एस्टोनियाई क्रिंगल
एस्टोनियाई क्रिंगल - घुंघराले मीठे रोल
यदि आप एक स्वादिष्ट और आकर्षक नुस्खा की तलाश में हैं, तो एस्टोनियाई क्रिंगल सही विकल्प है। ये मीठे रोल, केक के समान फूले हुए आटे के साथ, तेजी से डेजर्ट या मीठे नाश्ते के लिए आदर्श हैं। इन्हें बनाना वास्तव में आनंददायक है, और अंतिम परिणाम, एक खुशियों का ताज, आपके इंद्रियों को प्रसन्न करेगा।
तैयारी का समय: 30 मिनट
फेरmentation का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
कुल: 1 घंटा 30 मिनट
पौश्तिक मात्रा: 12 सर्विंग्स
आवश्यक सामग्री:
- 2 बड़े अंडे (कमरे के तापमान पर)
- 75 ग्राम घर का लार्ड (या 100 ग्राम मक्खन/मार्जरीन, अधिक समृद्ध स्वाद के लिए)
- 1 पैकेट सूखी खमीर (लगभग 7 ग्राम)
- 1 कप गर्म दूध (लगभग 250 मिलीलीटर)
- स्वादानुसार चीनी (लगभग 200 ग्राम या 1 कप, लेकिन आप इसे अपनी पसंद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं)
- आटा (लगभग 600-700 ग्राम, जब तक आप एक लचीला आटा प्राप्त न कर लें)
- संतरे का छिलका (1 चम्मच, स्वाद बढ़ाने के लिए)
- दालचीनी पाउडर (कुछ चम्मच, भरने के लिए पाउडर चीनी के साथ मिलाया गया)
कदम दर कदम:
1. आटा तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, अंडों को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक वे झागदार न हो जाएं। पिघला हुआ लार्ड (या मक्खन/मार्जरीन) डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
2. खमीर सक्रिय करना: एक अन्य कंटेनर में, गर्म दूध में खमीर को घोलें। 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक कि सतह पर झाग न बन जाए।
3. सामग्री को मिलाना: खमीर का मिश्रण अंडों और लार्ड के कटोरे में डालें। अच्छी तरह मिलाएँ। धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें, जब तक आटा लचीला न हो जाए और हाथों से चिपकना बंद कर दे।
4. आटे को उठाना: कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे लगभग 1 घंटे के लिए एक गर्म स्थान पर रख दें, या जब तक आटा अपनी मात्रा दोगुना न कर ले।
5. क्रिंगल का आकार देना: जब आटा उठ जाए, तो इसे आटे से छिड़के हुए काम की सतह पर पलट दें। इसे लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे आयत के आकार में बेलें।
6. भराई डालना: आटे की पूरी सतह पर चीनी और दालचीनी का मिश्रण छिड़कें, फिर इसे कसकर लपेटें, एक सिलेंडर बनाते हुए।
7. रोल को काटना: एक तेज चाकू का उपयोग करके, रोल को लंबाई में काटें, एक सिरे पर दोनों आधे जुड़े रहें।
8. बुनाई: दोनों आधों को पलटें, कट को ऊपर की ओर रखते हुए, और उन्हें धीरे से बुनें। फिर, एक ताज का आकार दें और इसे बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में रखें।
9. बेकिंग: ताज को फिर से 20 मिनट के लिए उठने दें, फिर 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 25-30 मिनट बेक करें, या जब तक यह सुनहरा न हो जाए।
10. ठंडा करना और परोसना: बेकिंग के बाद, क्रिंगल को एक रैक पर ठंडा होने दें। आप इसे अधिक उत्सवपूर्ण रूप देने के लिए पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं। इसे गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें, सुगंधित चाय या कॉफी के साथ।
उपयोगी सुझाव:
- यदि आप विविध भराई पसंद करते हैं, तो आप कटे हुए नट्स, किशमिश या यहां तक कि उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट जोड़ सकते हैं।
- यह महत्वपूर्ण है कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हों ताकि एक समान और फूला हुआ आटा प्राप्त हो सके।
- आप व्यंजन को व्यक्तिगत बनाने के लिए विभिन्न स्वादों, जैसे वैनिला या इलायची के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
पोषण संबंधी लाभ:
ये रोल अंडों से प्रोटीन, लार्ड से स्वस्थ वसा और आटे से कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं, जो त्वरित ऊर्जा का स्रोत प्रदान करते हैं। इसके अलावा, दालचीनी में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं और यह रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद कर सकती है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं सूखी खमीर के बजाय ताजा खमीर का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, आप ताजा खमीर का उपयोग कर सकते हैं। लगभग 25 ग्राम ताजा खमीर एक पैकेट सूखी खमीर के बराबर है।
2. अगर आटा नहीं उठता है तो मैं क्या करूं?
सुनिश्चित करें कि खमीर सक्रिय है (समाप्ति तिथि की जांच करें) और कमरे का तापमान उठने के लिए पर्याप्त गर्म है।
3. क्या मैं क्रिंगल को फ्रीज कर सकता हूं?
हाँ, आप बेक करने से पहले क्रिंगल को फ्रीज कर सकते हैं। इसे अच्छी तरह से प्लास्टिक रैप में लपेटें और फिर एल्यूमिनियम फॉयल में लपेटें।
अब जब आपके पास सभी आवश्यक विवरण हैं, तो बस खाना बनाना शुरू करें! एस्टोनियाई क्रिंगल सिर्फ एक साधारण नुस्खा नहीं है; यह एक अनुभव है जो हर काटने में खुशी लाता है। विशेष क्षणों का जश्न मनाएं एक स्वादिष्ट नाश्ते के साथ और परिणाम को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें!
सामग्री: तो, हमें आवश्यकता है: -2 अंडे -75 ग्राम घरेलू चर्बी (इसे मक्खन/मार्जरीन से बदला जा सकता है, लेकिन इस मामले में लगभग 25 ग्राम और जोड़ें) -1 पैकेट खमीर (7 ग्राम) -1 छोटा कप गर्म दूध -स्वादानुसार चीनी (मैंने आंख से देखा, लगभग 1 कप) -आवश्यकतानुसार आटा -कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका -भराव के लिए पाउडर चीनी के साथ मिलाया हुआ पिसा हुआ दालचीनी।
