डिप्लोमैट केक (सभी व्यंजनों के लिए जन्मदिन मुबारक हो!)

डिप्लोमैट केक - त्योहारों के लिए एक विशेषता

डिप्लोमैट केक की मीठी दुनिया में आपका स्वागत है, एक परिष्कृत और सुरुचिपूर्ण मिठाई, जो किसी भी विशेष अवसर के लिए एकदम सही है! यह पारंपरिक नुस्खा एक असली लाड़ प्यार है, जिसमें मलाईदार बनावट और सुगंधित फल मिलते हैं, जो ताजगी और नाजुकता लाते हैं। चाहे आप किसी वर्षगांठ, परिवार की सभा का जश्न मना रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह केक आपके मेज़ पर चमकेगा।

तैयारी का समय
- तैयारी का समय: 30 मिनट
- ठंडा करने का समय: 8 घंटे (आदर्श रूप से रात भर)
- कुल समय: 8 घंटे 30 मिनट
- सर्विंग्स: 10-12 सर्विंग्स

आवश्यक सामग्री
- 4 बड़े अंडे
- 400 मिली दूध
- 200 ग्राम चीनी
- 400 मिली डेसर्ट क्रीम (तरल व्हीप्ड क्रीम)
- 2 पैकेट जिलेटिन
- 400 ग्राम कैन में आड़ू और नाशपाती
- 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 2 पैकेट वैनिला चीनी
- 1 नींबू और 1 संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 200 ग्राम बिस्किट

टिप्स और उपयोगी सुझाव
- जिलेटिन: सुनिश्चित करें कि जिलेटिन का उपयोग करने से पहले अच्छी तरह से हाइड्रेटेड हो। आप इसे फल के कैन के रस में घोल सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके।
- फल: ताजे फल या कैन में फल का उपयोग करें; कैन में फल अधिक नरम होते हैं और केक की क्रीम में बेहतर तरीके से मिलते हैं। यदि आप एक अधिक विदेशी विकल्प चाहते हैं, तो आम या अनानास जोड़ें!
- मिलाना: जब आप क्रीम को व्हीप्ड क्रीम के साथ मिलाते हैं, तो एक स्पैटुला का उपयोग करें और धीरे-धीरे मिलाएं ताकि व्हीप्ड क्रीम में हवा बनी रहे।

डिप्लोमैट केक का इतिहास
डिप्लोमैट केक एक ऐसी विशेषता है जिसकी गहरी जड़ें यूरोपीय पाक परंपरा में हैं। इसे अक्सर उत्सव और समारोहों के साथ जोड़ा जाता है, और यह परिष्कार और शिष्टता का प्रतीक बन गया है। समय के साथ, विभिन्न संस्करण सामने आए हैं, प्रत्येक में व्यक्तिगत स्पर्श है, लेकिन इसका सार वही रहता है: एक मिठाई जो सुंदरता और अद्वितीय स्वाद को जोड़ती है।

चरण-दर-चरण निर्देश

1. जिलेटिन तैयार करना: सबसे पहले, जिलेटिन को एक छोटे बर्तन में कैन के रस के साथ डालें। इसे लगभग 5 मिनट के लिए हाइड्रेट होने दें, फिर भाप पर गर्म करें। जब यह उबलने लगे, तो आंच बंद कर दें और इसे थोड़ी देर ठंडा होने दें।

2. क्रीम तैयार करना: अंडों को अलग करें; अंडे की जर्दी को चीनी, कॉर्नस्टार्च, वैनिला चीनी और नींबू और संतरे के कद्दूकस किए हुए छिलके के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे दूध डालें, लगातार मिलाते रहें। मिश्रण को मध्यम आंच पर रखें और लगातार चलाते रहें जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए, इसकी स्थिरता क्रीम जैसी हो।

3. जिलेटिन जोड़ना: जब क्रीम वांछित स्थिरता पर पहुंच जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें। इसमें घुला हुआ जिलेटिन डालें और अच्छी तरह मिलाएं। क्रीम को कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।

4. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक अन्य बाउल में, अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि यह दृढ़ चोटियों का निर्माण न कर ले। धीरे-धीरे इसे ठंडी क्रीम में मिलाएं, ताकि हवा बनी रहे।

5. फल: कैन में से आधे आड़ू का उपयोग करें, जिसे आप ब्लेंडर की मदद से एक चिकनी पेस्ट में बदल देंगे। बाकी फलों को छोटे टुकड़ों में काट लें।

6. केक को असेंबल करना: एक छोटे पैन के बाहर को नम लपेटने वाले फिल्म से ढकें। पैन के नीचे पतले फल के टुकड़े रखें। आड़ू की पेस्ट को क्रीम के साथ मिलाएं, फिर फल के टुकड़े डालें। इस मिश्रण का आधा हिस्सा पैन में डालें।

