मटर की डिश मांस के साथ और बिना

मटर की सब्जी, मांस के साथ और बिना

क्या आप एक ऐसे व्यंजन का सपना देख रहे हैं जिसमें ताजगी भरी सब्जियों का स्वाद और मांस की खुशबू हो, और साथ ही उपवास के दिनों के लिए एक सही विकल्प? तो, यह मटर की सब्जी की रेसिपी, मांस के साथ और बिना, बिल्कुल वही है जिसकी आपको आवश्यकता है! यह एक बहुपरकारी रेसिपी है, जो सरलता और स्वाद को मिलाती है, और पूरे परिवार के लिए एकदम सही है। इसके अलावा, यह एक स्वस्थ विकल्प है, जिसमें विटामिन और खनिजों की भरपूर मात्रा है, जो आपके प्लेट में ताजगी लाएगी।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

सामग्री

- 1 किलोग्राम बोनडुएल मटर (जमे हुए या ताजे)
- 1 चिकन ब्रेस्ट (लगभग 400 ग्राम)
- 3-4 चम्मच जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल
- 1 बड़ा प्याज
- 1 शिमला मिर्च
- 1-2 पत्ते हरा प्याज
- 3 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 1 गुच्छा ताजा डिल
- 1 चम्मच वेजिटा (या पसंदीदा मसाले)
- थोड़ा कुटा हुआ काली मिर्च

तैयारी

1. सामग्री तैयार करना: प्याज, हरा प्याज और शिमला मिर्च को छीलकर बारीक काटें। ये सब्जियाँ आपके व्यंजन में समृद्ध सुगंध जोड़ेंगी। यदि आप ताजा मटर का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप इसे पकाने से पहले छील लें।

2. सब्जियाँ भूनें: एक बड़े पैन में, 2 चम्मच तेल डालें और बारीक कटी प्याज, हरा प्याज और शिमला मिर्च को भूनें। अधिक भूनने से रोकने के लिए 2-3 चम्मच पानी डालें। सब्जियों को मध्यम आंच पर लगभग 15 मिनट तक ढककर पकने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें।

3. चिकन ब्रेस्ट तैयार करना: इसी बीच, एक अन्य पैन में, बाकी 2 चम्मच तेल डालें और कटे हुए चिकन ब्रेस्ट को डालें। एक गिलास पानी डालें और इसे धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक उबालें, जब तक यह नर्म न हो जाए। यह कदम रसदार मांस प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

4. मटर उबालना: एक अलग बर्तन में, पानी उबालें और मटर डालें। इसे 5-10 मिनट तक उबालें, फिर इसे झरनी से निकालें। इससे मटर की दृढ़ता और जीवंतता बनी रहेगी।

5. सामग्री मिलाना: झारी गई मटर को भुनी हुई सब्जियों के पैन में डालें, साथ में 2 कढ़छी पानी डालें। सब कुछ धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालने दें। फिर टमाटर का पेस्ट, वेजिटा और काली मिर्च डालें। अंत में, बारीक कटा हुआ डिल छिड़कें ताकि ताजगी का स्वाद बढ़ सके।

6. सर्विंग अलग करना: चिकन ब्रेस्ट डालने से पहले, उपवास करने वालों के लिए मटर की एक सर्विंग अलग कर लें। इस प्रकार, आपके पास सभी के लिए एक स्वादिष्ट मटर की सब्जी होगी!

7. मांस जोड़ना: पैन में बची हुई मटर में पकाया हुआ चिकन ब्रेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कुछ मिनटों के लिए पकने दें ताकि स्वाद मिल जाएं।

सर्विंग

इस मटर की सब्जी को ताजे ब्रेड या मक्के की रोटी के साथ परोसें, जो व्यंजन को पूरी तरह से पूरा करेगा। आप टमाटर और खीरे की सलाद भी जोड़ सकते हैं ताकि भोजन और भी रंगीन और स्वास्थ्यवर्धक हो सके।

व्यावहारिक सुझाव

- शाकाहारी विकल्प: यदि आप इस रेसिपी को पूरी तरह से शाकाहारी बनाना चाहते हैं, तो चिकन ब्रेस्ट को टोफू या मशरूम से बदल सकते हैं, जो समान बनावट जोड़ेंगे।
- मसाले: वेजिटा के बजाय, आप अपनी पसंद के मसालों के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं, ताकि अपने व्यंजन के स्वाद को व्यक्तिगत बना सकें।
- ठंडा करना और संग्रहण: यह व्यंजन फ्रिज में 2-3 दिनों तक अच्छी तरह से रहता है, और इसका स्वाद अगले दिन और भी बेहतर हो जाता है, जब स्वाद एक साथ मिल जाते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

मटर प्रोटीन, फाइबर, विटामिन (जैसे विटामिन C, K और B) और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। इसके अलावा, चिकन ब्रेस्ट एक दुबला प्रोटीन है, जो संतुलित आहार बनाए रखने में मदद करता है। यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है, परिवार के लिए एकदम सही भोजन है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं कैन मटर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप कैन मटर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसे पकाने के अंत में डालना बेहतर है, ताकि यह टूट न जाए।
- क्या इस व्यंजन को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, आप इस व्यंजन को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन यह सलाह दी जाती है कि आप इसे बिना चिकन ब्रेस्ट के करें, ताकि मटर की बनावट सुरक्षित रहे।
- इसे अन्य किस व्यंजनों के साथ मिलाया जा सकता है? यह व्यंजन चावल या आलू के मैश के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, और एक अधिक जटिल भोजन के लिए, एक हल्का मिठाई जोड़ें, जैसे फल का शर्बत।

एक व्यक्तिगत नोट

यह रेसिपी मुझे अपनी दादी के साथ बिताए गए दिनों की याद दिलाती है, जो हमेशा बगीचे से ताजे सामग्री का उपयोग करती थीं। मैं आपको सलाह देता हूँ कि आप इस व्यंजन को बनाने के हर चरण का आनंद लें और इसे अपने अनुसार अनुकूलित करें। खाना बनाना केवल एक आवश्यकता नहीं है, बल्कि यह एक कला का रूप और मेज पर खुशी लाने का एक तरीका है!

इस मटर की सब्जी को बनाने का आनंद लें, और परिणाम निश्चित रूप से सभी को पसंद आएगा, चाहे वे किसी भी प्रकार के आहार का पालन कर रहे हों!

 सामग्री: 1 किलोग्राम मटर बोंडुएल, 1 चिकन का स्तन, 3-4 बड़े चम्मच तेल, 1 प्याज, 1 शिमला मिर्च, 1-2 leek की पत्तियाँ, 3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट, 1 गुच्छा डिल, 1 बड़ा चम्मच वेजिटा, थोड़ा काली मिर्च

 टैग:  मटर चिकन ब्रेस्ट