सेब का पाई

सेब का केक - एक सुगंधित विशेषता

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 70 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सेब का केक सिर्फ एक साधारण मिठाई नहीं है; यह सुखद यादों का निमंत्रण है, शरद ऋतु का प्रतीक है और ताजे सेबों का उपयोग करने का एक उत्कृष्ट तरीका है। इस सेब के केक की रेसिपी में एक फूली हुई बेस और स्वादिष्ट भराई है, और दालचीनी, नींबू और वनीला के स्वादों का संयोजन इसे एक सच्ची विशेषता में बदल देता है।

चलो इस पाक यात्रा की शुरुआत करते हैं!

सामग्री

केक के बेस के लिए
- 7 अंडे
- 175 ग्राम आटा
- ½ चम्मच बेकिंग पाउडर (वैकल्पिक, लेकिन अनुशंसित)
- 200 ग्राम चीनी
- ½ चम्मच नींबू का छिलका
- ½ चम्मच संतरे का छिलका
- ½ चम्मच वनीला (पाउडर)

सेब की क्रीम के लिए
- 1 किलोग्राम सेब (तरजीह से मीठे-खट्टे)
- 20 ग्राम मक्खन
- चीनी (स्वादानुसार)
- ½ चम्मच दालचीनी
- 1 चम्मच नींबू का छिलका
- 4-5 चम्मच क्रीम (या स्वादानुसार)

सिरप के लिए
- 150 ग्राम चीनी
- 400 मिलीलीटर पानी
- 50-100 मिलीलीटर रम (या रम का एसेंस, पसंद के अनुसार)

केक को सजाने के लिए
- 500-600 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 2 पैकेट (डॉ. ओटकर) क्रीम स्थिरता बढ़ाने वाला

केक का बेस बनाना

1. अंडे की सफेदी को फेंटें: सबसे पहले अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें। एक मिक्सर का उपयोग करके सफेदी को तब तक फेंटें जब तक यह कठोर फोम न बन जाए। चीनी और नींबू का रस डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक मिश्रण चमकदार और मजबूत न हो जाए।

2. जर्दी और सुगंध जोड़ें: जर्दी, नींबू का छिलका, संतरे का छिलका और वनीला मिलाएं। धीरे-धीरे मिलाएं, केवल एकसार करने के लिए, ताकि सफेदी का फुलापन न खो जाए।

3. आटा मिलाएं: आटे और बेकिंग पाउडर को छानकर अंडे के मिश्रण में एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से मिलाएं। इसे सावधानी से करें ताकि फुलापन बना रहे।

4. बेस को बेक करें: मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके एक केक टिन में डालें। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और बेस को लगभग 40 मिनट तक बेक करें। एक टूथपिक से जाँच करें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो बेस तैयार है। इसे टिन में ठंडा होने दें।

सेब की क्रीम बनाना

1. सेब तैयार करें: सेबों को छीलकर बारीक कद्दूकस करें। इन्हें एक बर्तन में मक्खन, दालचीनी और चीनी के साथ डालें (सेबों की मिठास के अनुसार चीनी को समायोजित करें)।

2. सेब पकाएं: मध्यम आंच पर सेबों को उबालें, समय-समय पर हिलाते रहें, जब तक वे नरम न हो जाएं और अपना रस न छोड़ दें, और स्थिरता हल्की कारमेलाइज्ड न हो जाए। इन्हें ठंडा होने दें।

3. क्रीम मिलाएं: क्रीम को एक स्थिरता बढ़ाने वाले के साथ फेंटें (यदि आप उपयोग कर रहे हैं) और स्वादानुसार पाउडर चीनी मिलाएं। ठंडे सेबों में 4-5 चम्मच क्रीम डालें और धीरे से मिलाएं। क्रीम को ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें।

सिरप बनाना

1. चीनी को कारमेलाइज करें: एक बर्तन में चीनी को सुनहरा होने तक कारमेलाइज करें। फिर, सावधानी से गर्म पानी डालें (आप जल सकते हैं, इसलिए दस्ताने या तौलिया का उपयोग करें)।

2. सिरप उबालें: इसे धीमी आंच पर उबालें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। एक बार सिरप ठंडा हो जाए, रम या रम का एसेंस मिलाएं।

केक को असेंबल करना

1. बेस काटें: जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे तीन क्षैतिज भागों में काटें।

2. बेस को सिरप लगाएं: पहले केक के टुकड़े को एक प्लेट पर रखें। इसे कारमेल सिरप से अच्छी तरह से भिगो दें।

3. सेब की क्रीम डालें: सेब की क्रीम की एक परत डालें और फिर दूसरा केक का टुकड़ा रखें। सिरप और क्रीम के साथ प्रक्रिया को दोहराएं।