7. बिस्किट जोड़ना: बिस्किट को तेजी से कैन के रस में भिगोकर क्रीम के ऊपर रखें। क्रीम का बाकी हिस्सा बिस्किट के ऊपर डालें, इसे कवर करें और इसे कम से कम 8 घंटे के लिए, आदर्श रूप से रात भर के लिए फ्रिज में रखें।

8. परोसना: जब केक अच्छी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे एक प्लेट पर पलट दें। आप इसे व्हीप्ड क्रीम, फल के स्लाइस या कद्दूकस किए हुए चॉकलेट से सजाकर अतिरिक्त सुंदरता दे सकते हैं।

स्वादिष्ट संयोजन
यह डिप्लोमैट केक सुगंधित चाय या उत्तम कॉफी के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। इसके अलावा, आप इसे कारमेल या चॉकलेट सॉस के साथ परोस सकते हैं, जिससे एक स्वादिष्ट विपरीतता मिलेगी।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप मौसमी फलों जैसे स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- क्या मैं जिलेटिन के बिना पकाना संभव है? हाँ, आप शाकाहारी विकल्प के रूप में एगर-एगर का उपयोग कर सकते हैं।
- डिप्लोमैट केक कितने समय तक टिकता है? इसे फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताजा खाना सबसे अच्छा है।

पोषण संबंधी लाभ
यह डिप्लोमैट केक फलों की प्राकृतिक मिठास और अंडों में प्रोटीन के बीच संतुलन लाता है, एक मिठाई प्रदान करता है जो न केवल मीठे का लालच पूरा करती है, बल्कि पोषण संबंधी लाभ भी लाती है। व्हीप्ड क्रीम स्वस्थ वसा प्रदान करती है, और फल आवश्यक विटामिन जोड़ते हैं।

इस अद्भुत डिप्लोमैट केक का आनंद लें, जो स्वाद और बनावट से भरा है, और अपने प्रियजनों के साथ खुशी साझा करना न भूलें! शुभकामनाएँ और एक शानदार वसंत की शुभकामनाएँ!

जेली को एक बर्तन में कंपोट के रस के साथ रखा जाता है और भाप में पकाया जाता है (जब यह उबालने लगे तो इसे हटा दें)। अंडे को अलग करें। अंडे की जर्दी को चीनी, स्टार्च, वनीला, नींबू और संतरे की कद्दूकस की हुई छिलके और दूध के साथ मिलाया जाता है। मिश्रण को उबालने के लिए लाया जाता है और लगातार हिलाया जाता है जब तक यह गाढ़ा न हो जाए और इसका स्थिरता खट्टे क्रीम जैसी न हो जाए। जब क्रीम पक जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर जेली डालें, फिर फेंटे हुए अंडे का सफेद भाग डालें, अच्छी तरह मिलाएं और फ्रिज में रखें। इसे कभी-कभी हिलाते रहें ताकि यह पूरी तरह से गाढ़ा न हो जाए, बस ठंडा होने दें। मैंने बची हुई आड़ू की आधी मात्रा भी डाली, जिसे मैंने ब्लेंडर से प्यूरी बना दिया, जबकि बाकी को छोटे टुकड़ों में काट दिया। एक छोटे ट्रे को बाहरी रूप से नमित क्लिंग फिल्म से ढक दिया जाता है। ट्रे के नीचे पतले कटे हुए फल रखे जाते हैं। क्रीम को फेंटें (आप एक स्थिरता भी डाल सकते हैं) और इसे ठंडी क्रीम के साथ धीरे-धीरे मिलाएं, ध्यान रखें कि यह सख्त न हो जाए। क्यूब में काटे गए आड़ू के ऊपर क्रीम का एक हिस्सा रखा जाता है, फिर बाकी क्रीम। इसे एक परत के साथ ढक दें जो मैंने कंपोट में थोड़ी देर भिगोया था। इसे कवर करें और रात भर फ्रिज में रखें। मैंने इसे सजाया नहीं क्योंकि यह वैसे भी अच्छा दिखता है। आपका भोजन स्वादिष्ट हो!

 सामग्री: 4 अंडे, 400 ग्राम दूध, 200 ग्राम चीनी, 400 मिली पेस्ट्री क्रीम (तरल व्हीप्ड क्रीम), 2 पैकेट जिलेटिन, आडू, कंपोट से नाशपाती, 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च, 2 पैकेट वैनिला चीनी, नींबू और संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका, लेडीफिंगर।

 टैग:  फ whipped क्रीम आडू नाशपाती अंडे