नुटेला और चेरी जैम के साथ मैकरून

नुटेला और चेरी जैम के साथ मैकरून - स्वाद से भरा एक नाजुक मिठाई

कौन नहीं जानता मैकरून के बारे में? यह शानदार मिठाई, जिसमें हल्की बनावट और परिष्कृत सुगंध होती है, फाइन पेस्ट्री का प्रतीक बन गई है। इसकी उत्पत्ति रहस्य में लिपटी हुई है, लेकिन यह निश्चित है कि इस पेस्ट्री ने दुनिया भर में मिठाई प्रेमियों के दिलों पर कब्जा कर लिया है। इस नुस्खे में, हम रंगों और स्वादों के साथ खेलेंगे, बारीक बादाम, क्रीमी नुटेला और चेरी जैम को एक साथ लाकर एक ऐसा मिठाई बनाएंगे जो न केवल देखने में सुंदर है, बल्कि स्वाद में भी अद्भुत है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 15-20 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 20 मैकरून

मैकरून के खोल के लिए सामग्री:
- 125 ग्राम बादाम पाउडर
- 200 ग्राम पाउडर चीनी
- 3 अंडे की सफेदी (कमरे के तापमान पर)
- 40 ग्राम दानेदार चीनी
- नीला खाद्य रंग (टर्क्वॉइज़)

क्रीम के लिए सामग्री:
- 4 बड़े चम्मच नुटेला
- 25 मिली दूध
- 20 मिली व्हिपिंग क्रीम
- 20 ग्राम कॉर्नस्टार्च
- आधा जार चेरी जैम
- 100 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- कुछ कुकीज़ क्रम्ब्स (टेक्सचर के लिए वैकल्पिक)

मैकरून के खोल बनाने की विधि:
1. सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में बादाम पाउडर और पाउडर चीनी को छान लें। यह कदम एक चिकनी बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है, जो सुनिश्चित करेगा कि आपके मैकरून चिकने और बिना गांठ के हों।
2. एक अन्य कटोरे में, इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि यह झाग बनने लगे। यह महत्वपूर्ण है कि अंडे की सफेदी कमरे के तापमान पर हो, क्योंकि यह बेहतर फेंटाई जाती है। धीरे-धीरे दानेदार चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक कि आपको एक मजबूत और चमकदार फोम न मिल जाए।
3. अब खाद्य रंग डालने का समय है। आप अपनी इच्छित छाया प्राप्त करने के लिए मात्रा को समायोजित कर सकते हैं। हल्के से मिलाएं, ध्यान रखें कि फोम को न तोड़ें।
4. अंत में, बादाम और पाउडर चीनी का मिश्रण फेंटे हुए अंडे की सफेदी के कटोरे में डालें। एक स्पैचुला का उपयोग करके सामग्री को हल्के से मिलाएं, ऊपर से नीचे की ओर गोलाकार गति करते हुए। यह कदम महत्वपूर्ण है; केवल तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण समरूप न हो जाए, लेकिन इसे अधिक न मिलाएं।
5. मिश्रण को एक पाइपिंग बैग या प्लास्टिक बैग में भरें और बेकिंग पेपर से ढके ट्रे पर लगभग 3-4 सेमी के गोलाकार आकार बनाएं। सुनिश्चित करें कि उनके बीच में पर्याप्त जगह हो, क्योंकि ये बेकिंग के दौरान थोड़ा बढ़ेंगे।
6. समाप्त होने के बाद, हवा के बुलबुले को निकालने और आकार को समान रूप से व्यवस्थित करने के लिए ट्रे को हल्के से मेज पर थपथपाएं। ट्रे को मेज पर 15-30 मिनट के लिए रखें, जब तक कि सतह थोड़ी सूख न जाए और उंगलियों से चिपकने न लगे।

बेकिंग:
7. ओवन को 150°C पर प्रीहीट करें। एक बार जब यह तैयार हो जाए, तो ट्रे को ओवन में डालें, मैकरून को 15-20 मिनट तक बेक करें। बेकिंग के दौरान ओवन का दरवाजा न खोलना महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह दरार हो सकता है।
8. समय समाप्त होने के बाद, ट्रे को ओवन से निकालें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें, इससे पहले कि आप उन्हें बेकिंग पेपर से हटा दें।

