम्मच आटा
- 3 चम्मच मिनरल वाटर
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 3 चम्मच कोको
- 1 कैन गाढ़ा दूध (वैकल्पिक)

आवश्यक उपकरण

- मिलाने के लिए बड़े कटोरे
- इलेक्ट्रिक मिक्सर या फेटने वाला
- सिलिकॉन गुगुलुफ टिन
- कोको के लिए छोटा छलनी
- स्पैचुला
- सर्विंग प्लेट

चरण-दर-चरण

चरण 1: पीले बेस का तैयारी

सबसे पहले अंडों को अलग करें। एक बड़े कटोरे में, अंडे की जर्दी को 6 चम्मच चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण सफेद और फूला हुआ न हो जाए। यह एक हल्के गुगुलुफ के लिए एकदम सही आधार है। कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका, 3 चम्मच तेल, बेकिंग पाउडर के आधे पैकेट के साथ मिलाया हुआ 3 चम्मच आटा और 3 चम्मच मिनरल वाटर डालें। सभी सामग्री को एक स्पैचुला या मिक्सर के साथ अच्छी तरह मिलाएं, जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए।

चरण 2: कोको का आटा तैयार करना

सिलिकॉन गुगुलुफ टिन तैयार करें। यह एकदम सही है ताकि एकदम सही पकाया गया और आसानी से निकाला जा सके। प्राप्त पीले आटे को टिन में डालें। एक छोटे छलनी का उपयोग करके, आटे पर कोको समान रूप से छिड़कें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से ढक जाए। इससे रंगों और स्वादों का एक आश्चर्यजनक विपरीत बनेगा।

चरण 3: अंडे के सफेद भाग को फेंटना

एक अन्य कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक वह झागदार न हो जाए। वनीला चीनी, बचा हुआ आटा जो बेकिंग पाउडर के दूसरे आधे पैकेट के साथ मिलाया गया है और 3 चम्मच तेल डालें। स्पैचुला से धीरे-धीरे मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि अंडे के सफेद भाग से हवा न निकल जाए। यह एक फूला हुआ गुगुलुफ बनाने की कुंजी है।

चरण 4: आटे को मिलाना

एक चम्मच का उपयोग करके, कोको के ऊपर अंडे के सफेद भाग का आटा रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे समतल किया जाए ताकि एक समान दिखावट प्राप्त हो सके। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और गुगुलुफ को ओवन में डालें। 30-40 मिनट तक बेक करें, लेकिन टूथपिक टेस्ट करना न भूलें! एक टूथपिक को केक के केंद्र में डालें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो गुगुलुफ तैयार है।

चरण 5: ठंडा करना और परोसना

गुगुलुफ को सिलिकॉन टिन में 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे एक प्लेट पर पलट दें। यदि आप चाहें, तो इसे एक सुंदर रूप के लिए पाउडर चीनी से छिड़क सकते हैं। अतिरिक्त स्वाद के लिए, इसे एक घंटे के लिए कम गर्मी पर पकाए गए गाढ़े दूध के साथ परोसें, इसे मूल पैकेज में रखें। इससे मिठाई में एक क्रीमी और मीठा स्पर्श जुड़ता है।

शेफ की सलाह

एक और गहन स्वाद वाले गुगुलुफ प्राप्त करने के लिए, आप पीले आटे में कुछ बूँदें वनीला एसेंस की जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, विभिन्न प्रकार के चॉकलेट (डार्क या व्हाइट) के साथ प्रयोग करने से आपके केक में अतिरिक्त आयाम मिल सकता है।

संभावित विविधताएँ

एक उष्णकटिबंधीय स्वाद वाले गुगुलुफ के लिए, पीले आटे में अनानास या केले के टुकड़े डालने का प्रयास करें। इसके अलावा, आप कोको को कारोब पाउडर से बदल सकते हैं ताकि एक अधिक असामान्य स्वाद प्राप्त हो सके।

सिफारिश की संयोजन

यह स्वादिष्ट गुगुलुफ एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसके अलावा, आप इसे वनीला आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं ताकि एक शानदार मिठाई मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ

गुगुलुफ में अंडे होते हैं, जो प्रोटीन और आवश्यक पोषक तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत होते हैं। सूरजमुखी का तेल स्वस्थ फैटी एसिड जोड़ता है, और नींबू विटामिन सी का योगदान देता है, जो संतुलित आहार में मदद करता है। इस मिठाई का सेवन संतुलित मात्रा में करने से, आप बिना अपने आहार को समझौता किए पाक आनंद का आनंद ले सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं साबुत आटा का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप सफेद आटे के एक हिस्से को साबुत आटे से बदल सकते हैं, लेकिन परिणाम की बनावट अलग होगी।
2. मैं गुगुलुफ को ताजा कैसे रख सकता हूँ? मैं आपको सलाह दूंगा कि इसे कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। यह कुछ दिनों तक ताजा रहेगा।
3. क्या यह नुस्खा शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? आप नुस्खा को शाकाहारी अंडों और पौधों के दूध का उपयोग करके अनुकूलित कर सकते हैं, लेकिन बनावट और स्वाद अलग होंगे।

यह तीन रंग का गुगुलुफ केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह परंपरा और नवाचार को मिलाने वाला एक पाक अनुभव है। मैं आपको इस नुस्खा को आजमाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ और हर स्लाइस का आनंद लें! शुभ भोजन!

 सामग्री: 5 अंडे 6 बड़े चम्मच चीनी 6 बड़े चम्मच तेल 7 बड़े चम्मच आटा 3 बड़े चम्मच स्पार्कलिंग पानी 1 बेकिंग पाउडर 1 वनीला चीनी एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका 3 चम्मच कोको 1 कैन गाढ़ा दूध (वैकल्पिक)

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