कद्दू और पनीर की टार्ट (2 प्रकार)

कद्दू और पनीर की टार्ट - एक शरद ऋतु का नाजुक व्यंजन

यदि आप शरद ऋतु की खुशबू को पसंद करते हैं और अपने परिवार या दोस्तों को एक स्वादिष्ट मिठाई से लाड़ प्यार करना चाहते हैं, तो यह कद्दू और पनीर की टार्ट एकदम सही विकल्प है। कुरकुरी बिस्किट की परत और कद्दू और पनीर की मलाईदार भराई किसी भी भोजन को स्वादों के उत्सव में बदल देगी।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा 50 मिनट
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40-50 मिनट
परोसने की संख्या: 8

सामग्री

बिस्किट की परत के लिए:
- 150 ग्राम बिस्किट (वांछित रूप से डाइजेस्टिव या मारिया)
- 50 ग्राम मक्खन (पिघलाया हुआ)
- 50 ग्राम मेवे (पीसे हुए)
- 50 ग्राम ब्राउन शुगर

भराई के लिए:
- 200 ग्राम कद्दू का प्यूरी (10 मिनट तक भाप में पके कद्दू के टुकड़े)
- 250 ग्राम पनीर (या यदि आप चाहें तो कOTTAGE पनीर)
- 50 ग्राम कOTTAGE पनीर
- 3 अंडे
- 75 ग्राम पाउडर शुगर
- 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च

मसाले:
- 1 चम्मच मसाले का मिश्रण (दालचीनी, लौंग, अदरक पाउडर - यह आपकी पसंद है!)

कदम दर कदम

1. परत तैयार करना

हम परत से शुरू करते हैं। बिस्किट को ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में डालें। उन्हें बारीक पाउडर बना लें। पिसे हुए मेवे, ब्राउन शुगर और पिघला हुआ मक्खन डालें। फिर से मिलाएं जब तक कि आपको रेत जैसी पेस्ट न मिल जाए।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो आप बिस्किट को एक बैग में डालकर बेलन से पीस सकते हैं। यह बच्चों के लिए एक मजेदार गतिविधि है!
- सुनिश्चित करें कि मक्खन पिघला हुआ है लेकिन गर्म नहीं है, ताकि बिस्किट न पिघलें।

जब आपके पास मिश्रण हो जाए, तो इसे बेकिंग पेपर से ढके हुए टिन में या एक हटाने योग्य तल वाले रूप में डालें। एक कप या गिलास का उपयोग करके मिश्रण को टिन के नीचे और किनारों पर अच्छी तरह से दबाएं।

टिन को 10-15 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें, जब तक हम भराई का काम करते हैं। यह कदम परत को ठंडा करने में मदद करेगा और कुरकुरी बनावट प्राप्त करेगा।

2. भराई तैयार करना

इस बीच, ओवन को 160°C (थर्मोस्टेट 5-6) पर प्रीहीट करें। एक बड़े कटोरे में, भराई के सभी सामग्री डालें: कद्दू का प्यूरी, पनीर, कOTTAGE पनीर, अंडे, पाउडर शुगर, कॉर्नस्टार्च और मसाले।

मसाले:
- दालचीनी एक गर्म और आरामदायक नोट जोड़ता है, जबकि लौंग और अदरक एक मसालेदार और परिष्कृत स्वाद प्रदान करते हैं। मैं आपको इन सुगंधों के साथ प्रयोग करने के लिए प्रोत्साहित करता हूं!

सब कुछ मिलाएं जब तक आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए।

3. बेकिंग

टिन को फ्रीजर से निकालें और बिस्किट की परत पर भराई डालें। पहले से गरम ओवन में 40-50 मिनट तक बेक करें, या जब तक भराई ठोस न हो जाए और सतह पर हल्की परत न बन जाए।

टिप:
- टार्ट को बंद ओवन में 30 मिनट तक ठंडा होने दें। इससे दरारों को रोकने में मदद मिलेगी।

ठंडा होने के बाद, टार्ट को परोसने से पहले कम से कम 24 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम सुगंधों को विकसित करने और एकदम सही बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

4. परोसना

जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो टार्ट को रूप से निकालें। आप इसे फल सॉस, जैम या एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ सजा सकते हैं। इसे एक स्वादिष्ट रूप दें और ताजगी का एक स्पर्श जोड़ें।

डाइट वेरिएंट

एक स्वस्थ और बिना चीनी के विकल्प के लिए, आप भराई के लिए निम्नलिखित सामग्री का उपयोग कर सकते हैं:
- 800 ग्राम कद्दू का प्यूरी
- 800 ग्राम कOTTAGE पनीर
- 3 चम्मच स्वीटनर
- 5 अंडे
- 1 पैकेट कोको पुडिंग

इसी तापमान पर लगभग एक घंटे तक बेक करें। यह विकल्प उन लोगों के लिए आदर्श है जो अपने आहार में चीनी को कम करना चाहते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

कद्दू विटामिन A और C, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो त्वचा और प्रतिरक्षा प्रणाली के स्वास्थ्य में योगदान करता है। पनीर प्रोटीन और कैल्शियम से भरपूर होता है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए एक अच्छा विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अलग स्वाद के लिए बकरी के पनीर या रिकोटा का उपयोग कर सकते हैं।

2. मैं टार्ट की सुगंध को कैसे सुधार सकता हूँ?
भराई में कुछ पेकान नट्स या हेज़लनट्स डालें ताकि कुरकुरी बनावट मिल सके।

3. मैं टार्ट को किस चीज़ के साथ परोस सकता हूँ?
आप इसे कैरामेल सॉस, वनीला आइसक्रीम या यहां तक कि एक कप हर्बल चाय के साथ परोस सकते हैं।

व्यक्तिगत कहानी

मुझे बचपन के उन पलों की याद आती है, जब मेरी माँ हर शरद ऋतु में एक समान टार्ट बनाती थी। कद्दू और मसालों की खुशबू पूरे घर में फैल जाती थी, और हम मेज पर बैठते थे, उसकी नाजुकता का स्वाद लेने के लिए बेताब रहते थे। यह नुस्खा उन पलों को श्रद्धांजलि है और मुझे उम्मीद है कि यह आपके घर में भी वही खुशी लाएगा!

अंत में, कद्दू और पनीर की टार्ट एक आदर्श सर्दियों की मिठाई है, जो सुगंधों और बनावट से भरी होती है जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी। मुझे उम्मीद है कि आप इस स्वादिष्टता को बनाने और इसका आनंद लेने का आनंद लेंगे!

 सामग्री: बेस: 150 ग्राम बिस्कुट, 50 ग्राम मक्खन, 50 ग्राम नट्स, 50 ग्राम ब्राउन शुगर। क्रीम: 200 ग्राम कद्दू का प्यूरी (10 मिनट के लिए भाप में पकाए हुए टुकड़े), 250 ग्राम रिकोट्टा, 50 ग्राम कOTTAGE पनीर, 3 अंडे, 75 ग्राम पाउडर चीनी, 1 चम्मच starch। मसाले: दालचीनी, लौंग, पाउडर अदरक (आपकी पसंद के अनुसार या मिश्रित) कुल 1 चम्मच।