क्रीम बनाने की विधि:
9. एक पैन में, दूध और व्हिपिंग क्रीम को उबालें। जब मिश्रण उबालने लगे, तो नुटेला और कॉर्नस्टार्च डालें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि मिश्रण एक समान पेस्ट न बन जाए।
10. एक बार जब आप वांछित स्थिरता प्राप्त कर लें, तो पैन को हटा दें और क्रीम को कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। चेरी जैम, कुकीज़ के टुकड़े (यदि आप उपयोग कर रहे हैं) और मक्खन डालें, सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएँ।
11. क्रीम को लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें ताकि यह गाढ़ा हो जाए।

मैकरून को असेंबल करना:
12. एक बार जब मैकरून के खोल पूरी तरह से ठंडा हो जाएं और क्रीम ठंडी हो जाए, तो एक खोल लें और उनके बीच एक चम्मच क्रीम डालें। सुनिश्चित करें कि आप बहुत अधिक न डालें, क्योंकि यह बह जाएगा।
13. मैकरून को रात भर फ्रिज में रखने की सिफारिश की जाती है ताकि फ्लेवर मिल सकें और एक आदर्श बनावट प्राप्त हो सके।

सेवा के सुझाव:
ये नुटेला और चेरी जैम के मैकरून मिठाई के रूप में बहुत स्वादिष्ट हैं, लेकिन इन्हें कॉफी या सुगंधित चाय के साथ भी परोसा जा सकता है। इसके अलावा, आप विभिन्न रंगों के कई प्रकार के मैकरून का एक प्लेट तैयार कर सकते हैं, ताकि मेहमानों को प्रभावित किया जा सके।

उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी बर्तन और कटोरे पूरी तरह से साफ और वसा के निशान रहित हैं, क्योंकि यह अंडे की सफेदी के वॉल्यूम को प्रभावित कर सकता है।
- यदि आप स्वादों के साथ प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप नुटेला क्रीम में सुगंध या अर्क (जैसे वनीला, बादाम या संतरे) जोड़ सकते हैं।
- मैकरून फ्रिज में एक सप्ताह तक अच्छे रहते हैं, लेकिन पहले कुछ दिनों में उनका सेवन करना बेहतर होता है ताकि उनकी आदर्श बनावट का आनंद लिया जा सके।

पोषण संबंधी लाभ:
ये मैकरून चीनी और बादाम और नुटेला से स्वस्थ वसा के कारण त्वरित ऊर्जा का एक स्रोत होते हैं। यदि इन्हें संतुलित मात्रा में सेवन किया जाए, तो ये एक समय-समय पर आनंद का अच्छा विकल्प हो सकते हैं।

प्रति सर्विंग अनुमानित कैलोरी: 100 कैलोरी प्रति मैकरून (आकार और उपयोग की गई सामग्री के आधार पर)

अंत में, मैकरून बनाना चुनौतीपूर्ण लग सकता है, लेकिन थोड़ी धैर्य और बारीकियों पर ध्यान देकर, आप एक शानदार मिठाई बना सकते हैं जो किसी भी मेहमान को प्रभावित करेगी। प्रक्रिया के हर चरण का आनंद लेना और अपनी रचनात्मकता को चमकने देना न भूलें। भोजन का आनंद लें!

 सामग्री: मैकरॉन शेल के लिए: 125 ग्राम पाउडर बादाम 200 ग्राम पाउडर चीनी 3 अंडे का सफेद भाग 40 ग्राम दानेदार चीनी नीला रंग (टर्क्वॉइज़) क्रीम के लिए: 4 बड़े चम्मच नुटेला 25 क्ल दूध 20 क्ल तरल क्रीम 20 ग्राम स्टार्च 1/2 जार चेरी जाम 100 ग्राम मक्खन कुछ कुचले हुए बिस्कुट

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