सफेद चॉकलेट कपकेक

कुछ स्वादिष्ट कपकेक बनाने के लिए, हम पहले आधार मिश्रण तैयार करते हैं। एक बड़े कटोरे में, हम नरम मक्खन, वनीला चीनी और सामान्य चीनी डालते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि मक्खन कमरे के तापमान पर हो, ताकि इसे आसानी से मिलाया जा सके। हम मध्यम गति पर सामग्री को मिलाते हैं जब तक कि हमें एक चिकनी और फूली हुई मिश्रण नहीं मिल जाती। इस प्रक्रिया में लगभग 3-4 मिनट लगेंगे। एक बार जब हम एक क्रीमी बनावट प्राप्त कर लेते हैं, तो हम अंडे एक-एक करके डालते हैं, प्रत्येक जोड़ने के बाद मिलाते रहते हैं। यह कदम मिश्रण के अच्छे वायुमंडलीकरण को सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है, जो फूले हुए कपकेक बनाने में मदद करेगा।

सभी अंडे मिलाने के बाद, हम वनीला एसेंस डालते हैं, जो एक सुखद सुगंध प्रदान करेगा। हम मिलाना जारी रखते हैं, और फिर हम आटा डालना शुरू करते हैं। आटे को छानने की सिफारिश की जाती है, ताकि किसी भी गांठ को हटा दिया जाए और एक बारीक बनावट प्राप्त की जा सके। हम एक चम्मच आटा छानते हैं, हर जोड़ने के बाद अच्छी तरह से मिलाते हैं। जब हम लगभग आधा आटा मिला लेते हैं, तो हम समरूपता में मदद करने के लिए थोड़ा दूध डालते हैं।

दूध को शामिल करने के बाद, हम बाकी के आटे को छानते हैं और नमक और बेकिंग पाउडर डालते हैं। हम सावधानी से मिलाते हैं और बाकी दूध डालते हैं, जब तक कि हमें एक समान और तरल मिश्रण नहीं मिल जाता। अब, हम एक कपकेक ट्रे लेते हैं और बेकिंग पेपर कप रखते हैं। हम प्रत्येक कप को दो चम्मच बैटर से भरते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि बेकिंग के दौरान बढ़ने के लिए पर्याप्त जगह हो। फिर, हम ट्रे को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में डालते हैं और 15-20 मिनट तक बेक करते हैं। पहले 10 मिनट में ओवन का दरवाजा न खोलना बहुत महत्वपूर्ण है, ताकि ठंडी हवा अंदर न आए।

इस बीच, हम गनाश क्रीम तैयार करते हैं। हम चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में काटते हैं, ताकि यह आसानी से पिघल जाए। एक छोटे बर्तन में, हम 100 मिलीलीटर तरल क्रीम डालते हैं और इसे मध्यम आंच पर गर्म करते हैं। जब क्रीम उबलने लगती है, तो हम इसे आंच से हटा लेते हैं और चॉकलेट के टुकड़े डालते हैं, लगातार हिलाते रहते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि चॉकलेट को उबालने न दें, क्योंकि इससे इसकी बनावट बदल सकती है। हम तब तक हिलाते हैं जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और मिश्रण समरूप न हो जाए। एक बार जब गनाश तैयार हो जाए, तो हम इसे ठंडा करने के लिए फ्रिज में रख देते हैं ताकि यह थोड़ा ठोस हो जाए।

आराम के समय के बाद, हम गनाश को फ्रिज से निकालते हैं और इसे कुछ मिनटों के लिए फेंटते हैं, जब तक कि यह हल्की और हवादार क्रीम न बन जाए। हम इसे और थोड़ा ठोस होने के लिए फ्रिज में 5-6 मिनट और रखते हैं। फिर, एक पाइपिंग बैग की मदद से, हम ठंडे कपकेक को सजाते हैं। ये न केवल स्वादिष्ट होंगे, बल्कि देखने में भी बहुत आकर्षक होंगे, किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल सही। आनंद लें!

 सामग्री: 240 ग्राम आटा, 150 ग्राम चीनी, 3 अंडे, 1 चम्मच वैनिला चीनी, 80 मिली दूध, कमरे के तापमान पर 100 ग्राम मक्खन, 1 चुटकी नमक, 1 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर, 1 चम्मच वैनिला सार। गनाश क्रीम: 200 ग्राम सफेद चॉकलेट, 100 मिली तरल क्रीम।

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