फलों का केक

एक स्वादिष्ट और सुरुचिपूर्ण मिठाई तैयार करने के लिए, हम आधार बनाने से शुरू करते हैं। एक मध्यम आकार के कटोरे में, हम कुचले हुए बिस्कुट को पिघले हुए मक्खन के साथ मिलाते हैं, जब तक हमें एक समान मिश्रण नहीं मिल जाता जो गीली रेत जैसा दिखता है। यह मिश्रण हमारी मिठाई का आधार बनाएगा।

अगला कदम बेकिंग फ्रेम की तैयारी करना है। इच्छित आकार चुनें, फिर फ्रेम को एक गर्मी प्रतिरोधी कांच की सतह पर रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसकी सतह को किचन प्लास्टिक रैप से ढक दिया गया है। यदि आप फ्रेम को ऊपरी किनारे तक भरना चाहते हैं, तो आंतरिक दीवारों को प्लास्टिक रैप से लाइन करना अनुशंसित है, लगभग 3 सेमी का एक मार्जिन छोड़ते हुए, ताकि बाद में मिठाई को आसानी से निकालना आसान हो सके।

फ्रेम तैयार करने के बाद, आंतरिक विभाजक को हटा दें और बिस्कुट और मक्खन के मिश्रण को फ्रेम के अंदर डालें। मिश्रण को समान रूप से वितरित करें और अच्छी तरह से दबाएं, जिससे एक कॉम्पैक्ट आधार प्राप्त होता है। विभाजक को फिर से डालें और आधार को ठंडा होने दें जब तक कि क्रीम तैयार न हो जाए।

अब हम फलों की तैयारी की ओर बढ़ते हैं। मैंने उन फलों का उपयोग किया जो मेरे पास थे, लेकिन आप अपने पसंदीदा को चुनने के लिए स्वतंत्र हैं। खट्टे चेरी को ब्लेंडर में मिलाकर एक महीन पेस्ट बना लें। अलग से, स्ट्रॉबेरी और ब्लैकबेरी को एक साथ मिलाकर एक स्वादिष्ट प्यूरी बनाते हैं।

जब फल तैयार हो जाएं, तो हम जिलेटिन का ध्यान रखते हैं। पैकेज पर निर्देशों का पालन करें: 10 ग्राम जिलेटिन को 100 मिलीलीटर डिब्बाबंद अनानास के रस के साथ मिलाएं और मिश्रण को 10 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर, जिलेटिन वाले बर्तन को बैन-मैरी में रखें और धीरे-धीरे हिलाएं जब तक यह पूरी तरह से पिघल न जाए। जिलेटिन को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

अब, क्रीम और दही तैयार करने का समय है। हम क्रीम को वनीला चीनी के साथ तब तक फेंटते हैं जब तक यह ठोस न हो जाए, और मिक्सर की पत्तियाँ स्पष्ट निशान छोड़ दें। ठंडी जिलेटिन को धीरे-धीरे दही में मिलाया जाता है, लकड़ी के चम्मच से हिलाते हुए, जब तक हमें एक समान मिश्रण नहीं मिल जाता। इसे फिर फेंटे हुए क्रीम के साथ मिलाया जाता है, जिससे एक हल्की क्रीम प्राप्त होती है।

क्रीम को चार समान भागों में बांटें। पहले भाग में, अनानास के टुकड़े डालें और बेकिंग फ्रेम के पहले कक्ष को भरें, सतह को सावधानी से चिकना करें। क्रीम के दूसरे भाग में, क्रैनबेरी और कुछ पूरे काले करौंदे मिलाएं, फिर दूसरे कक्ष को भरें। तीसरे भाग में, मिश्रित खट्टे चेरी डालें (आप बिना गुठली वाली पूरे चेरी भी शामिल कर सकते हैं), और प्राप्त मिश्रण को तीसरे कक्ष में समान रूप से वितरित करें।

अंतिम भाग के लिए, स्ट्रॉबेरी और ब्लैकबेरी के प्यूरी को मिलाएं, यह ध्यान रखते हुए कि आप वैकल्पिक रूप से कुछ पूरे फलों को बनावट जोड़ने के लिए जोड़ सकते हैं। इस मिश्रण का उपयोग चौथे कक्ष को भरने के लिए किया जाएगा।

अंत में, मिठाई की सतह को व्यक्तिगत पसंद के अनुसार ताजे फलों या पिघले हुए चॉकलेट का उपयोग करके सजाएं। यह आवश्यक है कि मिठाई को परोसने से पहले कम से कम 6 घंटे के लिए फ्रिज में रखा जाए, ताकि यह अच्छी तरह से ठोस हो जाए। जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो बेकिंग फ्रेम को सावधानी से खोलें, विभाजक हटा दें, और फिर अपनी पसंद के अनुसार मिठाई को भाग करें। इस मीठे कृति का हर टुकड़ा का आनंद लें!

 सामग्री: For the pastry: - 460 g ground plain biscuits - 230 g butter at room temperature (soft), cut into pieces For the cream: - 250 g sweetened whipped cream / Creme patisserie - sweetened vegetable fat based preparation - 125 g 10% Greek yogurt - 2 sachets of vanilla sugar - 1 sachet of gelatine (sachet contains 10 g gelatine) - 100 ml pineapple juice (from compote) - 2 slices of pineapple (from compote) cut into pieces - 20 sour cherries without pits - 10 strawberries - 10 blackberries - 1-2 tablespoons of red currants - 1-2 tablespoons of black currants - 3 tablespoons of black cherries (I used black cherries in the jar and they turned out very good) - some fruits (sour cherries, small strawberries, blackberries, raspberries, red currants, black currants, pineapple pieces) to be incorporated as such in the cream and possibly for decoration

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