क्रोक मोंसियर

क्रोक मोंसियर - एक स्टाइलिश फ्रेंच सैंडविच

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 10 मिनट
कुल समय: 25 मिनट
परोसने की संख्या: 4

मैं आपको क्रोक मोंसियर की क्लासिक रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूँ, जो फ्रांसीसी व्यंजन का एक स्वादिष्ट सैंडविच है, जो तेज़ दोपहर के भोजन या एक शानदार रात के खाने के लिए एकदम सही है। यह व्यंजन हैम और पनीर के साथ एक सैंडविच है, जिसे क्रीमी बेशामेल सॉस के साथ ढका जाता है, जो इसे एक परिष्कृत स्पर्श देता है। चलिए शुरू करते हैं!

सामग्री:
- 8 स्लाइस बैगेट या टोस्ट ब्रेड
- 200 ग्राम प्रेस्ड हैम (अधिमानतः उच्च गुणवत्ता का हैम)
- 200 ग्राम ग्रुइरे या एमेंटल पनीर, कद्दूकस किया हुआ
- 50 ग्राम मक्खन
- 50 ग्राम आटा
- 500 मिली दूध
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- एक चुटकी जायफल (वैकल्पिक)

बेशामेल सॉस बनाने की विधि:
1. मध्यम आंच पर एक पैन में मक्खन को पिघलाने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि यह भूरे रंग का न हो, बस पूरी तरह से पिघल जाए।
2. आटा डालें और एक लकड़ी के स्पैटुला से अच्छे से मिलाएँ, जब तक मिश्रण समरूप न हो जाए, यानी रॉक्स। कच्चे आटे का स्वाद हटाने के लिए लगभग 1-2 मिनट तक पकाएँ।
3. धीरे-धीरे दूध डालें, लगातार फेंटते रहें ताकि गांठें न बनें। जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए और क्रीमी न हो जाए, तब तक मिलाते रहें। अतिरिक्त स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और एक चुटकी जायफल डालें।

क्रोक मोंसियर की असेंबली:
1. ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस (ग्रिल) पर प्रीहीट करें।
2. प्रत्येक ब्रेड के स्लाइस पर एक स्लाइस हैम और कद्दूकस किया हुआ पनीर का एक बड़ा भाग रखें। दूसरी ब्रेड की स्लाइस से ढकें, इस प्रकार दो सैंडविच बनाएं।
3. सैंडविच को बेकिंग पेपर से ढके हुए एक ट्रे पर रखें। प्रत्येक सैंडविच के ऊपर बेशामेल सॉस डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से ढका हुआ है।
4. ऊपर से अतिरिक्त कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें, ताकि एक सुनहरी और कुरकुरी परत प्राप्त हो सके।

बेकिंग:
1. ट्रे को पहले से गरम ओवन में रखें और 10 मिनट तक बेक करें, या जब तक ऊपर सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। यदि आप एक अधिक भूरे रंग की परत चाहते हैं, तो आप बेकिंग के अंतिम 2-3 मिनट में ग्रिल फ़ंक्शन को सक्रिय कर सकते हैं।

परोसना:
क्रोक मोंसियर को गर्मागर्म परोसा जाता है, ताजा हरी सलाद के साथ, जिसमें नींबू ड्रेसिंग होती है, जो सैंडविच की समृद्धता के साथ पूरी तरह से विपरीत होती है। यह व्यंजन सूखे सफेद शराब या शिल्प बियर के साथ आनंद लेने के लिए आदर्श है।

संभवतः विविधताएँ:
एक मूल स्पर्श के लिए, आप इस सैंडविच को क्रोक मैडम में बदल सकते हैं, ऊपर एक तला हुआ अंडा जोड़कर। आप विभिन्न प्रकार के पनीर, जैसे चेडर या बकरी के पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं, या अधिक ताजगी के लिए अरुगुला या टमाटर जैसे सामग्री जोड़ सकते हैं।

यह क्रोक मोंसियर एक साधारण सैंडविच से अधिक है; यह एक पाक अनुभव है जो आपको सीधे पेरिस की रोमांटिक सड़कों पर ले जाएगा। इसे आजमाएँ और हर बाइट का आनंद लें!

 सामग्री: 10 टोस्ट ब्रेड की स्लाइस, लगभग 60 ग्राम मक्खन, 5 स्लाइस हैम, 150 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर (मैंने गौडा का उपयोग किया) और एक बेशमेल सॉस जो इनसे बना है: लगभग 20 ग्राम मक्खन, एक चम्मच आटा, 150 ग्राम दूध, एक चुटकी नमक।