4. ऊपर के बेस के साथ समाप्त करें: अंतिम केक का टुकड़ा रखें, सिरप लगाएं और पूरे केक को फेंटे हुए क्रीम से ढक दें। एक स्पैटुला का उपयोग करके क्रीम को किनारों और ऊपर की ओर चिकना करें।

5. केक को सजाएं: आप सेब के टुकड़े, दालचीनी या कद्दूकस की हुई चॉकलेट से केक को सजा सकते हैं, पसंद के अनुसार।

6. केक को ठंडा करें: इसे फ्रिज में कम से कम 4-5 घंटे के लिए ठंडा करना सबसे अच्छा है, लेकिन यदि आपके पास समय है, तो इसे रात भर छोड़ दें ताकि स्वाद एक-दूसरे में मिल जाएं।

सुझाव और ट्रिक्स

- सही सेब चुनें: मीठे-खट्टे सेब इस रेसिपी के लिए सबसे अच्छे होते हैं, क्योंकि वे केक की मिठास को संतुलित करते हैं।
- ओवन की जांच करें: हर ओवन अलग तरह से बेक करता है, इसलिए 30 मिनट के बाद बेस की जांच करना उचित है। इसे ओवन में अधिक समय तक न छोड़ें ताकि जलने से बचा जा सके।
- प्राकृतिक क्रीम का उपयोग करें: प्राकृतिक मिठास के साथ फेंटे हुए क्रीम केक को बेहतर स्थिरता और स्वाद प्रदान करते हैं।

संभावित विविधताएँ

- नट्स या बादाम जोड़ें: आप सेब की क्रीम में कटे हुए नट्स या बादाम जोड़ सकते हैं ताकि टेक्सचर में वृद्धि हो सके।
- चॉकलेट का स्नान: केक पर चॉकलेट का ग्लेज़ एक स्पर्श की सुंदरता और स्वाद का विस्फोट जोड़ता है।
- विविध सुगंध: सिरप में रम के बजाय, आप वनीला या संतरे के एसेंस के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

आदर्श संयोजन

यह सेब का केक वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या सुगंधित चाय के एक कप के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसके अलावा, एक मीठा शराब या सेब का साइडर इस मिठाई के स्वाद को पूरी तरह से पूरा कर सकता है।

सामान्य प्रश्न

1. क्या मैं कैन सेब का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह से छान लें ताकि अतिरिक्त नमी से बचा जा सके।

2. केक कितने समय तक रहता है?
केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताजा खाने पर सबसे अच्छा होता है।

3. क्या यह केक वेगन के लिए उपयुक्त है?
आप रेसिपी को चिया अंडे या अन्य वेगन विकल्पों का उपयोग करके केक के बेस के लिए अनुकूलित कर सकते हैं।

तो आपकी चुनौती, यदि आप इसे स्वीकार करते हैं, तो इस सेब के केक को बनाना और हर निवाले का आनंद लेना है! यह एक सरल, लेकिन स्वाद से भरी रेसिपी है, जो किसी भी अवसर के लिए या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए एकदम सही है। बोन एपेटिट!

 सामग्री: मैंने यह केक बनाया; यह एक आनंद बन गया। मैंने स्पंज को ओवन में बहुत देर तक रखा; यह थोड़ा जल गया; इसे लगभग 35 मिनट तक छोड़ना चाहिए था; मैंने इसे लगभग 45 मिनट तक रखा। मेरा ओवन गर्म है, मैं भूल गया। मेरे पास घर में बहुत सारे सेब थे; मुझे उनका उपयोग करना था; और इस तरह यह केक बना। यह बहुत अच्छा था; मैं इसकी प्रशंसा करता हूँ क्योंकि मुझे उम्मीद नहीं थी कि यह इतना अच्छा होगा। केक प्रेमियों के लिए, यह सेब का केक एक आनंद है। स्पंज के लिए: - 7 अंडे - 175 ग्राम आटा - 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर (छोड़ सकते हैं) - 200 ग्राम चीनी - 1/2 चम्मच नींबू का छिलका - 1/2 चम्मच संतरे का छिलका - 1/2 चम्मच वैनिला (पाउडर) क्रीम के लिए: - 1 किलोग्राम सेब - लगभग 20 ग्राम मक्खन - चीनी (स्वाद के अनुसार) - 1/2 चम्मच दालचीनी - लगभग 1 चम्मच नींबू का छिलका - 4-5 चम्मच व्हीप्ड क्रीम (या स्वाद के अनुसार) सिरप के लिए: - 150 ग्राम चीनी - 400 मिली पानी - 50-100 मिली रम (या रम के स्वाद का एक बोतल) केक को सजाने के लिए: - लगभग 500-600 मिली तरल क्रीम और लगभग 2 पैकेट (डॉ। ओटकर) क्रीम स्टेबलाइज़र।